شیرینی های سنتی ایرانی در سراسر جهان شهرت خاص خود را دارد و مشهور است. به جرات می توان گفت هر شهر ایران شیرینی سنتی مخصوص به خود با عطر و طعم خاص مخصوص به خود را دارد. حتما با بسیاری از این شیرینی ها آشنا هستید و یا اگر به شهرهای مختلف سفر کرده باشید شیرینی مخصوص به آن شهر را به عنوان سوغات به همراه آورده اید. شیرینی های سنتی استان اصفهان یکی از مشهورترین شیرینی های سنتی ایرانی است که معمولا از نوع شیرینی خشک هستند. شما می توانید برای آشنایی کامل و گام به گام در مورد مراحل و نکات طرز تهیه هر یک از شیرینی های سنتی به صفحه مربوطه در سایت دانوما مراجعه نمایید.
از جمله سوغاتی های اصفهان می توان به گز در میان سوغاتی های بسیار فراوان این شهر زیبا اشاره کرد، اصولا گز را از بازار ها و مغازه ها خریداری کرده اید اما این بار پیشنهاد ما به شما این است که گز را در خانه به عنوان شیرینی درست نمایید.
مواد لازم: سفیده تخم مرغ: ۲ عدد، شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار، گلوکز مایع: یک دوم لیوان فرانسوی دسته‌دار، گلاب دو آتشه: یک دوم لیوان فرانسوی دسته‌دار، پسته دو نیم شده: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار (یا مخلوطی از پسته و بادام)، آرد: به مقدار لازم
پودر شکر یا پودر قند باید کاملا نرم باشد.
پولکی مثل گز و بریان اصفهان یکی از مهم‌ترین سوغاتی‌ها و خوراکی‌های استان اصفهان است که احتمالاً آن را در کنار سینی چای همه اصفهانی‌ها پیدا می‌کنید. پولکی‌ها با طعم‌های مختلف و اندازه‌های متفاوتی تولید میشوند و درست کردن آن در خانه راحت است.
مواد لازم: شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار، سرکه سفید: ۸ قاشق غذاخوری، آب: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار، کنجد خام: ۱ قاشق غذاخوری (برای پولکی کنجدی)، گل محمدی خشک: ۱ قاشق غذاخوری (برای پولکی با طعم گل محمدی)، لیمو عمانی خشک خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (برای پولکی لیمویی)، پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری (برای پولکی با طعم نارگیل)، زعفران: نصف قاشق چای خوری
شیرینی کرکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه اصفهان است که در آغاز فصل بهار تهیه میشود. شیرینی نخودچی، برنجی و نارگیلی به عنوان شیرینی های عید نوروز شناخته میشوند.. البته اصفهانی ها با شیرینی کرکی آشنا هستند و امکان ندارد که در ایام نوروز این شیرینی را نخورند. گفته میشود که شیرینی کرکی در اصل مربوط به شهرستان نائین است اما این روز ها در خیلی شهرهای دیگر هم آن را تهیه میکنند.
مواد لازم: آرد نخودچی: 125 گرم، آرد برنج: 125 گرم، آرد گندم: 250 گرم، روغن جامد: 225 گرم، پودر قند: 175گرم، پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری، تخم خرفه: مقدار کافی
آرد برنج از آسیاب کردن برنج به دست می آید. برای تهیه آرد برنج در منزل، از برنج معمولی که زیاد سفت نباشد استفاده نمایید. برنج را سه بار بشوئید و 1 تا 2 روز در آب سرد خیس کنید و در این مدت چندبار آب آن را عوض کنید. سپس برنج را در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود و بعد برنج مرطوب را آسیاب نمایید تا کاملا پودر شود. بعد آن را پهن کرده تا نیمه خشک شود. سپس آن را الک کنید و مجددا آرد برنج الک شده را پهن کرده تا کاملا خشک شود و دوباره از الک ریزتر رد کنید و استفاده نمایید.
در نهایت شایان ذکر است شما می توانید با مراجعه به سایت دانوما، علاوه بر حوزه تغذیه و آشپزی، دانش اجرایی انجام امور در حوزه های دیگر اقتصادی، کسب و کار، تغذیه و آشپزی، پزشکی، اداری، کشاورزی را به دست آورید.
