دستور پخت مرغ خامه ای ایتالیایی

مرغ خامه ای یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی ایتالیایی دارد. این غذای خوشمزه و زیبا که از سه ماده اصلی قارچ، سینه مرغ و خامه تهیه شده که هم می توان به شکل غذای ساندویچی و هم در کنار سبزیجان بخارپز و پوره سیب زمینی و گاها برنج سرو کرد. این غذا بسیار مناسب برای افرادی است که ممنوعیت مصرف گوشت قرمز دارند و با توجه به وجود سبزیجات، لبنیات و پروتئین بسیار غذای کاملی می باشد.


مواد لازم برای تهیه مرغ خامه ای ایتالیایی

  • سینه مرغ ۶۰۰ گرم
  • قارچ ۴۰۰ گرم
  • کره  ۱۰۰ گرم
  • آرد ۲۰ گرم
  • آب مرغ ۲ پیمانه
  • خامه ۱ پیمانه
  • سیر ۴ حبه
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
  • سس خردل ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه مرغ خامه ای با قارچ

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا سینه مرغ را کاملا تمیز می کنیم و می شوییم و زمان می دهیم تا کاملا آب اضافی آن کشیده شود.

مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیر

حالا سیر و پیاز را پوست کنده نگینی خیلی ریز می کنیم و در تابه مناسبی با روغن زیتون تفت می دهیم تا کاملا سبک و کمی طلایی شود.

مرحله سوم: افزودن مرغ

حالا مرغ های آماده شده را به پیاز تفت خورده می افزاییم رنگ مرغ که تغییر کرد حالا قارچ های برش خورده را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.

مرحله چهارم: آماده سازی سس سفید

حالا داخل ظرف مناسبی کره را داغ کرده آرد را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود حالا آب مرغ را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند در نهایت خامه و سس خردل را به مواد افزوده از روی حرارت بردارید و خوب مخلوط کنید.

مرحله پنجم: افزودن سس به مرغ

حالا سس آماده شده را به مرغ و سبزیجات تفت خورده می افزاییم و جازه می دهیم تا مرغ در این سس کاملا مغز پخت شود. در نهایت نمک و فلفل سیاه را اندازه کرده و مرغ خامه ای بی نظیر ما آماده است نوش جان.



نکات و فوت و فن تهیه مرغ خامه ای

بهتر است برای این غذا از فیله یا سینه مرغ استفاده کنید.

مرغ خامه ای یک وعده غذایی کامل در وعده نهار و یا شام می باشد.

مواد گفته شده برای ۴ نفر می باشد.

در زمان سرو از کمی پودر آویشن برای تکمیل عطر غذا می توانید استفاده کنید.