زردچوبه ادویه ای زرد رنگ با طعم فلفلی و تلخ، طبع گرم و رایجه ملایمی است که از خانواده زنجبیلیان می‌باشد. در کل زردچوبه یکی از ادویه‌های خوش رنگ و محبوبی است که در سرتاسر دنیا استفاده می‌شود و مختص یک نقطه جغرافیایی نیست.
زردچوبه یکی از اعضای اصلی ادویه های ترکیبی مانند کاری نیز می‌باشد.
زردچوبه از ریشه گیاه Curcuma longa تهیه می‌شود و پوست قهوه‌ای سفت و گوشت نارنجی رنگ دارد.
زردچوبه را به دلیل رنگ زرد متمایل به نارنجی که دارد «زعفران هندی» می‌نامند و در طول تاریخ به عنوان چاشنی، داروی (به دلیل وجود آهن، منگنز، ویتامین B6، فیبرو پتاسیم) و رنگ پارچه استفاده می‌شده است.
ترکیباتی که در زردچوبه وجود دارد دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز می‌باشد که برای افرادی که دارای بیماری‌های مفصلی و آرتروز هستند بسیار مفید است.
برای خرید زردچوبه به صورت عمده یا کیلویی، بهره مندی از تخفیفات فصلی و مشاوره و راهنمایی خرید ادویه جات می‌توانید از طریق فروشگاه اینترنتی و معتبر گیاهینه اقدام کنید و به روش‌های مختلفی پرداخت خود را انجام دهید.
در این مقاله درباره موضوعاتی چون بهترین زمان مصرف زردچوبه، خواص زردچوبه برای آقایان، نحوه تشخیص زردچوبه باکیفیت، قیمت زردچوبه و خرید زردچوبه و ... صحبت خواهیم کرد.
بهترین زمان مصرف زردچوبه برای تاثیرگذاری و جذب مواد مغذی آن، صبح ناشتا و شب ها قبل از خواب می‌باشد.
برای بهره مندی از خواص زردچوبه در این زمان‌ها می‌توانید چای زردچوبه یا شیر زردچوبه میل کنید!
همانطور که گفتیم خوردن زردچوبه در صبح می‌تواند باعث بهتر جذب شدن مواد مغذی آن شود. برای اینکار می‌توانید مقداری زردچوبه را در آب گرم حل کنید و نوش جان کنید. خواص زردچوبه ناشتا عبارتند از:
زردچوبه گیاهی با قدمت چند هزار ساله است است که در سراسر جهان هم به عنوان ادویه هم یک داروی گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اما آیا زردچوبه‌ای که شما مصرف می‌کنید اصل است؟ آیا می‌دانید کیفیت این زردچوبه خوب است یا نه؟ در این قسمت با چند ترفند ساده به شما یاد می‌دهیم که چگونه زردچوبه باکیفیت را از زردچوبه بی کیفیت تشخیص دهید.
همچنین با تکان دادن محلول، اگر به رنگ صورتی درآمد یعنی زردچوبه حاوی متانیل است. (متانیل یک رنگ مصنوعی خطرناک و مضر است)
همچنین موارد دیگری وجود دارد که نشان دهنده کیفیت زردچوبه است از جمله:
کورکومین ماده فعال و اصلی زردچوبه است که عامل اصلی خواص و مزایای این ادویه خوش رنگ است.
وجود کورکومین باعث خواص ضد التهابی و ضد آنتی اکسیدانی در زردچوبه می‌شود. این ماده به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک بسیار زیادی می‌کند.
همچنین در تنظیم فشار خون نیز تاثیر بسیار زیادی دارد.
زردچوبه را می‌توان در انواع غذاها به دلیل رنگ خوبی که دارد استفاده کنید. این ادویه علاوه بر اینکه در غذاها به عنوان یک ادویه خوش عطر و رنگ استفاده می‌شود، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی نیز مصرف شود!
البته به یاد داشته باشید که استفاده بیش از حد از زردچوبه علاوه بر اینکه طعم تلخی به غذا می‌دهد ضرر هم دارد.
خواص زردچوبه به دلیل وجود کورکومین است. برای مثال افرادی که مبتلا به آرتروز هستند با مصرف زردچوبه درد کمتری را متحمل می‌شوند.
تاثیر زردچوبه همچنین بر اختلالات خلقی، افسردگی و زوال عقل نیز مورد بررسی قرار گرفته است، اما برای اثبات چنین موردی به تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
از دیگر خواص زردچوبه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
برخی دیگر از مزایای زردچوبه و کورکومین عبارتند از:
استفاده از زردچوبه می‌تواند خواص زیادی برای آقایان نیز داشته باشد. برای مثال افزایش عملکرد جنسی، بهبود سلامت قلب، کاهش التهابات مربوط به پروستات، بهبود عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی، بهبود باروری و … .
خواص زردچوبه برای زنان بی شمار است و می‌تواند در کنار یک رژیم غذایی صحیح کمک زیادی به بهبود شرایط بدنی شما کند.
زردچوبه اثرات ضد میکروبی زیادی دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که وقتی از زردچوبه به عنوان ماسک استفاده کنید می‌تواند به بهبود شرایط و مشکلات پوستی کمک کند، از جمله:
کورکومین همچنین ممکن است به بهبود حافظه و سلامت مغز شما کمک کند. مطالعات اولیه نشان می‌دهد که مصرف منظم مقادیر متوسط کورکومین می‌تواند به افزایش مواد شیمیایی مغز که با شکل گیری و رشد بهتر حافظه مرتبط هستند، کمک کند.
کورکومین همچنین با کاهش خطر زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است.
برخی از مطالعات ثابت کرده است که کورکومین مانع رشد سلول‌های سرطانی و برخی از انواع خاص تومورمی‌شود.
همچنین یک مطالعه نشان داد که عصاره زردچوبه حاوی کورکومین می‌تواند - در برخی موارد - مانع از رشد سرطان روده بزرگ شود.
درست است که زردچوبه دارای خواص بسیار زیادی است اما ممکن است برخی افراد به آن حساسیت داشته باشند، در نتیجه خوردن آن باعث مشکلات پوستی، درد شکم یا معده شود.
همچنین مصرف مکمل‌های دارویی که حاوی کورکومین است نیز می‌توانید باعث بروز چنین مشکلاتی شود.
همچنین در رابطه با خواص زردچوبه به خاطر داشته باشید که بیشتر این مطالعات در آزمایشگاه انجام شده است و هنوز این تست ها روی افراد واقعی که با چنین مشکلاتی سروکار داشته‌اند یا با زردچوبه درمان شده‌اند انجام نشده است.
علاوه بر کورکومین، زردچوبه سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 و سایر آنتی اکسیدان ها است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهد.
زردچوبه همچنین منبع عالی از مواد زیر است:
پودر زردچوبه ارگانیک یک ادویه پرکاربرد در بسیاری از غذاهای هندی است که رنگ و عطری عالی به غذاها اضافه می‌کند. این ادویه همچنین دارای خواص بسیار زیادی است و از همین رو افراد بومی سعی می‌کنند تا آن را در رژِم غذایی روزانه خود قرار دهند.
حالا چرا به این ادویه ارگانیک می‌گویند؟ این نوع پودر زردچوبه خالص‌ترین نوع زردچوبه است زیرا هیچگونه رنگ و یا مواد افزودنی به آن اضافه نشده و سرشار از فواید زیادی است.
بازرگانی زرین گیاهینه بهترین زردچوبه را با مناسب‌ترین قیمت به صورت عمده یا کیلویی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. پس در صورتی که قصد خرید زردچوبه باکیفیت دارید می‌توانید از طریق فروشگاه ما اقدام کنید.
قیمت پودر زردچوبه بر اساس کیفیت زردچوبه، مقدار خرید آن (عمده یا خرده)، بسته بندی، فصل خرید و … بستگی دارد.
بازرگانی زرین گیاهینه، زردچوبه اصل و درجه یک را بهترین قیمت بازار و شرایطی بسیار عالی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. همچنین در صورتی که شما مشتری فروشگاه اینترنتی ما شوید، می‌توانید از تخفیفات فصلی و دیگر امکانات نهایت بهره را ببرید.
