قیمه ریزه اصفهانی برای افطاری ماه رمضان

مواد لازم برای قیمه ریزه سحری ماه رمضان

گوشت گوسفند دو بار چرخ شده : 500 گرم
پیاز متوسط ریز رنده شده : 1 عدد
آرد نخودچی : 4 قاشق غذاخوری پر
طردچوبه : 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه، نمک، مخلوط مرزه، ترخون،  شنبلیله خشک : 1 قاشق غذاخوری
آب سرد : 1/3 لیوان

طرز تهیه قیمه ریزه برای سحری ماه رمضان

گوشت گوسفند، پياز ريز رنده شده، آرد نخودچی، زردچوبه، نمك، فلفل سياه، مخلوط مرزه، ترخون و شنبليه خشك را با هم مخلوط كنيد و 1/3 لیوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتی مان اضافه و خوب ورز دهید.
سپس موادمان گلوله هایی اندازه فندق درشت درست كنید و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بدید.
در یک قابلمه جداگانه یك عدد پیاز بزرگ نگینی خورد كنید با چند قاشق روغن خوب طلایی كنید.
زردچوبه، نمك، فلفل، چهار عدد گوجه كه نگینی خرد شده است و یك قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، همه را به پیاز اضافه كنید.یك لیوان آب جوش هم اضافه کنید و زمانی که سس جوش آمد گلوله های گوشتی را به سس اضافه كنید و بگذارید خوب بپزد و جا بیفتد.
این غذا را با ترشی ، سبزی خوردن و نان تازه نوش جان كنید.