در قرن شانزدهم میلادی از عسل به عنوان ماده شیرین کننده استفاده می‌شد، تولید عسل در یونان و سیسیل رونق بسیاری داشت. در واقع عسل ماده غذایی فوق‌العاده با ترکیبی از قند، آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آمینو اسیدها است و خواص بسیاری برای سلامتی دارد.
ایران از بزرگ‌ترین صادرکنندگان عسل به سایر نقاط دنیا است و عسل ایران طرفداران زیادی در همه نقاط جهان دارد. به دلیل وجود پوشش گیاهی گوناگون در ایران، پرورش زنبور عسل رونق بسیاری دارد و باعث شده بهترین عسل طبیعی تولید و روانه بازار شود.
عسل مرغوب و باکیفیت معمولا در ارتفاعات و کوهستان‌های شهرهای مختلف ایران تولید می‌شود و زنبورداری در مناطق کوهستانی بسیار رواج دارد و عسل‌های مختلفی با خواص دارویی تولید می‌شود.
ماندگاری طولانی مدت عسل، موجب کاهش ریسک صادرات عسل شده است. با استفاده از زنبور عسل محصولات متنوعی مانند عسل، موم، ژل رویال و گرده تولید می‌شود.
صادرات عسل، نیاز به بسته بندی‌های زیبا و استاندارد دارد. بسته بندی باید دارای برچسب استاندارد باشد و همچنین اطلاعات مربوط به عسل، به زبان انگلیسی روی آن درج شود.
برای صادرات عسل باید گواهینامه‌های استاندارد، گواهی بهداشت، گواهی سازمان غذا و دارو و تاییدیه‌های ارزش تغذیه‌ای عسل را دریافت کنید. تحقیق و کسب اطلاعات و داده‌های ارقامی صادرات عسل در سال‌های گذشته به شما کمک می‌کند تا از وضعیت بازار آگاه شوید. قبل از صادر کردن عسل برای مشتری باید پیش فاکتور برای او فرستاده شود و کارهای قانونی و گمرکی انجام گردد.
مراحل صادرات عسل به ترتیب شامل موارد زیر است:
مراحل ذکرشده تقریبا برای صادر کردن همه محصولات یکسان است. عسل محصولی است که دیر فاسد می‌شود و حمل و نقل آن آسان است.
تعرفه و ارزش صادراتی عسل
مطابق با کتاب مقررات صادرات و وادرات، عسل ذیل تعرفه ۰۴۰۹۰۰۰۰ طبقه بندی می‌گردد و به لحاظ ارزشی بسته به نوع عسل که با موم باشد یا بدون موم از هر کیلو ۴.۵ تا ۷ دلار در گمرک ارزش گذاری می‌شود.
بسیاری از کشورهای جهان تقاضای خرید عسل از ایران را دارند. شهرهای مختلفی از ایران مشغول تولید عسل هستند، به خصوص شهرهای کوهستانی که دارای پوشش گیاهی متنوعی هستند. مانند استان‌های آذربایجان شرقی، اردبیل، لرستان و همدان که مرغوب‌ترین عسل صادراتی را تولید می‌کنند.
شرکت‌های صادراتی عسل ایران طبق نیاز مشتریان خارج از کشور، حجم مشخصی از عسل را از زنبورداران می‌خرند. در واقع عسل از محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که طرفداران بسیاری دارد. عسل ایران به کشورهای اطراف خلیج فارس نظیر عراق، لبنان، قطر، کویت، امارات، عمان، بحرین و کشورهای ترکیه، روسیه، قزاقستان، افغانستان، آذربایجان، چین، مالزی و آلمان صادر می‌شود.
صادرات عسل ایران با توجه به نوع آن، مدل بسته بندی، قیمت ارز و کیفیت متفاوت است. پرفروش‌ترین عسل‌های صادراتی، عسل ارگانیک، عسل چهل گیاه و عسل کوهی است.
از انواع عسل صادراتی می‌توان به عسل آویشن، عسل گون، عسل بهار نارنج، عسل طبیعی، عسل اقاقیا، عسل رازیانه، عسل کُنار، عسل وحشی و عسل مانوکا اشاره کرد، البته هر کدام از این عسل‌ها طعم و مزه منحصر به فردی دارد که می‌توان با رنگ، بو و مزه، آن‌ها را از هم تشخیص داد.
