?پاسخ: ??
سلام و ممنون از دقت نظرتون براى اين سوال خوب تون،
البته پاسخگويى تخصصي به اين سوال در حيطه دانش من نيست پس مختصرا بهش اشاره مي كنم و دعوت تون ميكنم حتمااا صحبت هاى تخصصى خانم دكتر فرازى رو همين چهارشنبه در لايو بشنويد.
?Non- Celiac Gluten Sensitivity (NCGS)
همون موردى هست كه شما اشاره كرديد، كه حساسيت به گلوتنى هست كه با آزمايشات آزمايشگاهى مشخص نميشه ولى علايم بسيار زيادى ميتونه داشته باشه مثل همين "برين فاگ"، خستگى مزمن، كم خونى، سردرد و حتى تشديد ميگرن، تشديد ناراحتى هاى پوستى كه متاسفانه هيچ آزمايش تشخيص قطعى هم براي اين ان سي جي اس وجود نداره مگر اينكه فرد خودش با پرهيز از مصرف گلوتن بتدريج متوجه بهبود وضعيت خودش ميشه!!
و
در دراز مدت ميتونن اختلالات بيشترى رو باعث بشن مثل حتى صرع، بيش فعالى، شايد اوتيسم و …
?حتى جالبه بدونيد كه حدود ٦٠ درصدى از افراد مبتلا به اختلالات عملكردهاى عصبى و شايد حتى با علل ناشناخته، از نظر آنتى باديهاى ضد گليادين ى مثبت بوند!!
البته اين هم باز فقط قسمتى از موضوع هست، افرادى هم هستند كه مبتلا به سلياك هستند ولى علايمي هم ندارند ولى با آزمايشات سرولوژيكى اين عارضه شون مشخص ميشه و اينكه چرا درد و علائم مشخص سلياك رو ندارند هم برميگرده به فرضيه هاى جالب تر.
و ضمنا همونطور هم كه ميدونيد نان و پاستا و ماكارونى همگى با آرد گندم تهيه ميشن كه حاوى اين پروتئين هستند.
————-
نسرين مويدنيا - دكتري علوم و صنايع غذايي
———————
▪️با به اشتراك گذاري اين پست در نشر اطلاعات درست سهيم باش?
