ما قهوه می نوشیم تا از رایحه های بی نظیر طعم و رایحه غنی آن لذت ببریم. شکلات ، کارامل ، بادام ، میوه ها همه هنگامی که ما از اسپرسو می ریزیم یا جرعه می کشیم ، برانگیخته می شوند. اما در سطح شیمیایی چه اتفاقی می افتد؟ هر مشخصه حسی نتیجه واکنشهای شیمیایی و بیولوژیکی است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آنچه که عطر قهوه ایجاد می کند ادامه مطلب را بخوانید. جایی که قهوه از آنجا می آید دانه های قهوه سبز بوی چندانی نمی دهند. فقط از طریق بو دادن ، ما ترکیبات مختلف فراری را ایجاد می کنیم که رایحه منحصر به فرد قهوه را ایجاد می کنند. و آنچه ما به عنوان عطر و طعم درک می کنیم اغلب در واقع عطر است - فقط زبان و طعم های شیرین ، شور ، تلخ و ترش را احساس می کنند. وقتی این ترکیب با عطر و بوی حس شده توسط گیرنده های بینی ایجاد می شود ، عطر و طعم پیدا می کنیم.
این عطر واقعی زمانی حاصل می شود که قبل از مصرف قهوه راز شگفت انگیز شدن رایحه ی آن را بدانید و ان چیزی نیست جز آسیاب قهوه قبل از دم کردن قهوه . رعایت همین اصل ساده درکنار مهارت های درست کردن قهوه ، می تواند قهوه های شما را بسیار متفاوت و شگفت انگیز کند.
