شکل رقیق نشده اسید استیک، استیک اسید گلاسیال (CH3COOH) است که به نام اتانوئیک اسید نیز شناخته می شود. اسید استیک گلاسیال مایعی بی رنگ و شفاف با بوی تند و قوی است که آب را از محیط جذب می کند. هنگامی که اسید استیک به عنوان یک معرف اولیه استفاده می شود، به راحتی معرف های آلی دیگر مانند اتانول و استیل کلرید را از طریق واکنش های احیا و جایگزینی تولید می کند. اسید استیک همچنین می تواند فلزاتی مانند منیزیم، آهن و روی را دچار خوردگی کند و استات های فلزی و گاز هیدروژن تشکیل دهد.
این اسید ضعیف که به اسید استیک گلاسیال معروف است هنگام انجماد کریستال های سوزنی شکل می دهد (اسید استیک بدون آب را اسید استیک یخبندان نیز می نامند).
اسید استیک از تقطیر مخرب چوب، با اکسیداسیون استیلن و آب توسط هوا، یا با اکسیداسیون اتیل الکل توسط باکتری های هوازی به دست می آید. اسید استیک گلاسیال به شدت خورنده و بالقوه قابل اشتعال است و نقطه اشتعال پایینی دارد. اسید استیک کاملا با آب قابل اختلاط است. سرکه خانگی دارای پنج درصد استیک اسید است. اسید استیک رقیق به شکل سرکه کاربردهای خانگی و آشپزی زیادی دارد.
از نظر تفاوت، اسید استیک گلاسیال شکل غلیظی از محلول اسید استیک است که از نظر محتوای آب کمتر از یک درصد آب دارد. اسید استیک معمولی حاوی مقدار آب بیشتری است.
اسید استیک گلاسیال یک معرف شیمیایی برای پردازش ترکیبات شیمیایی اسید استیک است. در ساخت مونومر وینیل استات، انیدرید استیک و تولید استر، استفاده از آن مهم است.
پردازش مونومر وینیل استات (VAM) کاربرد اصلی اسید استیک است. وینیل استات برای تولید پلی وینیل استات یا سایر پلیمرها که اجزای رنگ و چسب هستند، پلیمریزاسیون می شود. در ساخت چسب چوب همچنین از پلیمرهای وینیل استات استفاده می کنند.
انیدرید استیک حاصل تراکم دو مولکول اسید استیک است. کاربرد مهم آن، فرآوری جهانی انیدرید استیک است که حدودا از 25 درصد تولید جهانی اسید استیک را تشکیل می دهد. روش کلیدی شامل آبگیری اسید استیک در دمای 700-750 درجه سانتی گراد است.
در صنایع مختلف استفاده از اسید استیک گلاسیال به عنوان حلال در فیلم عکاسی، تبدیل لاستیک از لاتکس، تهیه رنگ و جوهر، تولید سرب سفید، ساخت آفت کش ها، تولید بطری های نوشابه و... بسیار رایج است.
در صنعت نساجی اسید استیک گلاسیال به طور گسترده ای برای چاپ و پردازش استفاده می شود. اسید استیک گلاسیال برای تولید الیاف مصنوعی مانند ابریشم مصنوعی و استات سلولز استفاده می شود.
در صنعت محصولات مراقبت شخصی تولید استون، عطرها و استرها از اسید استیک تولید می شوند. برای ضدعفونی عمومی و مبارزه با کپک عالی است زیرا اسید استیک قارچ ها و باکتری ها را از بین می برد. این ماده در طیف وسیعی از مواد پاک کننده سنتی و سبز مانند پاک کننده های کپک، پاک کننده های کف، اسپری ها برای تمیز کردن و گردگیری و پاک کننده های سقف بکار می رود.
گروه استیل به طور گسترده در زمینه بیوشیمی استفاده می شود. محصولات ساخته شده از اسید استیک وقتی به کوآنزیم A متصل می شوند، متابولیزه کننده موثر کربوهیدرات ها و چربی ها هستند.
اسید استیک گلاسیال برای نگهداری و کنسرو کردن ترشی و سایر سبزیجات از اسید اتانوئیک رقیق شده استفاده می شود. برای آزمایش خون، آزمایشگاه های بالینی از اسید استیک گلاسیال استفاده می کنند.
در صنعت پزشکی، اسید استیک گلاسیال رقیق شده به عنوان درمانی برای اوتیت خارجی استفاده می شود و بهترین و مؤثرترین دارو در یک سیستم بهداشتی در فهرست داروهای ضروری سازمان جهانی بهداشت است.
برای جلوگیری از ترک خوردن تخم‌مرغ‌ها هنگام جوشاندن، کافی است دو قاشق غذاخوری استیک استیک را قبل از جوشاندن به آب اضافه کنید. همچنین به شما کمک می کند پوست تخم مرغ را سریع تر و راحت تر جدا کنید. اسید استیک گلاسیال ممکن است با بهبود جذب و استفاده از چندین ماده مغذی ضروری برای سیستم گوارش مفید باشد.
