ترش شدن ماست

?آيا ميدونيد چرا ماست در يخچال ترش ميشه؟؟

علت ترش شدن ماست فعاليت يكي از ميكروبهاي مايه ماست (لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونه بولكاريكوس) هست كه در عين داشتن قابليت توليد اسيد، تحمل زنده ماني در شرايط اسيدي ماست رو هم داره و با فعاليت تدريجيش در دماي يخچالي باعث ترش شدن بطئي اون ميشه.

.

پس ماست ترش صرفا اسيد لاكتيك بيشتري داره.

?دكتر نسرين مويدنيا

?كانال تلگرام

@Drfoods

@Dairypodcast

——————————

?آيدي در كلاب هاوس:

Nasrin Moayednia

@nmoayednia

---------------