متیل استات یک نوع استر کربوکسیلات است. این ترکیب شیمیایی یک مایع فرار و بی رنگ است و بوی مطبوعی دارد. این ترکیب شیمیایی یک مایع بی رنگ و قابل اشتعال با نقطه جوش کم (57 درجه سانتی گراد) است که به عنوان حلال برای انواع رزین ها و روغن ها استفاده می شود. متیل استات را می توان در سیب، انگور، موز و سایر میوه ها نیز یافت کرد. در این مقاله به فرمول متیل استات، تهیه آن و کاربردهای مختلف می پردازیم.
متیل استات که با نام های دیگری همچون متیل استر اسید استیک یا متیل اتانوات نیز شناخته می شود، یک استر استات است که از واکنش اسید استیک و متانول تشکیل می شود. این یک استر کربوکسیلات با فرمول CH3COOCH3است. متیل استات یک مایع قابل اشتعال با بوی خوب است که یادآور چسب های خاص و پاک کننده های لاک ناخن است.
از آنجایی که متیل استات یک ماده قطبی ضعیف و چربی دوست است، گاهی اوقات از آن به عنوان حلال نیز استفاده می شود. این ترکیب شیمیایی نسبت به اتیل استات، حلال رایج تری است زیرا سمیت کمتری دارد و کمتر در آب محلول است. حلالیت در آب متیل استات در دمای اتاق 25 درصد است و با افزایش دما حلالیت آن بیشتر می شود. در حضور بازها یا اسیدهای غلیط، متیل استات ناپایدار است. این ماده به عنوان یک حلال قطبی آپروتیک، یک عطر و یک مهارکننده عمل می کند.
متیل استات به صورت صنعتی توسط کربونیلاسیون متانول تولید می شود. این ترکیب شیمیایی با تمام حلال های آلی معمولی (الکل ها، کتون ها، گلیکول ها و استرها) بسیار قابل اختلاط است، اما فقط اختلاط جزئی در آب دارد که در دماهای بالاتر محلول تر می شود. متیل استات را همچنین می توان با استری کردن اسید استیک با متانول در حضور اسیدهای قوی مانند اسید سولفوریک نیز تهیه کرد.
بوی متیل استات خوب و میوه ای است و طعم آن کمی تلخ است. می توان آن را با جوشاندن اسید استیک و متانول در حضور کاتالیزورهای اسیدی یا با حرارت دادن متانول تحت فشار با مونوکسید کربن اضافی در حضور کاتالیزور تهیه کرد. متیل استات را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. کربونیلاسیون یکی دیگر از روش های تولید این ترکیب شیمیایی است که در صنعت بسیار استفاده می شود. در این فرآیند سوبستراهای مونوکسید کربن در این واکنش ها کنار هم قرار می گیرند و متانول با اسید استیک در حضور اسید سولفوریک گرم می شود تا متیل استات تهیه شود.
استری کردن متانول و اسید استیک در حضور یک اسید قوی شکل دیگری از فرآوری این ترکیب شیمیایی است. در این واکنش همچنین از اسید سولفوریک به عنوان کاتالیزور استفاده می کند.
مهمترین کاربرد متیل استات به عنوان حلال برای لاک ها است. این ترکیب شیمیایی در صنایع مختلف نیز کاربردهای بسیار زیادی دارد. از متیل استات در برخی از صنایع برای تولید رزین ها، روغن ها و نیتروسلولز و همچنین در پاک کننده های رنگ، مواد طعم دهنده و تولید چرم مصنوعی استفاده می شود. متیل استات معمولا به عنوان یک حلال فرار کم سمیت در چسب ها، رنگ ها و پاک کننده های لاک ناخن استفاده می شود.
کربونیلاسیون متیل استات باعث تولید انیدرید استیک می شود، روشی که از سنتز اسید استیک مونسانتو الهام گرفته شده است. واکنش پذیری متیل استات مشابه سایر ترکیبات گروه استر است. در حضور بازها یا اسیدهای سنگین مانند هیدروکسید سدیم، اسید کلریدریک و اسید سولفوریک در دماهای بالا دوباره به متانول و اسید استیک تبدیل می شود.
متیل استات باید دور از رطوبت، بخارات اسیدی و بازها نگهداری شود. به دلیل نقطه جوش نسبتا پایین آن، بهتر است آن را در مکان های خنک بخصوص در تابستان نگهداری کنید، زیرا بسیار قابل اشتعال است. متیل استات در حالی که کمی تحریک کننده پوست است ولی سمیت کمی دارد.
این ترکیب شیمیایی به سرعت توسط میکروارگانیسم های خاک و آب تخریب می شود و در موجودات آبزی تجمع نمی یابد. برخی از عوارض جانبی قرار گرفتن در معرض غلطت بالای این ترکیب شیمیایی سردرد، خستگی و خواب آلودگی ناشی از تنفس است. غلظت بالا متیل استات می تواند باعث سرکوب سیستم عصبی مرکزی و آسیب عصب بینایی شود.
