خوب تو این مطلب می خوایم طرز تهیه اسپرسو با موکاپات رو به زبان ساده براتون بیان کنیم.
اگر این پست رو دارین می خونین، احتمالا یه موکاپات خیلی خفن خریدین و هر چه سریعتر می خواین اولین اسپرسو خونگی تونو آماده کنید؛ بنابراین جاداره ورود شما رو به جامعه موکاپات دارها تبریک بگیم.
موکاپات یه ابزار خانگی برای تهیه اسپرسو هست، این وسیله کار شما رو برای تهیه اسپرسو راه میندازه اما نباید انتظار داشته باشید همون اسپرسوی خامه نارنجی خوشگل دستگاه اسپرسوساز رو به شما بده، بااینحال قطعاً از داشتن اون پشیمون نمی شین و مطمئناً بهزودی جای خودشو در جهیزیه خانمها باز می کنه. اکثر خانوادههای اروپایی و آمریکایی از موکاپات روزانه برای تهیه قهوه استفاده میکنند.
موکاپات از یه سیستم جالب برای گرفتن اسپرسو استفاده می کنه. همونطور که می دونید، اسپرسو به روش عبور آب داغ با فشار زیاد از بین ذرات قهوه فشرده شده، تهیه میشه.
برای اینکه بتونن اسپرسو رو در منزل تهیه کنند، از جریان فشار آب جوش استفاده کردند، یعنی از همون تکنولوژی که در دیگهای بخار برای راهاندازی قطارهای اولیه استفاده میشد. همونطور که می دونید آب همانند سایر مایعات در اثر گرما افزایش حجم پیدا می کنه. مولکولهای آب با سرعت به هر طرف میجهند و به فضای بیشتری جهت پخش و گسترش نیاز پیدا میکنند. این افزایش حجم آب می تونه نیروی موردنیازبرای حرکت قطارها رو تامین کنه.
لوئیجی دو پونتی در سال ۱۹۳۳ از این خاصیت شگفت انگیز آب برای تهیه اسپرسو استفاده کرد. اون سیستمی رو به کار گرفت که در یک فضای قوری مانند به کمک گرما، آب رو با فشار از بین ذرات قهوه عبور میده و عصاره قهوه رو در قسمت بالای قوری خالی می کنه. این طراح هنرمند موکاپات رو برای شرکت ایتالیایی آلفانسو بیالتی به ثبت رسوند و اینطور شد که برند بیالتی برند مطرح موکاپات شد. موکاپات هایی که امروزه در بازار با قیمت های متوسط وجود دارند اکثرا طرح بیالتی بوده و تولید شرکت بیالتی نیستن.
اجزای موکاپات به شرح زیر هست، ما از یک تصویر برای نمایش کامل بخش های موکاپات استفاده کردیم و هر بخش رو توضیح دادیم.
توی این عکس متحرک می تونید به خوبی نحوه عملکرد تهیه اسپرسو با موکاپات رو به صورت تصویری ببینید. من فکر می کنم اکنون به طور کامل با موکاپات و روش کار اون آشنا شدید. با اینحال اگر باز هم سوالی داشتید خوشحال میشیم زیر همین پست بپرسید و پاسخ بگیرید.
لاته، کاپوچینو، فلت وایت، آمریکانو و… از جمله مشهورترین نوشیدنی های بر پایه اسپرسو به شمار میآیند که تفاوت اصلی آنها در میزان شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر است. به عنوان نمونه در تفاوت لته و کاپوچینو، حجم شیر لته نسبت به کاپوچینو بیشتره در واقع توی کاپوچینو چون حجم شیر کمتره طعم قهوه بیشتر احساس میشه.
فروشگاه های زیادی موکاپات برای فروش دارند، ما هم در بخش فروشگاه فنجونت، انواع مختلفی از موکاپات رو داریم که می تونید بنا بر سلیقه تون هرکدومو تمایل داشتید سفارش بدین.
منبع: فنجونت
https://bit.ly/33VbOd5
