چه اقداماتی را باید برای راهاندازی یک کافهقنادی انجام دهم؟ قبل از این که پاسخ این سؤال را دریافت کنید، بهتر است با هم مروری بر مفهوم دقیق کافهقنادی داشته باشیم.
احتمالاً میدانید که یک کافهقنادی با قنادی متفاوت است و در واقع ترکیبی از کافه و قنادی است؛ یعنی جایی که در آن علاوه بر فروش شیرینی و کیکهای متنوع، انواع نوشیدنی سردوگرم نیز عرضه میشود و فضایی هم برای استراحت مراجعین و ارائه خدمات خاص به آنها در نظر گرفته شده است. در این مکان شما میتوانید کیک و شیرینی را بهصورت اسلایسهای تکنفره و یا کیلویی خریداری کنید و اگر مایل بودید، همراه با یک نوشیدنی آن را سرو نمایید.
من در این مقاله قرار است که تمامی مراحل و کارهایی که برای راهاندازی این کسبوکار جذاب لازم است را توضیح دهم. برای آشنایی با این مراحل لطفا تا انتهای مقاله با من همراه باشید.
برای این که یک کافهقنادی خوب و پرطرفدار را تأسیس کنید، لازم است که یک سری مراحل اصولی را دنبال کنید.
مراحل لازم برای راهاندازی یک کافهقنادی عبارتاند از:
● طراحی بیزینس پلن
● تهیه سرمایه موردنیاز
● انتخاب مکان تجاری مناسب
● اخذ مجوزهای لازم
● خرید تجهیزات کافهقنادی
● طراحی چیدمان کافه
● استخدام قناد و سایر پرسنل
● تنظیم منو کافهقنادی
● بازاریابی و تبلیغات مؤثر
● افتتاحیه و دعوت دوستان
در ادامه توضیحات مربوط به هرکدام از مراحل نامبرده را خواهید خواند.
قبل از این که شما بخواهید کسب و کاری را شروع کنید، باید بیزینس پلن آن را طراحی کنید تا در میانه راه دچار سردرگمی نشوید. بیزینس پلن بهعنوان نقشه راه عمل میکند و از طریق آن شما بهصورت دقیق برای کسبوکارتان برنامهریزی میکنید. بیزینس پلن اهداف شما را مشخص میکند و بر اساس آنها برنامهریزی میکند؛ علاوهبرآن به فعالیتهای کاری شما نظم میدهد.
استراتژیهای مهم کسبوکار شما از طریق همین نقشه تعیین میشود و همچنین میتوانید در آن درباره بودجه و هزینهها که بخش مهمی از کسبوکار شما است، یک برنامه مدون و دقیق را طراحی کنید. این برنامهریزی دقیق و مرحلهبهمرحله شما را از سردرگمی نجات میدهد و به طور دقیق به شما میگوید که چه کارهایی را باید انجام دهید.
یکی از اقدامات مهم برای راهاندازی یک کافهقنادی تهیه سرمایه لازم است شما برای این کار نیاز به سرمایه قابلتوجهی خواهید داشت؛ بنابراین قبل از هر چیزی باید به فکر تأمین سرمایه لازم باشید. عمدهترین هزینههای کافهقنادی مربوط به محل راهاندازی و همچنین تجهیزات مربوطه است. طبیعی است که شما هر چقدر محل گرانتری را برای این کار در نظر بگیرید، به سرمایه بیشتری نیاز دارید.
برای کافه باید فضایی را انتخاب کنید که تردد در آن زیاد باشد؛ بهعنوانمثال در مناطق توریستی، مناطقی که نزدیک به دانشگاه یا مرکز شهر هستند و فضای کافی را برای کار شما داشته باشد. حتماً در نظر داشته باشید که ترجیحاً جایی را انتخاب کنید که رقابت کمتری در آن وجود دارد. از طرفی دسترسی آسان و قرارگرفتن در راسته خیابان اصلی را هم برای انتخاب مکان تجاری در نظر بگیرید. بعد از انتخاب مکان موردنظر میتوانید اقدامات لازم را برای اخذ مجوز انجام دهید.
هر کسبوکاری برای شروع باید دارای مجوز باشد. این شغل باتوجهبه این که تأثیر مستقیم بر روی سلامتی افراد دارد، برای شروع نیاز به مجوزهای خاصی دارد و ازاینرو باید اقدامات قانونی لازم برای کسب مجوز آن صورت بگیرد.
اگر بخواهم درباره تجهیزات لازم برای راهاندازی کافهقنادی صحبت کنم، در این کسبوکار شما هم باید تجهیزات مربوط به نوشیدنیهای سردوگرم را فراهم کنید و هم در جهت خرید یخچال و همچنین تجهیزات پختوپز اقدام کنید. ملاحظه میکنید که این تجهیزات طیف گستردهای از لوازم و وسایل صنعتی را شامل میشود.
حداقل تجهیزات لازم برای راهاندازی کافهقنادی شامل موارد زیر هستند:
● یخچال صنعتی
● تجهیزات شستشو
● آبمیوهگیر صنعتی
● اسپرسوساز حرفهای
● میکسر یا بلندر صنعتی
● دستگاه آسیاب قهوه
● شیکر برقی
● دستگاه یخساز
● تاپینگ بستنی
● وافلساز و کرپ ساز
● ست کامل یخچال کیک و شیرینی هایپر مارکتی
● ویترین شیرینیفروشی
● فر شیرینیپزی
● هم زن برقی صنعتی
● قهوهجوش صنعتی
● قالبهای مختلف شیرینیپزی
● میز کار استیل
● کابینت صنعتی استیل
● انواع ظروف کافیشاپ
● ظروف سرو شیرینی
● مواد اولیه پخت شیرینی و کیک
هرکدام از این وسایل را میتوانید از مکانها و بازارهای مناسب مخصوص به خود که در نقاط مختلف شهر قرار دارند خریداری کنید. بهعنوانمثال میتوانید برای خرید ظروف کافیشاپ، اسپرسوساز یا لوازم برقی به بازار شوش مراجعه کنید. اگر مراجعه حضوری برای شما کار وقتگیر یا مشکلی است، میتوانید از سامانههایی که به معرفی بهترین فروشندگان تجهیزات کافهقنادی میپردازند، نظیر شوشمارت، برای یافتن محصولات موردنیاز خود استفاده کنید.
یکی از جذابترین مراحل راهاندازی کافهقنادی، طراحی دکوراسیون آن است. نوع چیدمان وسایل، میز و صندلی و دکوراسیون یک کافه تأثیر زیادی روی حس مشتری دارد. ازآنجاکه در اینگونه محیطها افراد اغلب برای دریافت حس مثبت مراجعه میکنند؛ بنابراین باید طراحی بهگونهای باشد که تا جای ممکن حس و حال خوبی را به مراجعین بدهد. هرچقدر شما در ایجاد یک محیط جذاب موفقتر باشید، مشتری بیشتری جذب خواهید کرد. شاید لازم باشد که بودجه قابلتوجهی را برای این مرحله کنار بگذارید تا بیشترین نتیجه را در بازگشت سرمایه خود بگیرید.
در این مرحله هم باید نسبت به استخدام پرسنل کاربلد آگهی بدهید. شما ممکن است به قناد حرفهای، باریستا و بارتندر، صندوقدار، چند نیروی کمک قناد، خدمه، همچنین سرویس دهنده و… نیاز داشته باشید. باتوجهبه گستردگی کافه میتوانید دو یا چند نفر را استخدام کنید. حواستان باشد که در ازای استخدام هر فرد، متناسب با سمت و شغلی که دارد ضمانت کافی را هم از او دریافت کنید تا بعدا دچار مشکل نشوید.
منو کافه را باید بر اساس مطالعاتی که در زمینه شیرینیها، دسرها و نوشیدنیهای پرطرفدار انجام دادهاید، تنظیم کنید. برای این کار میتوانید از تجربیات نیروهای خود استفاده کنید و منوی خود را طراحی نمایید. برای طراحی منوی خود نیز از یک طراح حرفهای کمک بگیرید و بر اساس لوگوی خود آن را تنظیم نمایید.
پس از انجام مراحل قبل، اکنون وقت آن رسیده است که با استفاده از جدیدترین روشهای بازاریابی و تبلیغات به معرفی شغل خود بپردازید. روشهای مختلف سنتی و مدرن نظیر نصب بنر، تبلیغات در فضای مجازی، ایجاد شبکههای اجتماعی حرفهای و تولید محتوای دیجیتالی، پخش تراکت، تبلیغات از طریق اپلیکیشنهای معروف و… وجود دارد که شما میتوانید بر اساس اهداف و بودجه خود یک یا چند تا از آنها را انتخاب و عملی کنید.
بعدازاین که کلیه مراحل را به انجام رساندید و کافه شما آماده شد، یک روز مشخص را برای افتتاحیه تعیین کنید و در آن از دوستان و آشنایان خود دعوت کنید تا در مراسم حضور یابند. افتتاحیه میتواند شما را به بسیاری از افراد معرفی کند. میتوانید یک مراسم جذاب یا ارائه خدمات رایگان یا ارزان را بهعنوان روشی برای جلب مشتری انتخاب کنید.
در این مقاله من به شرح اقدامات لازم برای راهاندازی کافهقنادی پرداختم. مهمترین کار قبل از هر اقدامی طراحی یک بیزینس پلن است تا مسیر را بهخوبی برای شما روشن کند. بعد از آن باید در فکر تأمین سرمایه باشید؛ بهتر است بدانید که برای این کار شما لازم است که سرمایه زیادی را در نظر بگیرید. پس از تأمین بودجه باید به فکر انتخاب و اختصاص یک مکان تجاری مناسب باشید؛ این مکان باید در معرض تراکم جمعیت زیاد شهری باشد تا بتواند مشتریان زیادی را جلب کند. اخذ مجوزهای لازم، خرید تجهیزات و مواد اولیه برای کافه، طراحی دکوراسیون و چیدمان فضا، استخدام پرسنل، طراحی منو بر اساس محصولات پرتقاضای روز، بازاریابی و تبلیغات مؤثر و در نهایت افتتاحیه و دعوت از آشنایان اقدامات دیگری هستند که باید برای راهاندازی یک کافهقنادی انجام شوند.
در پایان امیدوارم که مطالب گفته شده موردتوجه شما عزیزان قرار بگیرد. اگر نظر و یا پیشنهادی در این زمینه دارید، لطفا در قسمت دیدگاهها آن را مطرح کنید و به اشتراک بگذارید.
