شیش کباب یکی از پر طرفدارترین کباب های موجود در ایران است که افراد زیادی آن را خوشمزه ترین غذای دنیا می دانند. این کباب از راسته گوسفند و یا گوساله تهیه شده که گاها با استخوان دنده نیز کباب می شود. این کباب در مغولستان، بخشی از اروپا، شوروی و ایران تهیه می شود. مشهد معروف به شیشلیک است که یک واژه ترکی است، شیش به معنای سیخ در این کباب می باشد و مشهد یکی از شهر هایی است که این غذا را در بهترین شکل طبخ می کند.
برای یک کباب با کیفیت بهتر است که از گوشت تازه استفاده کنید و از ۲۴ ساعت قبل از پخت گوشت را داخل آب پیاز و کمی فلفل بخوابانید با این کار خوب نرم و طعم دار می شود.
بعد از گذشت ۲۴ ساعت گوشت را از داخل آب پیاز خارج کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. پیاز ها را رنده کنید. داخل کاسه مناسبی ماست، پیاز رنده شده، آب لیمو، روغن و زعفران را با هم مخلوط کرده و گوشت ها را به این مخلوط اضافه می کنیم. (بهتر است گوشت ۱۲ ساعت در این مواد بماند)
حالا گوشت را به شکل منظم به سیخ بکشید و روی منقل و ذغال های قرمز شده طبخ کنید. گوجه ها را هم که بهتر است در سایز کوچک باشند را به سیخ کشیده و کبابی کنید. حالا شیشلیک را با کره و چلو ایرانی نوش جان کنید.
?
کباب تابه ای یکی از محبوب ترین کباب های خانگی ایرانی است. دلیل محبوبیت این کباب این است که اولا دستور پخت …
