مونوپروپیلن گلیکول که به سادگی گلیکول نیز نامیده می شود، یک ترکیب شیمیایی بی رنگ، بی مزه و بی بو است. این ترکیب شیمیایی به دلیل خواص هیدرولوژیکی و همچنین به دلیل داشتن ویژگی های خاص به عنوان یک الکل پلی هیدرولیک، به طور گسترده در بخش های مختلف صنعت مدرن استفاده می شود.
ذکر این نکته ضروری است که این الکل از هیدراتاسیون پروپیلن اکساید به دست می آید، بنابراین ماده ای نسبتاً آسان برای تولید است. در بازار مدرن می توان دو نوع مونوپروپیلن گلیکول را یافت. این ترکیب شیمیایی در بازار با گرید فنی برای مصارف صنعتی و در گرید خوراکی برای مصارف انسانی خرید و فروش می شود.
بر خلاف سایر مواد آلی، مونوپروپیلن گلیکول با دو گروه هیدروکسیل موجود در ساختار شیمیایی آن مشخص می شود. بنابراین بافت چسبناک تر و چگالی قابل توجهی بالاتر از اکثر الکل ها دارد. علاوه بر این برای انسان مضر نیست زیرا سمیت خیلی کمی دارد.
خاصیت اصلی این ترکیب شیمیایی؛ قوام روغنی و بی رنگ بودن آن است. مونوپروپیلن گلیکول یک محصول ضروری برای نگهداری برخی از مواد غذایی در صنعت غذایی است. بیایید به برخی از خواص کلیدی آن نگاهی بیندازیم:
این یک ماده بسیار هیدراته است که نشان دهنده توانایی بالایی آن در حفظ یا جذب آب را نشان می دهد. این خاصیت محصولات را هیدراته نگه می دارد یا در غیر این صورت می تواند آنها را آبرسانی کند.
بر خلاف سایر مواد الکلی، مونوپروپیلن گلیکول فرار نیست.
اگرچه قابل اشتعال نیست اما محصولی است که در تماس با آتش می تواند باعث انفجار شود.
یکی از مطلوب ترین خواص شیمیایی این ترکیب شیمیایی توانایی قابل توجه آن در تجمع آب است. به همین دلیل، معمولاً برای نگهداری طیف گسترده ای از محصولات غذایی استفاده می شود، زیرا به هیدراته نگه داشتن این محصولات کمک می کند تا از تجزیه آنها برای مدت زمان قابل توجهی جلوگیری شود.
این الکل معمولاً به عنوان یک جزء در فرمولاسیون محصولات غذایی متعدد از جمله نوشابه های گازدار و شکلات ها استفاده می شود. همچنین به عنوان یک پوشش سطحی برای محافظت از مواد غذایی در برابر عناصر خارجی متعدد و برای اطمینان از سطوح بهینه رطوبت استفاده می شود.
این ماده نه تنها در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده یا مرطوب کننده استفاده می شود، بلکه معمولاً به عنوان یک ضد انعقاد برای حفظ بافت اصلی محصولات و همچنین تقویت کننده طعم بسیاری از محصولات گیاهی، بستنی ها، کرم های شیرینی پزی و غذای حیوانات خانگی استفاده می شود.
از طرف دیگر، مونوپروپیلن گلیکول گاهی اوقات به عنوان حلال برای رنگ ها و سایر محصولات خوراکی نیز استفاده می شود. زیرا با رقیق کردن موثر این نوع مواد، کاربرد آنها را تا حد زیادی تسهیل می کند. به همین ترتیب طعم یا بافت اصلی غذا را تغییر نمی دهد.
مونوپروپیلن گلیکول همچنین دارای خواص اتصال بسیار خوبی است، بنابراین به محصولات غذایی کمک می کند تا شکل و بافت اصلی خود را با افزایش مقاومت در برابر دماهای بالا حفظ کنند. به همین دلیل این ترکیب شیمیایی به یک جزء پرکاربرد در کریستالیزاسیون بسیاری از محصولات مانند شکلات، مارگارین و کره تبدیل شده است.
در عین حال، مونوپروپیلن گلیکول به دلیل غیر فرار و غیر قابل اشتعال بودن و همچنین رسانایی عالی در دماهای پایین به عنوان خنک کننده نیز کارایی دارد و در دستگاه های تبرید خانگی استفاده می شود.
یکی دیگر از ویژگی های بارز این ترکیب شیمیایی؛ این است که می تواند سطح رطوبت پوست را بازیابی کند. بنابراین یک جزء رایج در بسیاری از مرطوب کننده ها و کرم های ترمیم کننده است.
این ترکیب شیمیایی یک روان کننده عالی است که از تحریک پوست خشک جلوگیری می کند. مونوپروپیلن گلیکول همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان یک جزء فعال در محصولات مختلف از جمله لوسیون های اصلاح، دئودورانت ها، ماسک های ترمیم کننده و نرم کننده ها استفاده می شود.
لازم به ذکر است که این ماده چسبناکی بالا و بافتی شبیه به روغن دارد. در هر صورت خورنده نیست، بنابراین یک عنصر متداول در ساخت روان کننده های وسایل نقلیه و ماشین آلات صنعتی است تا از کمترین اصطکاک بین قطعات متحرک اطمینان حاصل شود.
این الکل همچنین در صنعت داروسازی برای افزایش ظرفیت چسبندگی و هیدراتاسیون داروهای موضعی متعدد مانند کرم ها و پمادها استفاده می شود. مونوپروپیلن گلیکول همچنین اغلب به عنوان یک نگهدارنده استفاده می شود.
