در میان تجربیات و مهارت های آشپزی ، یک سری نکات خانه داری وجود دارد که بیشتر به بخش آشپزخانه مربوط می شود و دانستن آن ها تا حدود قابل توجهی می تواند کار ها را برای هر خانم خانه داری راحت تر و البته لذت بخش تر کند.
آجیل های اضافه را با پوست در فریزر نگهداری کنید تا مدت طولانی تری تازه بمانند.
برای راحت تر رنده کردن پنیرهای نیمه نرم و تازه، آن را نیم ساعت در فریزر قرار دهید تاسفت شود و رنده شدن آن آسان تر شود.
برای جدا کردن راحت تخم مرغ های آبپز شده بهتر است زمان پخت مقداری سرکه و یا جوش شیرین داخل آب بریزید تا تخم مرغ ها بهتر پوست کنده شوند.
برای اینکه چربی اضافه خورشت ها را بگیرید لازم است چند تکه یخ را داخل پلاستیکی بریزید و روی سطح خورشت بگذارید تا چربی ها راحت تر منجمد شوند و به راحتی برداشته شوند.
برای اینکه موز زمان طولانی تری سالم بماند ، بهتر است انتهای ساقه آن را با فویل و یا پلاستیک بپوشانید.
اگر گوجه فرنگی را سر وته نگه دارید مانع از خراب شدن سریع گوجه فرنگی ها خواهید شد.
برای یخ زدایی گوشت آن را داخل یخچال قرار دهید تا به مرور یخ آن باز شود و برای سریع تر باز شدن یخ گوشت آن را در آب گرم و یا سرد قرار ندهید.
شیر و لبنیات را روی در یخچال نگهداری نکنید.چرا که باز و بسته کردن درب یخچال دمای آن را پایین می آورد و سبب فاسد شدن لبنیات میشود.
یکی دیگر از ترفندهای آشپزی این است که وقتی ماکارونی را در آب جوش میریزید در یک دقیقه اول آن را بهم بزند تا ته ماکارونی ها به قابلمه نچسبد و بالای آنها سفت بماند.
با استفاده از سرکه بالزامیک، سرکه انگور و یا سرکه سیب می توانید عطر و طعم شورتری به غذا بدهید و از مصرف مقدار زیادی نمک دوری کنید. البته باید مطمئن شوید که سرکه در حال پخت غذا تبخیر میشود.
