گوارش غذا (Digestion)در طول دستگاه گوارش انسان به دو روش مکانیکی و شیمیایی اتفاق می افتد. در این مقاله از دکتر مایکو می خواهیم با تک تک ایستگاه هایی که غذا در طول سفر خود در آن ها توقف می کند آشنا شویم. برای آشنایی با چگونگی هضم غذا در بدن انسان با ما همراه شوید.
مراحل و چگونگی هضم غذا در بدن انسان
وظیفه ی دستگاه گوارش در هضم غذا در بدن انسان به چهار دسته ی اصلی تقسیم می شود:
· بلع
· گوارش
· جذب
· دفع
اما هر کدام از این وظایف توسط چه اعضای انجام می شود؟ سفر و ماهیت غذا در طی این مسیر چگونه است؟ و ... پیش از آنکه به وظایف هرکدام از اعضای تاثیر گذار در مراحل هضم غذا در دستگاه گوارش انسان بپردازیم بهتر است یک تصویر کلی از آناتومی دستگاه گوارش انسان به دست آوریم.
معرفی اعضای موثر در مراحل هضم غذا در دستگاه گوارش انسان
دهان: اولین مرحله ی شروع هضم غذا در بدن انسان، ورود غذا به دهان است.
حلق: حلق غذایی که در دهان است را به مری منتقل می کند.
مری: لوله ای که حلق را به معده متصل می کند مری است. وقتی غذا وارد مری می شود، این لوله با استفاده از انقباضاتی به نام پریستالیست آن ها را به سمت معده سوق می دهد. پیش از اتصال به معده یک اسفنکتر وجود دارد که وظیفه ی آن جلوگیری از برگشت غذا از معده به سمت مری است.
معده: یک کیسه با بافت عضلانی قوی که چند وظیفه ی مهم در گوارش دارد که عبارتند از ذخیر کردن غذا، مخلوط کردن و اضافه کردن اسیدها برای هضم آن. معده با ترشح چندین اسید قوی تجزیه ی غذا را شروع می کند به طوری که غذا پس از خروج از آن تبدیل به خمیری شده که به سمت روده ی کوچک در حرکت است.
روده کوچک یا باریک: روده باریک سه بخش دوازدهه، ژژنوم و ایلئوم دارد و یک لوله ی به هم پیچیده و بسیار بلند است. گوارش غذا در این لوله با استفاده از آنزیم هایی که توسط پانکراس و صفرا آزاد می شوند به علاوه ی انقباضاتی که غذا را با اسیدها مخلوط می کنند، ادامه می یابد. روده ی دوازدهه مسئول ادامه ی تجزیه ی غذا است درحالیکه ژژنوم و ایلئوم وظیفه ی جذب مواد مغذی به خون را بر عهده دارند. در پایان مواد مخلوط شده وارد روده ی بزرگ می شوند.
روده بزرگ: این روده که در واقع یک لوله عضلانی به طول 1.5 تا 2 متر است از بخش های به طول ۱/۵ تا ۲ متر است که از بخش‌های جزئی تر یعنی سکوم (قسمت اول روده بزرگ)، بخش عرضی، بخش نزولی یا پایین رونده و سیگموئید تشکیل شده است. مواد زائد باقیمانده یا مدفوع که در فرآیند هضم آب آن‌ها در روده ی بزرگ جذب شده است، با استفاده از پریستالیست از روده بزرگ دفع شده و در سیگموئید ذخیره می شود تا زمانی که طی یک حرکت توده ای یک یا دو بار در روز در راست روده تخلیه نماید.
رکتوم یا راست روده: راست روده یا همان رکتوم یک فضای 20 سانتی متری است که کولن یا روده ی بزرگ را به مقعد متصل می کند. زمانی که مدفوع و یا گازها وارد رکتوم می شوند، پیامی از نورون های حسی به مغز فرستاده می شود و مغز تصمیم می گیرد که محتویات آزاد شوند یا نه. اگر پاسخ مثبت باشد، اسفنکترها (عضلات) شل و راست روده منقبض می شود و دفع اتفاق می افتد اما اگر محتویات قابل دفع نباشند، اسفنکترها منقبض و رکتوم جمع می شود و دفع به تاخیر می افتد.
مقعد: مقعد آخرین بخش از سفر و مراحل هضم غذا در دستگاه گوارش انسان است که از عضلات کف لگن و دو اسفنکتر مقعدی (عضلات داخلی و خارجی) تشکیل شده است. پوشش داخلی بخش فوقانی مقعد، باعث می شود که فرد تشخیص دهد محتویات دفعی مایع، گاز یا جامد هستند. اسفنکترهای مقعدی امکان کنترل دقیق مدفوع را ایجاد می کنند. به طوری که اسفنکتر داخلی مانع نیاز به دست شویی در خواب می شود و هنگامی که تمایل به دستشویی ایجاد می شود اسفنکتر خارجی مدفوع را تا وقتی به توالت برسیم در داخل خود نگه می دارد. و در نهایت مدفوع از بدن انسان خارج می شود.
اعضای حاشیه ای در مراحل هضم غذا در دستگاه گوارش انسان
علاوه بر اجزایی که با آن ها آشنا شدیم اجزای دیگری نیز در ترشح اسید و آنزیم ها در هضم غذا دخیل هستند که عبارتند از پانکراس، کبد و کیسه صفرا.
مراحل هضم و جذب غذا در بدن انسان چقدر طول می کشد؟
درواقع فرآیند هضم غذا بین افراد مختلف و با توجه به فاکتورهایی مثل نوع غذایی که خورده شده و حجم آن متغیر است اما معمولا این فرآیند بین 1 تا 3 روز طول می کشد. در این مقاله از دکتر مایکو با چگونگی هضم غذا در بدن انسان و اعضای موثر آن آشنا شدیم. در صورتی که هرگونه مشکلی در سلامت جسم و یا روح شما ایجاد شد می توانید از طریق پلتفرم نوین ویزیت آنلاین دکتر مایکو به روش های مختلف تلفنی، متنی و البته تصویری توسط پزشکانی زبردست درمان شوید.
