باقلوا از شیرینی های خوشمزه ای است که در مناطق و کشورهای مختلف مثل ایران، ترکیه، آذربایجان و کشورهای آسیانه میانه و قفقاز به شکل های مختلفی تولید میشه.
باقلوا سنتی کاشان با مغز های مختلف از جمله پسته، بادام و به صورت پنج مغز تولید و ارائه میشه.
برای تهیه این باقلوای سنتی و خوشمزه اول لواش باقلوا را آماده می کنیم. که از آرد،تخم مرغ، روغن حیوانی و شیر درست میشه.
پس از تهیه لواش باقلوا آن را در ظرف مخصوص باقلوا که از پیش با روغن چرب کرده ایم، پهن می کنیم. ظرف ها را چرب می کنیم تا لواش به ظرف ها نچسبه.
بعد از پهن کردن لواش بایستی مواد میانه باقلوا را بریزیم که از انواع مغز ها تشکیل میشه.
همچنین باقلوا سنتی کاشان به صورت دوررنگ پسته و نارگیل و تک رنگ با مغز ها تولید میشه. مواد میانه از آرد برنج، شکر، تخم مرغ و شکر تهیه و پخت میشه که پس از پخت آنرا خشک و خرد می کنیم و به همراه مواد میانه که شامل 50 تا 70 درصد مغز هست ترکیب و روی لواش اول میریزیم.
بعد لواش دوم رو میندازیم و با روغن مجدد چرب می کنیم. پس از آن برای حرارت دیدن به کوره یا فر در دمای 400 درجه به مدت 5 دقیقه رفته و بعد از آن 15 ساعت در فریزر قرار گرفته تا برای برش آماده بشه.
بعد از اینکه باقلوا حالت گرفت برای برش آماده است. برش باقلوا به دو صورت دستی و با دستگاه انجام میشه که در ظرف های کادویی و پذیرایی چیده میشود. و برای مصارف شهرستان کاشان و سوغات به شهرهای دیگر ارسال می شود.
ضمنا برش باقلوا به دو نوع مربعی و لوزی انجام می شود که سایز لوزی به دو اندازه 2*4 سانت و 2*5 سانت صورت می گیرد.
نکته ی دیگر شربت باقلوا هست که قبل از برش یا حین برش به روی باقلوا ریخته می شود. که شربت آن هم از شکر و گلاب و کمی گلوکز تهیه می شود.
شما تا حالا باقلوا سنتی کاشان را امتحان کرده اید؟
تلفن سفارش 03155339925 داخلی 3
شما می توانید قیمت های این محصول را در فروشگاه آنلاین قنادی گردو مشاهده کنید.
