پاسخ???
?مالتودكسترين ها (از دسته دكسترين ها)، پلى ساكاريدي هست كه از شكست زنجيره گلوكزى نشاسته توليد ميشه!
?با كمك حرارت، اسيد يا آنزيم!
?اين نشاسته ميتونه نشاسته ذرت، برنج، گندم، جو و … باشه
?مالتودكسترين ها معمولا بعنوان غليظ كننده هم در صنعت غذا استفاده ميشن!
?مالتودكسترين ها برخلاف دكسترين هاى حلقوى قند خون رو خيلييي سريع بالا ميبرند پس بايد مراقبشون بود!!
سوال مطرح شده در پست مربوط به سمنو در اينستاگرام
——————
————-
نسرين مويدنيا - دكتري علوم و صنايع غذايي
———————
▪️با به اشتراك گذاري اين پست در نشر اطلاعات درست سهيم باش?
