سویق / صویق، آرد تف داده از غلات (مانند سویق گندم، جو، گندم و جو، برنج) و حبوبات (نخود و عدس) است که ارزش غذایی زیادی دارند و برای تقویت بدن بویژه برای مادران باردار و کودکان در سن رشد (سویق کودک: مانند مصرف سویق گندم با روغن زیتون) مفید و مغذی است. از برخی میوه‌ها و هسته‌های آن‌ها یا بعضی از تره‌بارها (در حالت خشک / میوه خشک)، سویق تهیه می‌کنند که در طب سنتی و ایرانی یا طب اسلامی مصرف دارویی دارند و نباید عادت غذایی شوند؛ مانند سویق سیب که برای رفع مسمومیت مفید است.
طرز تهیه سویق: ۱. آرد کردن دانه و بعد تفت دادن؛ ۲. تفت دادن دانه و سپس آرد کردن.
سویق با قاووت و قوتو فرق دارد؛ در سویق حرارت ملایم وجود دارد اما در آن دو ترکیبی از آرد گیاهان و دانه های خوراکی یا دارویی است.
در فارسی قدیم و کتاب های طب سنتی به سویق «پِست / پَست» می‌گفتند؛ مانند کتاب «ذخیره خوارزمشاهی» که در اوایل قرن ششم هجری و به زبان فارسی در طب نوشته شده است.
سویق را از کجا بخریم: بازار باسلام: Basalam.ir
این مطلب را پیشتر در پست اینستاگرام دیجی‌نبات منتشر کرده‌ام:
