آشپزی ایرانی یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین آشپزی‌های جهان است. این آشپزی با استفاده از طیف گسترده‌ای از مواد اولیه، از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، و غلات، غذاهای خوشمزه و لذیذی را خلق می‌کند.
در این مقاله، به 10 غذای ایرانی محبوب که باید امتحان کنید، می‌پردازیم. این غذاها از سراسر ایران انتخاب شده‌اند و نشان‌دهنده تنوع و غنای آشپزی ایرانی هستند.
کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که از گوشت چرخ‌کرده گوسفندی یا مخلوط گوسفندی و گوساله تهیه می‌شود. این کباب معمولاً به سیخ کشیده می‌شود و روی آتش یا ذغال پخته می‌شود. کباب کوبیده معمولاً با برنج، نان، یا نان لواش سرو می‌شود.
این کباب به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و لطیفش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. کباب کوبیده یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌های ایرانی است.
چلو کباب ترکیبی از کباب کوبیده و چلو است. این غذا معمولاً با مخلفاتی مانند گوجه‌فرنگی، خیارشور، و سبزی خوردن سرو می‌شود.
چلو کباب همانند کباب کوبیده، به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و لطیفش، طرفداران زیادی دارد. این غذا یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌های ایرانی است و به راحتی نمی توان از آن گذشت.
قورمه سبزی یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی است. این خورش از گوشت گوسفندی، سبزیجات معطر (تره، جعفری، گشنیز، و شنبلیله)، لوبیا قرمز، و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. قورمه سبزی معمولاً با پلو سرو می‌شود.
نکاتی برای تهیه قرمه سبزی خوشمزه:
با رعایت این نکات می‌توانید یک قرمه سبزی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از آن لذت ببرید
خورش قیمه را به جرات می توان شاهزاده خورش های ایرانی دانست. این غذا یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌هایی است که در ایران می توان آن را نوش جان کرد. این خورش از گوشت گوسفندی، سیب‌زمینی، لپه، و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و معمولاً با پلو سرو می‌شود.
خورش قیمه قدمتی طولانی در فرهنگ غذایی ایرانی دارد و از صدها سال پیش تاکنون یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌های ایرانی بوده است. این خورش به دلیل طعم لذیذ، عطر بی‌نظیر، و ترکیبات مغذی‌اش، طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد.
خورش فسنجان، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی است که قدمتی طولانی در فرهنگ غذایی این سرزمین دارد. این خورش از ترکیب مغز گردو، گوشت، و رب انار تهیه می‌شود و به دلیل طعم لذیذ، عطر بی‌نظیر، و ترکیبات مغذی‌اش، عاشقان زیادی دارد.
خاستگاه خورش فسنجان به منطقه گیلان در شمال ایران بازمی‌گردد. در این منطقه، گردو از دیرباز به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی محسوب می‌شده و از آن در تهیه انواع غذاها، از جمله خورش فسنجان، استفاده می‌شده است.
خورش فسنجان یک غذای کامل و مقوی است که سرشار از پروتئین، چربی، و مواد مغذی دیگر است. این خورش به دلیل طعم لذیذ و عطر بی‌نظیرش، یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است و معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس نیز سرو می‌شود
زرشک پلو با مرغ تقریبا پای ثابت تمام مهمانی ها و مجالس ایرانی است. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کار سخت و پیچیده‌ای نیست، اما نکاتی وجود دارد که رعایت آنها باعث می‌شود این غذای خوشمزه‌تر شود. یادتان نرود که حتما از خلال بادام و ته دیگ ته چینی در کنار این غذا استفاده کنید. بادمجان سرخ شده، انواع ترشی، سالاد شیرازی، سبزی خوردن و ... از دیگر مواردی هستند که می توانند در کنار این غذای خوشمزه ایرانی سرو شوند.
کباب ترش یا به اصطلاح محلی “ترش کباب” نوعی از کباب است که اصالت آن به استان گیلان باز میگردد. گیلان مهد طعم های تازه و متنوع است و ترش کباب نیز از این قائده مستثنی نیست. در نتیجه اگر از طعم کباب های دیگر نظیر کوبیده یا برگ خسته شده اید، به شما پیشنهاد می کنیم حتما این غذا را امتحان کنید. برای پخت کباب ترش عموما از راسته گوساله استفاده می شود و فراموش نکنید که استفاده از سبزیجات تازه و معطر دلنشینی طعم آن را دو چندان می کند.
آش رشته از آش های معروف و از غذاهای اصیل ایرانی است که رنگ و لعاب زیبایی دارد. این آش هم به عنوان پیش غذا و هم وعده غذایی اصلی سرو می شود. آش رشته عموما در فصل سرما و مناسبت های خاص نظیر شب یلدا و عید پخته می شود. البته این آش در مراسم های دیگر نظیر محرم نیز به عنوان نذری طبخ می شود. استفاده از سبزیجات تازه و طیف وسیعی از حبوبات باعث می شود آش رشه بسیار مغذی و پرخاصیت باشد. از این رو مصرف آن را حتما به شما توصیه می کنیم.
حلیم یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. ما ایرانی ها معمولا این غذا رو به عنوان وعده اصلی خود در صبحانه و هنگامی که هوا سرد است مصرف می کنیم. حلیم را می توان با گوشت قرمز گوسفندی و یا گوشت بوقلمون پخت کرد. همچنین بسیاری از افراد از گوشت مرغ نیز استفاده می کنند. شکر و دارچین نیز از دیگر مواردی هستند که ترکیب آنها با حلیم طعم بسیار خوشمزه ای را ایجاد می کنند.
باقالی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. این غذا از برنج، باقالی، ماهی، و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. باقالی پلو خود به تنهایی نیز سرو می شود ولی ترکیب آن با ماهیچه، ماهی و یا حتی مرغ بسیار لذیذ تر است. در سرو باقالی پلو با ماهی عموما از ماهی قزل آلا استفاده می شود.
منبع: نوشته شده توسط داروماپک
