نمک مصرفی در خانه‌های ما سدیم کلراید است، بدن برای سوخت وساز خود به حدود ۵ گرم نمک روزانه احتیاج دارد.
مواد غذایی فرآوری شده حاوی مقادیر قابل توجهی نمک هستند که بهتر است هوسانه‌ای باشند که ماهی یکی دو بار میل می‌شوند، اما در پخت غذای روزمره خود چه میزان نمک می‌توانید استفاده بفرمایید!؟
یک قاشق چایخوری ( قاشق‌های کوچکی که برای استکان به کار می‌رود) سر پر نمک حاوی 1.8 گرم نمک است و یک قاشق مرباخوری سر پر حاوی 10.1 گرم نمک است! دقیق دقیق! حال به نمکی که در غذا می‌ریزید و تعداد افرادی که برایشان با عشق و محبت آشپزی نموده‌اید، توجه کنید و به مصرف ۵ گرم روزانه هم توجه بفرمایید، به این ترتیب شما با مدیریت مصرف نمک و حذف نمک سفره از بیماریهای زیر در دلبندان‌تان جلوگیری می‌کنید:
پوکی استخوان
بیماریهای بدخیم گوارشی به خصوص معده
فشار خون
عطش و تحریک پذیری
آسیب شبکیه
اختلالات ادراری
یادتان باشد غذاهای فرآوری شده مثل انواع کنسرو، سس، سوسیس، کالباس، همبرگر و ... و اسنک‌ها مثل چیپس، پفک و ... مقادیر قابل توجه و غیر قابل کنترل نمک را در خود جای داده‌اند!!
و البته یادتان باشد زیاده‌روی در نمک دریا و نمک هیمالیا نیز همین عوارض را می‌تواند در پی داشته باشد!
امیدوارم با این مقادیر گرمی، و قاشق چایخوری و مرباخوری که برایتان گفتم، در تنظیم میزان نمک مصرفی خانه گرم و پر از امید و مهر خود موفق باشید!
