افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت برنج ایرانی در یک سال اخیر باعث شده تا افراد زیادی سؤالاتی مثل «برنج ایرانی کیلویی چنده؟» را از ما بپرسند. بنابراین تصمیم گرفتیم در قالب یک مقاله این عوامل را بررسی کنیم.
قیمت برنج ایرانی بر اساس چه چیزی تعیین می‌شود؟
مواردی مانند عرضه و تقاضا ،نوع و رقم برنج، منطقه کشت محصول، بوجاری یا بوجار نشده بودن برنج و قاطی و یا یکدست بودن برنج بر روی قیمت برنج ایرانی تاثیرگذار هستند. در این مقاله هر یک از این موارد را به طور خلاصه بررسی می کنیم اما اگر مایل هستید جزئیات بیشتری بدانید می توانید به مقاله "عوامل موثر بر قیمت برنج ایرانی" در وبسایت درکام مراجعه کنید و جزئیات دقیق تری از این مبحث را مطالعه کنید.
عرضه و تقاضا
یکی از مهمترین عواملی که در قیمت برنج ایرانی اثرگذار است بحث عرضه و تقاضا است. در مرداد و شهریور که فصل برداشت برنج است و عرضه برنج ایرانی زیاد می‌شود قیمت کاهش پیدا می‌کند و در ایامی مثل شب عید که تقاضا برای برنج افزایش پیدا می‌کند قیمت برنج زیاد می‌شود.
نوع و رقم برنج
شاید بتوان گفت به جز عامل عرضه و تقاضا مهمترین عامل مؤثر بر قیمت برنج نوع آن است. ارقام برنج ایرانی به ۲ دسته پرمحصول و کم‌محصول تقسیم می‌شوند که برنج‌های کم‌محصول کیفیت بالاتری دارند و به واسطه اینکه در هر هکتار مقدار کمتری از آن‌ها به دست می‌آید قیمت بالاتری در مقابل برنج‌های پرمحصول دارند. برنج‌های کم‌محصول مثل صدری دم‌سیاه، هاشمی و طارم قیمت‌های بالاتری نسبت به برنج‌های پرمحصول مثل فجر، ندا و شیرودی دارند.
منطقه کشت محصول
۲ شهر در شمال ایران هستند که برنج آن‌ها زبانزد است، فریدونکنار و آستانه. یکی دیگر از عوامل مؤثر بر قیمت برنج منطقه‌ای است که برنج در آنجا کاشت می‌شود. البته که این اختلاف قیمت برنج در بین مناطق مختلف فقط به خاطر معروفیت یک‌سری از مناطق نیست و به خاطر آب و هوا، نوع خاک یک منطقه و همچنین زاویه و میزان تابش آفتاب، بذر یک برنج در ۲ منطقه مختلف برنج‌های با کیفیت متفاوتی می‌دهد. البته متأسفانه بسیاری از برنج‌هایی که به نام مناطق معروف در بازار فروخته می‌شود برای مناطق دیگری است که برای فروش بهتر و با قیمت بالاتر با نام شهرهای معروف‌تر فروخته می‌شوند.
بوجاری و یا بوجار نشده بودن برنج
برنج بعد از فرآوری در کارخانه بین ۱۰ تا ۲۰ درصد دانه شکسته در خود دارد. برای بسیاری از افراد مهم نیست که برنج یکدست دانه‌های کامل باشد و یا شکسته نیز در خود داشته باشد. ولی افراد دیگری نیز هستند که ترجیح می‌دهند برنجی که می‌خرند یکدست باشد تا هنگام پخت برای مهمان جلوه خوبی داشته باشد. برای همین بعد از فرآوری برنج، برنج‌های به دست آمده را وارد یک الک می‌کنند تا بوجار شده و دانه‌های شکسته از دانه‌های کامل جدا شوند.
برنج نیم‌دانه جدا شده از بوجار قیمت خیلی پایین‌تری نسبت به برنج بوجار شده دارد و بعضی نیز برنج نیم‌دانه را با مقداری برنج کامل مخلوط می‌کنند که به برنج سرلاشه معروف است و هم ظاهر نسبتاً مناسبی دارد و هم قیمت مناسب‌تری از برنج بوجار شده دارد و برای مصرف شخصی گزینه مناسبی است.
برنج قاطی یا یکدست
متأسفانه معضلی که بازار برنج ایرانی را دچار مشکل کرده مخلوط کردن برنج‌های پرمحصول ایرانی و یا برنج‌های خارجی با برنج‌های درجه یک مثل طارم و هاشمی برای کاهش قیمت برنج است. با توجه به شباهت بعضی از ارقام برنج مثل شیرودی با برنج‌هایی مثل هاشمی شاید تشخیص این مورد برای خریداران معمولی کار راحتی نباشد. این کار باعث می‌شود قیمت برنج کاهش پیدا کند و تاجری که این کار را کرده سود بیشتری از برنج خود ببرد.
و اما حرف آخر: برنج باید در قابلمه محک زده شود
شاید با تمام این توضیحات به نظر برسد قیمت برنج هاشمی دو مزرعه کنار هم باید یکسان باشد. ولی ممکن است دو مزرعه کیفیت متفاوتی داشته باشند. برای همین کیفیت برنج اول و آخر باید در قابلمه محک زده شود و مورد پسند خانم خانه قرار گیرد. برای همین ما پیشنهاد می‌کنیم که اگر قصد خرید برنج دارید قبل از آن یک نمونه از برنج را خریداری کنید و اگر مورد پسندتان بود خرید اصلی خود را انجام دهید.
