اثرات میوه و سبزی در رژیم غذایی

اثرات مصرف میوه? و سبزی? در رژیم غذایی :



گروه مهم دیگر در یک رژیم غذایی سالم #میوه ها و #سبزیجات هستند. میوه ها و سبزیجات از نظر دارا بودن مقادیر قابل توجهی از #ویتامین ها ، #املاح، #آنتی_اکسیدان ها، #فیتو_کمیکال ها یا رنگدانه ها و #فیبر ها بسیار مهم میباشند، که راجع به هریک از این مواد مغذی باید جداگانه و به تفصیل صحبت کرد.

?توجه داشته باشید برای جذب بهتر مواد مغذی موجود در میوه و سبزی بهتر است آن ها را تازه و خام مصرف کرد زیرا طی فرآیند پخت و نگهداری مقداری از مواد مغذی آن از بین می رود.

? در این مطلب نگاهی کوتاه می اندازیم به عملکرد فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجات:

فیبرها گروهی از مواد غذایی هستند که در بدن هضم و جذب نمی شوند و فقط بخش کمی از آن در کولون یا انتهای روده باریک توسط باکتری ها هضم می شود اما با این وجود برای سلامتی بسیار پر اهمیت هستند ازجمله میوه های پر فیبر می توان به سیب? مرکبات? انواع توت? و????... اشاره کرد همچنین سبزیجاتی مانند هویج?، کلم و گل کلم، کاهو ?و چغندر منابع سرشار از فیبر می باشند. فیبر ها به چند طریق در بدن عمل کرده و به کاهش وزن و عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کنند.

۱- فیبر ها در بدن به چربی ها مثل #کلسترول متصل میشوند و آنها را از بدن دفع می کنند یعنی اگر به همراه یک غذای چرب? مقداری فیبر مثل سالاد? سبزیجات مصرف شود چربی کمتری از آن غذا جذب بدن می شود و همچنین مصرف فیبر به کاهش کلسترول کمک می کند.

۲- فیبر موجود در میوه و سبزی حجم زیادی از معده را پر می کند و چون فیبرها دیرتر از معده تخلیه می شوند زمان بیشتری احساس سیری? می کند. همچنین فیبر ها سرعت جذب #کربوهیدراتها را کاهش میدهند و میتوانند به کاهش وزن و پیشگیری از ابتلا به پرخوری و #چاقی و امراض قلبی و #دیابت کمک کند?.

۳- فیبرها درون روده مقدار زیادی آب به خود جذب میکنند و به شکل ژل درمی آیند و در نتیجه مواد دفعی را به صورت یک توده نرم در می آورد و عمل دفع بدون مشکل و تاخیر انجام می شود و به پیشگیری از بروز #سرطان روده می انجامد.

۴- بخشی از فیبرها در انتهای روده باریک توسط باکتری ها هضم می شود که طی این عمل مقدار زیادی کالری حاصل از مصرف فیبرها میسوزد . گاهی عمل سوخت و ساز غذاهای پر فیبر ، کالری بیشتری از آنچه خود فیبر دارد لازم دارد ?یعنی بدن مجبور به سوزاندن چربی های ذخیره برای تولید انرژی لازم برای سوخت و ساز فیبرها می شود پس به #لاغری و #کاهش_وزن کمک میکند?

@maedebehshti