اسیدهای آمینه چیست؟ چگونه کار می کنند؟ چرا آنها برای سلامتی و تناسب اندام ما بسیار مهم هستند؟ چرا آنها به اندازه سن ما اهمیت دارند؟
بدن شما حدود 60 درصد آب دارد. اگر تمام آب را در نظر نگیریم یا حذف شود ،تقریبا نیمی از آنچه باقی مانده است پروتئین خواهد بود. آمینو اسیدها اجزای سازنده پروتئین هستند.
هر روز ، در حدود 250-300 گرم پروتئین ساخته شده ، بدن شما تجزیه می شود. این مقدار پروتئینی است که از شش سینه مرغ می توانید دریافت می کنید! وقتی بیمار هستید یا مجروح هستید ، حتی بیشتر هم تجزیه می شود . با تجزیه پروتئین ، اسیدهای آمینه آزاد می شوند.
اسیدهای آمینه ترکیباتی هستند که از نیتروژن ، هیدروژن ، کربن و اکسیژن ساخته شده اند.
22 اسید آمینه در الگوهای مختلف در بدن با هم ترکیب می شوند تا پروتئین هایی را ایجاد کنند که هر یک از بافت های بدن شما را تشکیل می دهند.
از آنجا که هر روز 250-300 گرم پروتئین تجزیه می شود ، برخی از اسیدهای آمینه در نوع دیگری مورد استفاده مجدد قرار می گیرند اسیدهای آمینه دیگر برای حفظ عملکرد "طبیعی" اسیدهای آمینه در عملکرد طبیعی متابولیک ، به خون منتقل می شوند. عضلات قلب و اسکلت شما برای تولید انرژی از اسیدهای آمینه خاصی استفاده می کنند.و اسیدهای آمینه دیگر از بین می روند. بدن شما برخلاف ذخیره چربی یا کربوهیدرات نمی تواند پروتئین اضافی را ذخیره کند ، بنابراین شما باید به طور مداوم به اندازه کافی غذا بخورید تا نیاز روزانه خود را تأمین کنید.
اسیدهای آمینه، پروتئینوژن (پروتئین سازنده) یا غیر پروتئین زا (غیر پروتئین سازنده) هستند. تنها دلیلی که به این دو گروه اشاره می کنیم این است که تعدادی اسید آمینه غیر پروتئین زا وجود دارد که مزایای سلامتی و عملکردی را فراهم می کند که در این مقاله به آنها نخواهم پرداخت ، از جمله اسیدهای آمینه مانند کارنیتین ، اورنیتین ، سیترولین ، گلیسین و بتا. -الانین ولی در مطالب بعدی به طور مفصل درباره آنها هم توضیح خواهیم داد.
در این مقاله ، ما روی اسیدهای آمینه پروتئینوژن تمرکز می کنیم ، زیرا آنها برای حفظ سلامتی بهینه و عملکرد بدن اهمیت خیلی بالایی دارند.
اسیدهای آمینه غیر ضروری
اسیدهای آمینه ضروری مشروط
اسیدهای آمینه ضروری
اسیدهای آمینه غیر ضروری که برای سلامتی شما مهم هستند ، اما به آنها غیر ضروری گفته می شود زیرا بدن ما ،آنها را به تنهایی تولید می کند.
اسیدهای آمینه ضروری مشروط معمولاً توسط بدن شما تولید می شوند. با این حال ، تحت شرایط خاص ، بدن شما نمی تواند پاسخگوی تقاضای آن به اندازه کافی باشد ، بنابراین باید آنها را از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها دریافت کنید.
گلوتامین یک اسید آمینه ضروری مشروط است. تحت فشارهای زیاد استرس ، آسیب و یا هنگامی که فردی سوختگی بالایی داشته باشد ، تولید کننده های گلوتامین به میزان قابل توجهی افت می کنند ، و برای رفع نیازهای بدن نیاز به خوردن منابع آن یا مکمل گلوتامین دارید. گلوتامین اغلب برای پشتیبانی سلامت روده به ویژه در افرادی که ممکن است مشکل سوراخ شدن روده داشته باشند توصیه می شود.
آمینو اسیدهای ضروری،ضروری هستند زیرا آنها توسط بدن ساخته نمی شوند. شما باید آنها را از طریق رژیم غذایی یا مکمل دریافت کنید.ال گلوتامین (L-glutamine) ال آرژنین (L-Arginine) بتاآلانین
از بین اسیدهای آمینه اساسی ، سه مورد بسیار مهم هستند. اینها اسیدهای آمینه زنجیره ای شاخه ای (BCAAs) هستند: لوسین ، ایزولوسین و والین. BCAA حدود 35 درصد از بافت عضلانی شما را تشکیل می دهد.
توانایی شما برای حفظ یا ایجاد توده یا ماهیچه بدن بر اساس میزان سنتز پروتئین و تجزیه پروتئین در طول روز است. با بالا رفتن سن ، تجزیه پروتئین سریعتر می شود.. البته کارهای بسیار زیادی برای کاهش سرعت پروتئین از جمله خوردن پروتئین بیشتر و یا مکمل اسیدهای آمینه وجود دارد.
توده بدنی بدون چربی = سنتز پروتئین - تجزیه پروتئین
هنگامی که تجزیه پروتئین از سنتز پروتئین فراتر رود ، بدن شما در حالت "کاتابولیک" قرار می گیرد. به کسی که مبتلا به بی اشتهایی ، سرطان یا سارکوپنی( بیماری با کاهش توده عضلانی) است فکر کنید. آنها به سرعت بافت عضله خود را از دست می دهند زیرا تجزیه پروتئین بیشتر از سنتز پروتئین است.
از طرف دیگر ، به یک پسر 18 ساله فکر کنید که مراحل بعد بلوغ را پشت سر می گذارد. او از لاغر بودن ، به سمت رشد عضلات و شانه ها می رود.مولتی ویتامین آقایان در این حالت ، سنتز پروتئین بیش از تجزیه پروتئین است.
هر بافتی در بدن شما تجزیه می شود ، از بین می رود و باید هر از گاهی تعویض شود. در واقع ، بافتهایی که قلب شما را تشکیل می دهند تجزیه می شوند و هر 30 روز یکبار جایگزین می شوند. در حقیقت هر ماه یک قلب کاملاً جدید به دست می آورید!
مثال دیگر ورزش است. مخصوصاً تمرین استقامت و وزنه باعث آسیب میکروسکوپی به بافت عضلانی شما می شود. این یک چیز خوب است ، زیرا بعد از ترمیم عضلات بدن ، آنها قوی تر از گذشته می شوند.
هورمون ها ، استرس ، کمبود خواب ، بیماری ، کمبود مواد مغذی ، التهاب و سایر عوامل نیز بر میزان سنتز و تجزیه پروتئین شما تأثیر می گذارند ، اما نه به میزان قابل توجه و یا به همان اندازه ورزش و دریافت اسیدهای آمینه.
با داشتن انتخاب های مناسب در زمینه تغذیه و ورزش ، می توانید کارهای زیادی را برای تقویت توده بدنی بدون چربی انجام دهید. چگونه نیازهای پروتئینی بدن خود را پشتیبانی می کنید؟ با خوردن پروتئین و یا اسیدهای آمینه بیشتر.
