از سوالات خوب گروه كوچينگ تغذيه ياس دايت
◾️جواب ??
? يك لوبيا تقريبا درشت، پهن و خوشگل و خالدار به رنگ قرمز تيره و سفيد ?
? واريته خاصي از لوبياي ليما ست كه به واريته كريسمتس ميشناسنش
Christmas pol lima bean.
?مزه خاص آجيلي و خوشمزه اي داره كه براي سالاد گزينه مناسبيش مي كنه.
?فيبر خوبي در كربوهيدراتش داره و البته مثل ساير لوبيا ها منبع پروتئيني خوبي هم هست.
? حتما قبل از پخت براي گرفته شدن عوامل ضدتغذيه اي ش و عوامل نفاخ ش ( اسيد فيتيك، ساپونين)، خيسش كرده باشيد
? عموما لوبيا خام ليما، گليكوزيدي (تركيب سيانوژنيكي بنام linamarin) هم داره كه ميتونه بعنوان عامل گواتروژن عمل كنه پس به پختش دقت داشته باشيد.
————————
نسرين مويدنيا - دكتري علوم و صنايع غذايي
———————
▪️با به اشتراك گذاري اين پست در نشر اطلاعات درست سهيم باش?
