طرز تهیه کشک بادمجان خانگی و خوشمزه به روش اصلی!

کشک و بادمجان غذای اصیل ایرانی بوده و ریشه در فرهنگ اصفهان دارد. این غذا با ترکیب بادمجان، کشک، پیاز داغ و سیر تهیه می شود اما برخی افراد مغز گردو را برای خوش طعم تر شدن به دستور آن اضافه می کنند.

در این مقاله روش پخت کشک و بادمجان را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان خانگی برای 4 نفر

برای تهیه کشک و بادمجان با کیفیت مواد اولیه مرغوب انتخاب کنید. مثلا بادمجان تیره و قلمی دارای پوست براق طعم هر نوع غذا را لذیذ تر می کند.

بادمجان قلمی: 6 عدد

کشک: 1 پیمانه

نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری

گردو: 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد متوسط

سیر: 4 حبه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه و روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه کشک و بادمجان کبابی

اگر شما به دنبال سالم ترین راه برای پخت کشک و بادمجان هستید، کبابی کردن بادمجان سالم ترین روش است. اما برخی افراد سرخ کردن بادمجان را ترجیح می دهند.

1. ابتدا برای از بین بردن گرد و غبار بادمجان آن را با دستمال نمدار پاک کنید.
2. آن را بر روی شعله مستقیم اجاق گاز یا ذغال قرار دهید.
3. پیاز را به صورت نگینی خرد و سپس سرخ کنید.
4. سیر را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید تا هر دو با هم سرخ شود.
5. بعد از سرخ شدن سیر و پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.
6. نعناع خشک پودر شده را به پیاز و سیر داغ اضافه کنید.
7. مواد را 2 الی 3 دقیقه تفت دهید. سپس بادمجان کبابی را بعد از پوست گرفتن به مواد پیاز داغ اضافه کنید.
8. بادمجان را درون مواد پیاز داغ به وسیله گوشت کوب برقی بکوبید.
9. بعد از میکس شدن بادمجان و پیاز داغ، کشک را اضافه و مخلوط کنید.
10. در این مرحله گردوی خشک شده را اضافه کنید.
11. مواد آماده شده چند دقیقه روی شعله بماند تا آب اضافی آن تبخیر شود.

کشک و بادمجان آماده است. می توانید آن را با نان و سبزی سرو کنید، نوش جان.

کشک و بادمجان از غذاهای محبوب ایرانی ها به شمار می رود. البته برخی کشک و بادمجان را به عنوان پیش غذا نیز سرو می کنند.

در این مقاله روش کبابی کردن بادمجان و تهیه کشک و بادمجان خوش طعم و عطر را به شما آموزش داده ایم. اگر شما جزو طرفداران بادمجان سرخ شده هستید آموزش آن را در ادامه ی مقاله از طریق لینک زیر مطالعه کنید.