کالری مورد نیاز مقدار انرژی است که به صورت کیلو کالری بیان می شود و برای تامین تمام انرژی مورد نیاز بدن در طول روز لازم است. انسان ها به جز انرژی شیمیایی مواد غذایی راهی برای تامین کالری خود ندارند. آنچه در مواد غذایی موجب تامین این انرژی و کالری می شود عبارت است از:
پروتئین: 1 گرم پروتئین 4 کیلو کالری را فراهم می کند.
کربوهیدرات: 1 گرم کربوهیدرات 4 کیلو کالری را تامین می کند.
چربی : 1 گرم چربی 9 کیلو کالری را تامین می کند.
اتیل الکل: 1 گرم الکل 7 کیلو کالری دارد.
برای اکثر مردم کالری ها فقط تعدادی عدد هستند که بعضی از مواد غذایی کالری زیاد و بعضی کالری کمی دارند. همچنین برای کاهش وزن باید مقداری کالری از وعده های غذایی حذف شود.
ما به ندرت به این فکر می کنیم که این اعداد از کجا می آیند و در هنگام محاسبه ی کالری و انرژی موردنیاز چه معنایی دارند. ما روی فرآیند شیمیایی که دائما در بدنمان در حال انجام شدن است تمرکز نمی کنیم. با این حال درک این موارد ارزش دارد.
ممکن است از بعضی از افراد شنیده باشید که می گویند: " من متابولیسم سریعی دارم یا من متابولیسم کندی دارم"
بدن هر شخص متفاوت است و همه ی ما از انرژی یکسانی در سطح سلولی استفاده نمی کنیم. میتوکندری سلولی جاییست که فرایندهای تنفس سلولی انجام می شود. این فرایندها در میتوکندی در بعضی سریعتر و در بعضی کندتر انجام می شود.
بنابراین بعضی از افراد با اینکه غذای زیادی می خورند ولی همیشه لاغر هستند و بعضی هم با اینکه کنترل کافی روی میزان غذای خود دارند اما کاهش وزن برایشان دشوار است. پس چه رابطه ای بین میزان متابولیسم و محاسبه کالری مورد نیاز روزانه وجود دارد؟
نرخ سوخت و ساز یا متابولیک بدن، میزان کلی اکسیداسیون منابع انرژی توسط همه ی اندام های بدن است. منابع انرژی مربوط به تغذیه؛ کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها، الکل و اجزای جزئی رژیم غذایی هستند که حضور اکسیژن دریافت شده از ریه، در سلول ها اکسید می شوند.
اکسیژن توسط ریه ها گرفته می شود و با توجه به فعالیت و نیاز انرژی به سلول های مختلف منتقل می شود. به عنوان مثال سلول های عضلانی به اکسیژن بیشتری نسبت به سلول های مو نیاز دارند. در نهایت اکسیداسیون منابع انرژی غذایی منجر به استفاده از انرژی آنها توسط سلول های بدن می شود. محصولات نهایی مانند کربن دی اکسید، آب و اوره نیز از طریق ریه ها، ادرار و پوست دفع می شوند.
میزان متابولیسم کل بدن با بررسی میزان جذب اکسیژن توسط ریه ها تعیین می شود. مقدار اکسیژن مصرف شده توسط بدن ممکن است از نسبت دی اکسید کربن تولید شده و میزان اوره تولید شده بدست بیاید.
برای تجسم راحت تر رابطه بین میزان متابولیسم و سرعت جذب اکسیژن به سرعت تنفس زمانی که پشت میز نشسته اید و کار می کنید و هنگام راه رفتن سریع فکر کنید. یا زمانی که با سرعت زیاد می دوید، در این شرایط چه اتفاقی برای تنفس شما می افتد؟ ریه هایی که عادت ندارند حجم زیادی از اکسیژن را به یکباره دریافت کنند، شما را مجبور می کنند خیلی سریع نفس بکشید. چرا؟ زیرا سلول های شما در این مدت به انرژی بیشتری نیاز دارند و برای تولید این انرژی به اکسیژن نیاز دارند.
همچنین باید به میزان دفع محصولات نهایی سوخت و ساز فکر کنید. حتما تا کنون با یکی از دوستان خود که ممکن است سه فنجان قهوه بنوشید و چاق نشود نشست و برخاست داشته اید. به نظر می رسد که شما با سرعت مشابهی نفس می کشید. تفاوت در سرعت تنفس و ظرفیت ریه ممکن است در نگاه اول قابل توجه نباشد، اما دوست شما روزانه اکسیژن بیشتری را در هر سطح و وزن بدن دریافت می کند.
دی اکسید کربن در هوایی که دوستتان بازدم می کند کمی بیشتر از هوای بازدم شده توسط شما و اوره بیشتری در ادرار او وجود دارد، زیرا فرآیندهای اکسیداسیون در او سریعتر است، بنابراین محصولات نهایی بیشتری هم تولید می شود.
برای محاسبه ی آنلاین کالری مورد نیاز بدنتان روی لینک زیر کلیک کنید و از فرمی که توسط پیوجیم تهیه شده است استفاده کنید. شما تنها با پر کردن 5 پارامتر می توانید خیلی راحت و سریع میزان کالری که بدنتان نیاز دارد را بدست آورید.
میزان کالری مورد نیاز بدن
