پیراشکی یا دونات یکی از شیرینی های خوشمزه ای می باشد که با هر طعم و مزه ای می توانید آن را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
شیرسه چهارم پیمانه شکریک چهارم پیمانه پودرخمیر ترش فوری ۲ قاشق چایخوری کره ۴ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد نمکنصف قاشق چایخوری وانیل۱ قاشق چایخوری آرد سفید دو و نیم پیمانه الی ۳ پیمانه
برای تهیه ی پیراشکی شکری، ابتدا شیر را داخل کاسه ای بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و روغن مایع، رنده ی پوست لیموترش و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شود آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم کم به موادتان اضافه کنید و آرام آرام مخلوط کنید.
سپس با دست ورز بدهید اگر خمیرتان زیاد به آن می چسبد مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید اگر تا حدی می چسبد که می توانید با روغن چسبندگی آن را بگیرید کافی است. دستتان را کمی چرب کنید و با آن خمیر را ورز بدهید سپس آن را داخل طرفی قرار بدهید و در آن را ببندید و پس از آن در جایی گرم به مدت ۱ ساعت قرار بدهید. تا حجم آن ۲ برابر شود.
بعد از آن روی سطحی صاف را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار بدهید و آن را باز کنید اگر به دست چسبید روی آن آرد بپاشید. و روی سطح کار آن را باز کنید. دقت کنید روی خمیرتان نباید آردی باشد.
پس از آن که آن را باز کنید با قالب به شکل دونات آن را قالب بزنید. و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید و بعد از سرخ کردن آن را داخل صافی قرار بدهید تا روغن اضافی آن خارج شود و سپس در شکر آن را غوطه ور کنید.
و اگر تمایل داشتید روی آن ها شکلات آب شده بریزید.
طرز تهیه پیراشکی شکری
شیر ولرم۲۵۰ گرم (۱ لیوان و یک چهارم لیوان)شکر۱۰۰ گرم (نصف لیوان) روغن۸۰ میلی گرم (تقریبا نصف لیوان)تخم مرغ ۱ عدد رنده پوست لیمو۱ عددآرد سفید ۵۵۰ گرم (تقریبا سه لیوان و نیم) بکینگ پودر ۱۶ گرم بکینگ پودر (۱ قاشق غذاخوری) شکربرای تزیین
برای تهیه ی پیراشکی شکری، ابتدا شیر و شکر و روغن و تخم مرغ و رنده ی پوست لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و بعد آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سپس الک کنید و به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدهید تا حدی که به دستتان نچسبد اگر باز نیاز به آرد داشت کم کم آرد به آن اضافه کنید تا دیگر به دست نچسبد. سپس روی سطحی صاف را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن باز کنید و قالب بزنید و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.
پس از سرخ کردن آن را داخل آبکش قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود بعد از آن داخل شکر بغلتانید.
• برای تهیه ی پیراشکی شکری شیر باید ولرم رو به گرم باشد.
• بکینگ پودر و یا خمیر مایه باید تاریخ انقضای آن ها نگذشته باشد بعد از باز کردن باید داخل یخچال نگهداری شوند.
• اگر هنگام سرخ کردن روغن شما داغ و فراوان نباشد پیراشکی شما پف نمی کند.
