پودرماهی در واقع آردی مایل به رنگ قهوه ای است که تقریبا از انواع آبزیان دریایی بدست می آید. اما به طور کلی از ماهی های وحشی صید شده، ماهی های کوچک و ماهیان استخوانی چرب که بطور معمول برای مصرف مستقيم انسانی مناسب نیستند طی مراحل پختن، فشار دادن، خشک کردن و آسیاب کردن ماهی خام تازه و ضایعات ماهی تولید می شود.
سابقه مصرف پودر ماهی در مناطق مختلف جهان به هزاران سال می رسد. در گذشته، کشورهای شمالی از روغن ماهی به عنوان سوخت روشنایی چراغ ها استفاده می کردند. نروژی ها از حدود ۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح روغن ماهی تولید می کردند و در برهه های مختلف استفاده های متفاوتی از جمله به عنوان کرد و یا غذای حیوانات می شد.
این مطلب را هم بخوانید: پودر ماهی چیست و چه کاربردی دارد؟
در ژاپن، پودر و روغن ماهی تا مدت ها به عنوان یک غذای اصلی در سفره انسان ها حضور داشت. در سال های بسیار دور در کشورهای اسکاندیناوی قبل از شناسایی ماهیت غذایی پودر ماهی به عنوان غذای دام و طيور استفاده می شده است. صنعت روغن و پودر ماهی در قرن نوزدهم در اروپای شمالی و آمریکای شمالی آغاز شد.
از مازاد صید ماهی هرینگ، روغن برای چرم سازی و صابون سازی تولید میشد. و باقیمانده آغازین آن نیز به عنوان کود مصرف می شد. بعد از قرن نوزدهم استفاده از ماهی برای تهیه کود به طور قابل ملاحظه ای کاهش یافت زیرا تولید پودر ماهی توجه زیادی را به خود جلب کرد. در سال های گذشته پودر ماهی برای چار پایان اهلی، خوک، مرغ و به صورت محدودی برای تولید دارو در صنایع داروسازی و کود به کار می رفته است. اما امروزه روغن ماهی به عنوان یک ماده با ارزش برای دام و انسان شناخته شده است و امروزه در آبزی پروری استفاده زیادی دارد . ضمن اینکه در سال ۲۰۰۸ آمریکا بیش ترین صادرات و نیجریه بیشترین واردات را برای مصرف انسانی پودر ماهی داشته است.
این مطلب را هم بخوانید: توسعه آبزی پروری
روغن و پودر ماهی دارای مقادیر بسیار بالایی پروتئین، اسیدهای آمینه، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری (اسیدهای چرب امگا 3) می باشند. پروتئین کل در پودر ماهی می تواند بیشتر از ۷۰ درصد باشد. از مزایای مهم استفاده از پودر ماهی می توان به بهبود ایمنی در برابر بیماری، بقاء، رشد بالاتر و کاهش بروز ناهنجاری ها اشاره کرد. روغن و پودر ماهی دارای قابلیت هضم بالایی بوده به طوری که منجر به افزایش رشد و تولید ضایعات کمتر از غذا می شود.
به دلیل اهمیت آن در جیره غذایی آبزیان و هزینه تغذیه پرورش آبزیان که به طور معمول بیش از ۶۰ درصد کل هزینه ها را شامل می شود و پودر ماهی یکی از گران ترین اجزای تشکیل دهنده جیره غذایی است متخصصین علم تغذیه به دنبال جایگزینی نسبی پودر ماهی با پروتئین گیاهی می باشند.
این مطلب بخشی از مقاله پودر ماهی چیست؟ سایت ماهی خشک است که می توانید متن کامل آن را در لینک زیر بخوانید:
