20 غذای مضر سلامتی که همه ی ما روزانه خوسته و ناخواسته از انها استفاده میکنیم در این مقاله لیست کرده ایم . و جایگزین های سالم هر کدام که ممکن باشد ذکر شده است.
در مورد غذاهایی که سالم هستند، بسیار سردرگمی وجود دارد..
اگر می خواهید وزن کم کنید و از بیماری مزمن جلوگیری کنید، نباید زیاد از این غذاها بخورید.در بسیاری از موارد بهترین انتخاب این است که از آنها اجتناب کنید.
در این مقاله، جایگزین های سالم هر زمان که ممکن باشد ذکر شده است.
شکر اضافه شده بدترین عنصر ماده در غذا است.با این حال، برخی منابع شکر بدتر از دیگر مواد غذایی است و نوشیدنی های شیرین بدترین ها هستند.
وقتی کالری های قند را می نوشید، مغز “آنها را” به عنوان غذا “ثبت” نمی کند.
به همین علت، افرادی که با خوردن غذاهای کمتر و جایگزین کردن شیرینی برای وعده غذایی نه تنها جبران نمی کنندبلکه کالری را هم افزایش می دهند .
شکر هنگامی که در مقادیر زیادی مصرف می شود، می تواند مقاومت به انسولین در بدن را به خطر بیندازد و به بیماری کبدی چرب مبتلا کند.
همچنین با بیماری های جدی مختلف، از جمله دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی همراه است.
نوشیدنی های شیرین نیز جنبه ی چاق کننده ی دارند و مصرف آنها در مقادیر زیادی باعث افزایش چربی و چاقی می شود.
جایگزین: به جای آن آب آشامیدنی، لیموناد ، قهوه یا چای را بخورید.
اگر شما این جایگزین ها را دوست نداشتید میتوانید یک تیکه لیمو رو بچکانید در آن و امتحان کنید.
پیتزا یکی از محبوب ترین مواد غذایی ناخواسته جهان است.
این تعجب آور نیست، با توجه به آن که طعم عالی ا دارد و فوق العاده راحت برای خوردن است.
مشکل این است که بیشتر پیتزا هایی که به صورت تجاری آماده می شوند با مواد تشکیل دهنده ای ناسالم ساخته می شوند.
خمیر از آرد گندم بسیار تصفیه شده ساخته شده است و گوشت آنها معمولا پردازش می شود.
پیتزا همچنین دارای کالری بسیار بالایی است.
جایگزین: بعضی از مکان ها از مواد سالم تر استفاده می کنند.
پیتزای خانگی نیز می تواند بسیار سالم باشد، تا زمانی که شما مواد غذایی سالم را انتخاب کنید.
نان به طور کلی از گندم ساخته شده است که حاوی گلوتن پروتئین است.
به همین دلیل، تمام نانهای مبتنی بر گندم برای افرادی که بیماری حساسیت گلوتن دارند، ایده بدی است.
با این حال، بیشتر نان تجاری ناسالم است، حتی برای کسانی که گلوتن را تحمل می کنند.
این به این دلیل است که اکثریت آنها از گندم تصفیه شده است که کمترین مواد مغذی (کالری خالی) دارد و منجر به افزایش سریع قند خون می شود.
جایگزین: برای افرادی که می توانند گلوتن را تحمل کنند، نان فیبردار انتخاب خوبی است.
آب میوه اغلب به عنوان مواد سالم فرض می شود، اما این یک اشتباه است.
بسیاری از آب میوه ها در واقع کمی بیشتر از آب شکر با آب میوه است.
درست است که آب حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین C است، اما این باید در برابر مقدار زیادی قند مایع وزن شود.
در واقع، آب میوه حاوی شکر به اندازه یک نوشیدنی شیرین مانند پپسی و گاهی اوقات حتی بیشتر آن است.
جایگزین: بعضی از آبمیوه های میوه ای وجود دارد که شکری در آن ندارد، مانند آب سبزی، مزایای سلامتی دارد
5. روغن های صنعتی سبزیجات
در 100 سال گذشته، مردم مصرف چربی های اضافه را افزایش داده اند.
با این وجود، این به وضوح با افزایش قابل توجهی در مصرف روغن های گیاهی تصفیه شده مانند روغن سویا، روغن ذرت، روغن پنبه دانه توضیح داده شده است.
این روغن ها در اسیدهای چرب امگا 6 بسیار زیاد است و انسان ها نباید مقدار زیادی از آن استفاده کنند.
نگرانی های جدی در مورد این روغن ها وجود دارد. آنها به اکسیداسیون بسیار حساس هستند و باعث افزایش استرس اکسیداتیو در بدن می شوند.
آنها همچنین به افزایش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارند
جایگزین: استفاده از چربی های سالمتر مانند روغن نارگیل، کره، روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا و روغن آووکادو استفاده کنید.
کره یک غذای کاذب است.این ماده با مواد مصنوعی بارگذاری می شود و معمولا با روغن های گیاهی صنعتی ساخته می شود که هیدروژنه شده اند تا جامدات بیشتری داشته باشند. این به میزان قابل توجهی باعث افزایش محتوای چربی آنها می شود.
به یاد داشته باشید که تولیدکنندگان مجازند محصولات خود را با “بدون ترانس چربی” برچسب گذاری کنند.
جایگزین: به جای استفاده از کره صنعتی،از کره حیوانی استفاده کنید.
بیشتر شیرینی ها، کوکی ها و کیک ها بسیار ناسالم هستند.
آنها معمولا با شکر تصفیه شده،آرد تصفیه شده و چربی اضافه می شوند که غالبا باعث ناراحتی و ناسالم بودن بدن می شود .
این غذاها هیچ مواد مغذی ندارند، اما تن کالری بالا و مواد ناسالم دارد.
سیب زمینی سفید بسیار سالم است.
این غذاها با کالری بسیار زیاد است و مصرف بیش از حد آن بد است. مطالعات متعددی در رابطه با مصرف سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی با افزایش وزن ارتباط دارد.
این غذاها همچنین ممکن است حاوی مقادیر زیادی از آکریل آمید، مواد سرطان زا هستند که زمانی که سیب زمینی سرخ شده، پخته یا برشته می شوند.
جایگزین: سیب زمینی پخته شده یا هویج سرخ شده.
بر طبق نظرسنجی سال 2013 (حدود 24 درصد) حدود یک سوم از مردم آمریکا در تلاش برای اجتناب از گلوتن هستند.
مشکل با بسیاری از رژیم های غذایی بدون گلوتن این است که مردم غذاهای حاوی گلوتن را با غذاهای فاسد فرآوری شده که بدون گلوتن هستند، جایگزین می کنند.
محصولات جایگزینی بدون گلوتن اغلب دارای قند، روغن های ناسالم و دانه های تصفیه شده مانند نشاسته ذرت یا نشاسته تاپیوکا هستند.
این نشاسته تصفیه شده منجر به افزایش سریع قند خون و کم بودن مواد مغذی ضروری می شود.
جایگزین: غذاها را انتخاب کنید که به طور طبیعی بدون گلوتن هستند، مانند گیاهان بدون پردازش و غذاهای حیوان
ماست می تواند فوق العاده سالم باشد.
متاسفانه اکثر ماست موجود در فروشگاه مواد غذایی برای شما بسیار بد است.
آنها غالبا کم چربی هستند و با شکر برای کمبود طعم و مزه ای استفاده می کنند.
علاوه بر این، بسیاری از ماست ها پروبیوتیکی حاوی باکتری نیستند.
آنها اغلب پس از تخمیر پاستوریزه شده اند، تمام باکتری ها کشته می شوند.
جایگزین: ماست معمولی، چربی و جامد که حاوی چربی طبیعی است (پروبیوتیک) را انتخاب کنید.
رژیم های کم کربوهیدرات این روزها بسیار محبوب هستند و چندین دهه بوده است.
مقدار زیادی مواد غذایی واقعی وجود دارد که می توانید در یک رژیم کم کربوهیدرات مصرف کنید که اکثر آنها بسیار سالم هستند.
با این حال، این در مورد محصولات فرآوری شده با فرآورده های کم کربوهیدرات جایگزین های غذا درست نیست.
اینها معمولا غذاهای که حاوی مواد غذایی بسیار کمی هستند، فقط یک دسته از ترکیبات مصنوعی با هم ترکیب شده و سپس به عنوان مواد غذایی فروخته می شود.
جایگزین: اگر شما در رژیم غذایی کم کربوهیدرات هستید، غذاهایی را که به طور طبیعی کربوهیدرات کم است، بخورید.
بستنی یکی از خوشمزه ترین دسر سیاره است.
متاسفانه، آن نیز یکی از ناسالمترینها است. بیشترین بستنی تجاری با شکر است.
بستنی همچنین دارای کالری بسیار بالایی است و مصرف بیش از حد آن بسیار آسان است.
خوردن آن برای دسر حتی بدتر است، زیرا پس از آن شما آن را در بالاترین کالری مصرف کنید و باعث میشود با کالری غذا جمع شود و بیش از حد کالری مصرف می کنید.
جایگزین: ممکن است بستنی خود را با استفاده از مواد تشکیل دهنده سالم و به میزان قابل توجهی (یا نه) شکر ایجاد کنید.
آب نبات فوق العاده ناسالم هستند.
آنها با شکر، آرد گندم تصفیه شده و چربی های فرآوری شده بالا هستند. آنها همچنین دارای مواد مغذی نیستند.
غذاهای فرآوری شده مانند آب نبات به طور کلی طراحی شده اند که فوق العاده خوشمزه (به طوری که شما بیشتر بخورید) و طراحی شده اند، به طوری که بسیار سریع آنها را بخورید.
یک نوار آب نبات می تواند به خوبی طعم داشته باشد و سبب خستگی کوتاه مدت شما شود، اما به تازگی به دلیل این که این فرآورده های با قند زیاد متابولیزه می شوند، دوباره گرسنه خواهید شد.
جایگزین: یک تکه میوه بخورید یا یک قطعه شکلات واقعی شکلات تیره کاکائو واقعی
اگرچه گوشت بدون فرآورده می تواند سالم و مغذی باشد، همین امر برای گوشت فرآوری شده درست نیست.
مطالعات نشان می دهد که افرادی که گوشت فرآوری می خورند خطر بیشتری برای بسیاری از بیماری های جدی مانند سرطان روده بزرگ، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی دارند.
اکثر این مطالعات در طبیعت مشاهده می شوند، بنابراین نمی توانند اثبات کنند که گوشت فرآوری شده باعث بیماری ها شده است.
جایگزین: اگر می خواهید بیکن، سوسیس، پپورونی و دیگر گوشت های “پردازش شده” را بخورید، .
سپس عاقلانه انتخاب کنید و سعی کنید آنها را از فروشندگان خریداری کنید که از مواد سالم استفاده می کنند.
پنیر سالم است.
با مواد مغذی بارگذاری می شود و یک تکه پنیر حاوی تمام مواد مغذی مشابه کل لیوان شیر است.
با این حال، محصولات پنیر پردازش چیزی شبیه به پنیر معمولی نیستند.
آنها عمدتا با مواد تشکیل دهنده پرکننده ساخته می شوند و ترکیب و طراحی می شوند تا شکل و ظاهر مشابهی مانند پنیر داشته باشند.
پنیر سالم پنیری است که پردازش نشده است.
جایگزین: به جای پنیر واقعی بخورید
به طور کلی، “فست فود”غذاهای بی فایده را عرضه میکند.
اکثر مواد غذایی که آنها ارائه می دهند، بسیار ناخوشایندی هستند که ارزش غذایی بسیار کمی دارند.
این مکان ها اغلب بسیار ارزان هستند، اما به خاطر داشته باشید که اگر غذای بی خطر باشد شما دو برابر هزینه می کنید.
سلامت نامناسب گران است.
قهوه ناخوشایند شده است.
این در واقع بسیار سالم است و با آنتی اکسیدان ها لود می شود.
مطالعات همچنین نشان می دهد که مصرف کنندگان قهوه خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند دیابت نوع 2 و پارکینسون را پایین می آورند.
متاسفانه گاهی اوقات به قهوه اضافه می شود که این نوشیدنی فوق العاده را به لجن مضر تبدیل می کند.
اگر “قهوه” شما یک تن کره و قند مصنوعی داشته باشد، پس برای شما خوب نیست.
این با مایع، کالری خالی بارگذاری می شود و فقط به عنوان یکی دیگر از نوشیدنی های شیرین است.
جایگزین: به جای قهوه ای ساده بخورید، قهوه سیاه بهترین است.
یکی از مهمترین چیزهایی که می توانید برای خوردن انجام دهید این است که برچسب ها را بخوانید.
مهم است که از غذاهایی که حاوی: (حداقل حداقل)
شکر اضافه شده
دانه های تصفیه شده مانند آرد سفید
روغن های گیاهی صنعتی
چربی مصنوعی
اینها برخی از مواد مغذی (و رایج ترین) موجود در رژیم مدرن هستند
اهمیت خواندن برچسب ها نمی تواند بیش از حد باشد، و این امر در مورد تمام غذاها، حتی به اصطلاح غذاهای بهداشتی نیز صادق است.
تا حد زیادی ساده ترین راه برای غذا خوردن سالم و از دست دادن وزن، جلوگیری از مصرف غذاهای فرعی است.
به سادگی، اگر به نظر می رسد که در یک کارخانه ساخته شده است، احتمالا برای شما بد است.
یک قانون خوب برای به یاد آوردن این است که غذای واقعی نیازی به فهرست مواد تشکیل دهنده ندارد، زیرا غذای واقعی ماده است.
با این حال، شهد آگوا(نوعی شکر) این یک شیرین کننده بسیار تصفیه شده است که در فروکتوز بسیار زیاد است.
مقدار فراوانی فروکتوز از شیرین کننده های اضافه شده می تواند کاملا برای سلامتی فاجعه آمیز باشد .
حقیقت این است که آگوا در فروکتوز حتی نسبت به سایر قندها بالاتر است.
