جوش شیرین که به بی کربنات سدیم نیز معروف است یک جاذب بو و خنثی کننده اسید است. جوش شیرین را می توان به عنوان یک ترکیب طبیعی یافت اما بیشتر از سایر مواد مشتق شده طبیعی ساخته می شود. جوش شیرین می تواند از واکنش دی اکسید کربن و خاکستر سودا که یک ماده معدنی طبیعی است، تولید شود.
جوش شیرین یک پودر سفید رنگ است و در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی با شماره E500 در اروپا مجاز و ثبت شده است.
این ماده عمدتاً در صنایع نانوایی و شیرینی‌پزی استفاده می شود زیرا دارای چندین خواص مفید است. برای مثال، می‌توان از آن به عنوان عامل ور آورنده خمیر، بافر pH و عامل جوشان استفاده کرد.
جوش شیرین یک ترکیب همه کاره است. این ماده بسیار ارزان است و به دلیل مفید بودن آن به یک ماده معمولی خانگی تبدیل شده است. کاربردهای متنوع آن عبارتند از:
به عنوان یک آنتی اسید برای درمان سوء هاضمه و سوزش سر دل استفاده می شود. عملکرد سریع آن با کاهش اسید معده باعث تسکین موقت می شود. ماهیت قلیایی آن اسید کلریدریک اضافی موجود در معده را خنثی می کند و سوء هاضمه را برطرف می کند.
تزریق بی کربنات سدیم 5 درصد در موارد اورژانسی پزشکی مانند نارسایی جدی کلیوی، سکته قلبی، دیابت کنترل نشده و غیره انجام می شود.
این یک ماده شیمیایی شگفت انگیز در خانه است که در درجه اول به عنوان یک عامل پاک کننده، به عنوان افزودنی در پخت و پز و به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده می شود. کاربردهای مختلف آن عبارتند از:
· از آن برای پف کردن خمیر استفاده می شود. از جوش شیرین در تهیه بیکینگ پودر استفاده می شود که مخلوطی از جوش شیرین و اسید ملایمی مانند اسید تارتاریک است. بیکینگ پودر به عنوان یک ماده ور آورنده خمیر (ماده ای شیمیایی که در خمیر استفاده می شود که گاز آزاد می کند و باعث می شود خمیر پف کند و منبسط شود) در پخت نان، کیک، کلوچه و غیره استفاده می شود.
جوش شیرین را می توان در باغ به عنوان یک آفت کش طبیعی برای از بین بردن آفات مضر و قارچ هایی که به گیاهان حمله می کنند استفاده کرد.
می توان آن را به خاک اضافه کرد تا سطح pH آن را افزایش دهد تا خاک قلیایی شود. برخی از گیاهان خاک های قلیایی را ترجیح می دهند. همچنین می توان از آن برای تمیز کردن ابزار باغبانی استفاده کرد.
