گوشت بلدرچین یک ماده غذایی خوشمزه و بسیار مفید به حساب می آید. از زمان های بسیار قدیم گوشت این پرنده توسط انسان ها مصرف میشد. امروزه بلدرچین ها بیشتر به شکل اهلی شده زندگی می کنند و در مرغداری ها ، در مزارع خصوصی پرورش می یابند. در بازار و فروشگاه ها پیدا کردن محصولات این پرنده کار سختی نیست. در ادامه خواص گوشت بلدرچین را با هم مرور میکنیم.
وزن بلدرچین به طور متوسط 150-250 گرم است. یکی از خواص مهم گوشت بلدرچین نرم و آبدار بودن آن است که به راحتی هضم میشود.
گوشت بلدرچین جزو رژیم غذایی سالم محسوب می شود. متخصصان تغذیه آن را بسیار مفیدتر از گوشت مرغ و حتی گوشت قرمز می دانند! اما چه فوایدی دارد؟ برای درک این موضوع ، ارزش مواد غذایی گوشت بلدرچین ربا بررسی میکنیم:
در گوشت بلدرچین ویتامین ها و ریزمغذی های زیر یافت میشود:
ویتامین هایA ، D ، K و ویتامین های ب کمپلکس از جمله : B1، B2 ، B3 ، B5 ، B6 و B12
مینرال های مهم نظیر: پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، روی ، مس ، آهن ، کلسیم ، سلنیوم ، سدیم ، منگنز و برخی دیگر.
اسیدهای آمینه ضروری و کمیاب: آلانین ، لوسین ، متیونین ، ایزولوسین ، سیستین ، تیروزین ، گلیسین ، والین ، آرژنین ، لیزین ، آسپارتیک و اسید گلوتامیک.
جالب هست! در قرون وسطی ، گوشت بلدرچین بسیار ارزشمند بود. ثروتمندان غالباً آنها را شکار نموده و از آن برای غذا استفاده می کردند.
ترکیب 100 گرم گوشت بلدرچین شامل:
همانطور که در ترکیبات آن مشاهده می شود ، گوشت بلدرچین بسیار مفید ، مقوی بوده و انرژی زیادی می دهد و همچنین حاوی حداقل چربی است. این محصول را نمی توان کم کالری نامید ، اما ضرری هم ندارد ، بنابراین افرادی که رژیم کم کالری دارند میتوانند مقدار از گوشت بلدرچین مصرف کنند.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
خوردن گوشت بلدرچین تأثیر مثبت بر روی کارکرد سیستم قلب و عروق دارد و رگ های خونی را از کلسترول پاک می کند ، خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
سیستم عصبی را تقویت می بخشد ، حساسیت به استرس را کاهش می دهد ، بی علاقگی و افسردگی را درمان می کند. با مصرف منظم گوشت بلدرچین، عملکرد سیستم عصبی مرکزی تثبیت می شود ، تحریک پذیری کاهش می یابد و خستگی مداوم بدن از بین می رود.
عملکرد مغز ، گردش خون را بهبود می بخشد.
خوردن گوشت بلدرچین برای رشد طبیعی ، رشد بافت های استخوان و عضله سازی توصیه می شود.
به دلیل بافت نرم و لذیذ بودن گوشت بلدرچین، کودکان نیز علاقه زیادی به خوردن این گوشت دارند.
تأثیر مثبت مصرف گوشت بر وضعیت ناخن ، دندان ، مو و پوست بارها ثابت شده است.
گوشت بلدرچین برای مردان و زنان نیز بسیار مفید بوده و میل جنسی را افزایش می دهد. حتی در طب سنتی خوردن گوشت بلدرچین برای مشکلات سیستم تولید مثل مردان تجویز می شود.
اجازه رسوب نمک در مفاصل و کلیه ها را نمی دهد.
سطح گلوکز خون را در دیابت نرمال می کند.
جالب است بدانید که در گوشت بلدرچین هیچ ماده حساسیت زا وجود ندارد.
گوشت بلدرچین برای خانم های باردار ، شیرده ، و افراد مسن نیز بسیار مفید است. البته زنان باردار باید با مشورت پزشک خود گوشت بلدرچین مصرف کنند. از آنجا که پروتئین زیادی دارد ، گوشت بلدرچین اغلب توسط ورزشکاران حرفه ای مصرف می شود. چراکه نه تنها انرژی لازم ، بلکه ویتامین ها ، عناصر کمیاب را نیز تأمین می کند.
موارد منع مصرف گوشت بلدرچین
در گوشت بلدرچین هیچ ماده حساسیت زایی وجود ندارد ، بنابراین بدون هیچ محدودیتی می توانید آن را مصرف کنید. البته زمانی
گوشت بلدرچین مضر خواهد بود که این پرنده با انواع هورمون و انتی بیوتیک تغذیه شده باشد. چنین مواد افزودنی مضر در بافت های گوشتی پرنده جمع خواهند شد و با مصرف آن ممکن است فرد دچار مسمومیت شود.
هنگام انتخاب گوشت بلدرچین باید مراقب باشید محصولی با کیفیت انتخاب کنید.
