آماده باشید در آینده‌ی گرم‌تر، غذای متفاوت بخورید!

تغییرات اقلیمی، چقدر بر خوراکی آینده‌ی انسان‌ها تاثیر خواهد گذاشت؟

در آینده احتمالا مردم باید بعضی غلات‌ها را بیشتر مصرف کنند. مانند سوگوم، نوعی ذرت شیرین که در تصویر می‌بینید.
در آینده احتمالا مردم باید بعضی غلات‌ها را بیشتر مصرف کنند. مانند سوگوم، نوعی ذرت شیرین که در تصویر می‌بینید.

وقتی مردم به این فکر می‌کنند که تغییرات اقلیمی و گرم‌تر شدن زمین چگونه بر زندگی آن‌ها تاثیر خواهد گذاشت احتمالا به این فکر می‌کنند که آینده‌ی آن‌ها تابستان‌های طولانی‌تر و زمستان‌های کوتاه‌تری خواهد داشت و احتمالا چند شهر به زیر آب خواهد رفت. اما آن‌ها به تاثیرات عمیق دیگر فکر نمی‌کنند. یکی از این تاثیرات، آینده‌ی غذایی انسان‌هاست. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید در آینده چه چیزی خواهید خورد.

با گرم‌تر شدن هوا و افزایش آفات، کشاورزان غذای کمتری تولید خواهند کرد. آن‌ها مجبور می‌شوند سخت‌تر کار کنند تا بتوانند محصولی بدست بیاورند. ما غذاهایی را که به تغییرات اقلیمی حساس‌اند کمتر خواهیم خورد. مثل گندم و ذرت و شاید محصولاتی را که تحمل بیشتری نسبت به خشکسالی دارند، بیشتر مصرف کنیم. مثل سوگوم،‌ آنچه در تصویر بالا می‌بینید و آنچه در سیاره ما به مقدار زیاد وجود ندارد.

دانشمندان درباره‌ی این موضوع و نحوه‌ی تاثیر این تغییرات به محصولات کشاورزی تحقیقاتی کردند. همچنین آن‌ها تلاش می‌کنند با پرورش محصولات تازه و رشد تکنولوژی در این زمینه به کشاورزان کمک کنند.

«اسنگ» و تیمش تلاش کردند تا به ایجاد یک مدل کامپیوتری و آنالیز شرایط بتوانند مقدار دقیقی برای کاهش محصولات پیدا کنند. مدل کامپیوتری او نشان می‌دهد تمامی محصولات کشاورزی کاهش پیدا خواهند کرد.

محصولات ذرت ۷ تا ۸ درصد، گندم ۶ درصد و برنج ۳ درصد کاهش خواهند یافت.

اسنگ نتیجه‌ی کار خود را با گروه‌های دیگر مقایسه کرد. گروه‌هایی که مدل کامپیوتری متفاوتی ساخته بودند و از روش‌های متفاوت آنالیزی استفاده کرده بودند. نتیجه جالب بود. عددها و درصدها مشابه بود.

اما شاید این تاثیرات به خوبی برای مردم شفاف نشده باشد. زیرا در این سال‌ها روش‌هایی برای کمک به تولید محصول ابداع شده‌اند. اسنگ می‌گوید مصر، مثال خوبی برای این موضوع است. در سطح جهانی،‌ بازده تولید محصولات ذرت در ۵۰ سال اخیر افزایش یافته است. این بخاطر تاثیرات تکنولوژی است. اما بیایید به مصر نگاه کنیم. در ۱۰ سال اخیر محصولات آن‌ها کاهش یافته است درحالی که کشاورزان مصری از همان تکنولوژی‌های جهانی استفاده می‌کنند. نمی‌توان خشکسالی را مقصر دانست. کشاورزان به اندازه کافی به زمین‌هایشان آب می‌دهند. اسنگ می‌گوید: این تاثیرات افزایش دماست.

با کاهش سرعت رشد محصولات، پاسخ به نیازهای غذایی مردم سخت‌تر می‌شود. درحالی که جمعیت زمین به سرعت در حال رشد است. ما اکنون ۷٬۶ میلیارد نفر هستیم. تا ۲۰۳۰ به ۸٬۶ میلیارد می‌رسیم و تا ۲۰۵۰ تقریبا ۱۰ میلیارد.

کاری که کشاورزان و دانشمندان باید انجام دهند، افزایش تنوع غذایی و تنوع محصولات است تا بتوانیم با شرایط تغییر اقلیمی کنار بیاییم. این کار درحال انجام است اما کافی نیست. درحال حاضر، سیب‌زمینی‌های متفاوتی وجود دارد اما کشاورزان فقط یک‌نوع آن را پرورش می‌دهندو این با تغییرات آب‌وهوایی سازگار نیست. ما باید محصولات متنوعی تولید کنیم تا آماده‌ی تغییرات شویم.

اینکه ما یک نوع سیب‌زمینی پرورش دهیم عالی است،‌اما زمانی که شرایط تغییر نکند. اکنون ما نیاز به تغییر روش خود هستیم.
اینکه ما یک نوع سیب‌زمینی پرورش دهیم عالی است،‌اما زمانی که شرایط تغییر نکند. اکنون ما نیاز به تغییر روش خود هستیم.


منبع: Science for Students