ماهی از غذاهای پر خاصیت بوده و پخت آن نیز سخت است زیرا باید برای رفع بوی زهم آن از انواع ادویه استفاده کرد. انواع این ادویه‌هارا می‌توان برای میگو و غذاهای دریایی دیگر نیز استفاده کرد. در این مقاله با چاشنی‌های غذای دریایی آشنا می‌شویم.
ادویه ماهی چیست؟
به دلیل بوی نامطبوع ماهی خام اکثر افراد از پخت آن اجتناب می‌کنند. برای ازبین بردن بوی بد ماهی لازم است آن را به ادویه معطر گیاهی با طبع گرم آغشته کنید، در این صورت طبع سرد آن نیز خنثی می‌شود.
ادویه برای ماهی سرخ کرده
برای پخت غذاهای دریایی بهتر است آن‌ها را چند ساعت قبل از پخت به ادویه آغشته کنید. برای این کار مواد زیر را با هم مخلوط کنید.
پودر سیر
پودر تخم گشنیز
پودر پیاز
فلفل سیاه
پودر زنجبیل
زردچوبه
زیره سبز
پس از مخلوط مواد مقداری از آن را به تکه‌های ماهی بزنید.
سعی کنید هر کدام از مواد را به مقدار مناسب در نظر بگیرید. همچنین این مورد را در نظر داشته باشید که برخی از ادویه‌ها حلال در روغنو برخی حلال در آب هستند. بنا براین برای طعن دار کردن آن ابتدا ادویه ماهی را روغن یا آب حل کنید سپس تکه‌های ماهی را درون آن قرار دهید.
در این مطلب ادویه‌های مخصوص برای پخت یک ماهی خوش طعم را معرفی کردیم. برای آشنایی با ادویه‌های دیگر می‌توانید به لینک زیر مراجعه کنید و مقاله چاشنی ماهی را به طور کامل بخوانید.
https://edmilson.ir/list-of-fish-spices/
