عسل طبیعی ایرانی به عسل هایی اشاره دارد که میزان ساکارز در آنها بسیار کم است؛ به این معنی که در طول فرآیند تهیه عسل، زنبورداران با مواد افزودنی، زنبورها را تغذیه نمی کنند.
یكی از راه هایی که می توان فهمید آیا عسل صادراتی خالص است یا خیر، حل شدن عسل در آب سرد است. مورد دیگر برای این کار، رقیق کردن عسل است؛ زیرا مولکول های قند معمولی بسیار بزرگتر از شیرین کننده های طبیعی هستند که در عسل وجود دارد.
برای بررسی رابطه میان قیمت عسل صادراتی و کیفیت آن و البته میزان خرید و فروش عسل در بازارهای جهان، لازم است یک نکته بسیار مهم را در ابتدای این مطلب عنوان کنیم. تمام عسل های تولید شده در ایران به اندازه ای که در بازار شهرت دارند، خالص نبوده و از کیفیت بالایی برخوردار نیستند. این مسئله به ویژه در قیمت عسل صادراتی و تقاضای مشتریان خارجی برای عسل ایرانی تأثیر منفی می گذارد. این تأثیرات به اندازه مهم است که ممکن است صادرات عسل به کویت ، عراق و … را دچار نوسانات شدیدی کند.
همانطور که می دانید خرید و فروش عسل صادراتی در بازارهای کشورهای همسایه نظیر عراق، کویت، روسیه، ترکمنستان و …. یکی از منابع درآمدزایی برای تولیدکنندگان عسل در ایران محسوب می شود. اگر این محصولات از مرغوبیت بالایی برخوردار نباشند بی شک، بازار هدف را از دست خواهند داد. قیمت عسل صادراتی در بازار عراق به طور مستقیم و غیر مستقیم با شرایط صادرات عسل به عراق در ارتباط است. این مسأله برای کویت نیز صدق می کند. بیشترین صادرات عسل به کویت به عسل های ۱۰۰% خالص اختصاص دارد.
