نام نوعی دانه خوراکی است.
در سال ۱۵۳۳ میلادی لوبیا به نام مکزیکی اولیه‌اش «ایاکوک» از آمریکا به اروپا آورده شد.
لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می‌پیچد.
گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان.
برگهای آن سبز رنگ و پهن است که شامل سه برگچه به شکل قلب می‌باشد.
میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه‌های لوبیا در آن قرار دارد.
از پوست و دانه‌های لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده می‌شود که همان لوبیای سبز است.
هنگامی که پوست غلاف سفت می‌شود دانه‌های داخل آن که به رنگ قرمز یا سفید می‌باشد مورد استفاده غذایی قرار می‌گیرد.
منبعی غنی از آمینواسید است که درواقع منبع خوبی برای دریافت پروتئینی محسوب می‌گردد.
همچنین منبع خوبی از فیبر است.
میتوان ازآن در انواع غذاهای و حتی سالادها استفاده نمود ازجمله آش رشته و قورمه‌سبزی و خوراک لوبیا.
دارای طبیعتی گرم می‌باشد و دارای خواصی چون سلامت پوست و مو، پایین آورنده کلسترول خون کم نمودن فشارخون و… است.
از مصارف لوبیا میتوان به استفاده از آن در برخی غذاها مانند انواع خورش‌ها، آش‌ها و همچنین سالادها اشاره نمود.
محصول بریتانیا و آمریکا است و دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است.
دارای محتوای پروتئینی زیادی است که می‌تواند گزینه مناسبی برای گیاهخواران باشد.
از موارد مصرف آن به سالاد خوشمزه و پرخاصیت لوبیا سفید میتوان اشاره کرد.
ازجمله فواید مصرف این‌گونه لوبیا میتوان به پایین بودن کالری دریافتی و دارای بودن انواع ریزمغذی‌ها اشاره نمود.
همچنین این‌گونه محتوی آهن و پروتئین زیادی است و همچنین ازلحاظ فیبر، فسفر، کلسیم، زینک، سدیم و ویتامین‌های گروه آ، ب، کا و… نیز غنی است.
هم میتوان انواعی از خوراک‌ها، سالادها و خورش‌ها را با آن درست کرد.
دارای رنگ سفید با نقطه‌های سیاه است و دارای استفاده غذایی و حتی طبی هست.
ازجمله استفاده آن میتوان به لوبیاپلو با شوید اشاره نمود.
مزاج لوبیا چشم بلبلی گرم و تر می باشد.
سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B12، ویتامین B6، ویتامین C، آهن، مس، کلسیم، منیزیم، فیبر و پروتئین و… است.
سویا در ایران به نام (لوبیا روغنی)، (لوبیا چینی) سوژا و دانه سویا معروف است.
سویا گیاهی است یكساله دارای ساقه پرشاخه، برگهای آن بیضی، نوك تیز و سبز رنگ می باشد.
میوه آن شبیه لوبیا است .
رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد، سفید، سیاه، خاكستری و خالدار دیده می شود.
مقدار پروتئین سویا 1/5 برابر گوشت گاو می باشد و منبعی غنی از پروتئین است.
جلوگیری از فشار خون بالا
منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، فیبر محلول و پروتئین هستند، به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
مناسب برای بیماران دیابتی
تقویت سیستم ایمنی بدن
آنتی اکسیدان ها ی لوبیا ، رادیکال های آزاد را از بین برده و از محافظت سلول های بدن میکنند.
ببهبود قلب
بدلیل وجود مقدار زیاد منیزیم
پیشگیری از سرطان
ادیکال های آزاد در میتوکندری توسط دفاع آنتی اکسیدان کاهش می یابد.
لوبیا همچنین شامل ویتامین K هستند و برای محافظت از سلول های بدن مهم است.
کنترل قند خون
کمک به کاهش کلسترول و ...
برای مطالعه کامل این مطلب کلیک کنید.
