قهوه را می توان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های مورد استفاده در جهان در نظر گرفت. در کافه های سراسر دنیا، طیف وسیعی از قهوه های مختلف آماده و سرو می شود که هر کدام طرفداران خود را دارد. تفاوت عمده قهوه ها علاوه بر نوع دانه قهوه، به نوع دم شدن و آماده کردن آن ها نیز بر می گردد. به همین ترتیب در کشور های مختلف جهان، کافه های سرو کننده قهوه و نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه، بر اساس ذائقه و سلیقه مشتریان خود و افراد طرفدار قهوه های مختلف، از انواع قهوه های ترک، اسپرسو، کلمبیایی قهوه فرانسه و انواع مختلف قهوه ها و نوشیدنی های گرم در منوی خود استفاده می کنند. هر کدام از این قهوه ها به نوع به خصوصی دم شده و از دستگاه های مختلفی برای آماده سازی آن ها استفاده می شود. یکی از این دستگاه ها فرنچ پرس یا فرانسه ساز نام دارد. در ادامه با آن بیشتر آشنا می شویم.
فرنچ پرس یا فرانسه ساز را می توان به عنوان یکی از کاربردی ترین محصولاتی دانست که از آن برای تهیه انواع چای، دمنوش ها و دم کردن قهوه های مختلف از جمله قهوه فرانسه استفاده می شود. این وسیله به دلیل کاربرد بسیار راحت و آسان خود و همچنین ارائه طعم تازه و منحصر به فرد قهوه، طرفداران زیادی در بین دوستداران نوشیدنی های گرم دارد. فرنچ پرس با نام های دیگری نیز شناخته می شود. این دستگاه را با نام فرانسه ساز نیز می شناسند، چرا که از آن برای دم کردن کلاسیک قهوه فرانسه استفاده می شود. علاوه بر این نام های دیگری همچون Press pot و کافه تریا را نیز برای این دستگاه به کار می برند.
از طرفی فرنچ پرس ها در انواع مختلفی وجود دارند. بیش ترین مدل های محبوب و پر استفاده از این محصولات در بازار، از نوع بدنه شیشه ای است. البته انواع بدنه استیل نیز از فرنچ پرس ها وجود دارد. این دستگاه ها ظرفیت های متفاوتی نیز دارند که بر اساس سایز های متفاوت مخزن تعیین می شود.
این محصول ساده و کاربردی در اصل یک ابزار برای تولید و دم آوری قهوه است که کاربرد بسیار ساده و راحتی دارد. این وسیله را می توان یک ابزار مناسب برای دم کردن انواع قهوه، خصوصا قهوه فرانسوی در نظر گرفت. کاربرد فرنچ پرس در کافه ها است. علاوه بر این از این محصول می توان برای دم کردن خانگی قهوه و انواع دمنوش ها نیز استفاده کرد. در محیط های کار مانند اداره و شرکت نیز از این محصولات برای تهیه قهوه استفاده می شود.علاوه بر قهوه، دم کردن و سرو انواع دمنوش ها و چای های گیاهی همچون چای سبز در این دستگاه به خوبی صورت می گیرد. قهوه، چای و دمنوش هایی که با کمک فرنچ پرس دم شده و آماده می شود، از کیفیت قابل قبولی برخوردار است.
یکی از کاربرد های قابل توجهی که این دستگاه ها دارند، استفاده از آن ها برای فوم گیری از شیر است. همان طور که می دانید، فوم شیر در تهیه طیف وسیعی از قهوه ها و نوشیدنی های گرم همچون قهوه لاته و کاپوچینو کاربرد دارد. فوم ایجاد شده از این طریق کیفیت و طعم فوق العاده ای دارد. البته در کنار این کاربرد ها، از فرنچ پرس برای موارد جانبی دیگری نیز می توان استفاده کرد. شاید جالب باشد اما با کمک این وسیله می توانید انواع خامه های قنادی که خریداری می کنید را بزنید تا پف لازم را پیدا کند. تهیه برخی از نوشیدنی های سرد مانند شیک ها، شربت ها، کوکتل های میوه ای و قهوه سرد از جمله این نوشیدنی ها است.
همان طور که گفته شد، کار با این دستگاه بسیار راحت است. در شروع برای این که نتیجه بهتری از دم کردن قهوه خود بگیریم، بهتر است مخزن شیشه ای دستگاه را با کمک مقداری آب جوش گرم کنیم تا فضای آن را برای تهیه قهوه آماده کنیم. بعد از گرم شدن آب درون آن را خالی می کنیم.
حال در این مرحله کافی است دانه قهوه خود را انتخاب کرده و آن را آسیاب کنید. اگر هم از قهوه پودر شده آماده استفاده می کنید، مقدار کافی از آن را درون مخزن فرنچ پرس بریزید. بعد در این مرحله آب جوش را روی قهوه ریخته، خوب هم می زنیم و اجازه می دهیم تا قهوه دم بکشد. برای دم کشیدن قهوه تنها کافی است برای چهار دقیقه صبر کنیم. اکنون قهوه ما دم شده و آماده است.
هنگام تهیه قهوه با این روش بهتر است از قهوه هایی استفاده کنید که به نسبت دانه های درشت تری دارند. در نتیجه اگر دانه قهوه دارید و می خواهید خودتان آن را آسیاب کنید، بهتر است میزان آسیاب دانه ها را به صورت درشت تری انجام دهید. علاوه بر این، هنگامی که قهوه و آب جوش را در مخزن ریختید، ابتدا فیلتر را کمی بالا برده تا تمامی ذرات قهوه ته نشین شود و سپس فیلتر را پایین بیاورید تا آن را فیلتر کنید.
قطعا اولین مزیت سرو قهوه با استفاده از این دستگاه سادگی کاربرد آن است. آماده کردن قهوه با استفاده از این محصول اصلا کار سختی نیست. شما می توانید در هر مکان و زمانی با کمک این وسیله کاربردی یک قهوه خوش طعم و با کیفیت و در با عطر واقعی قهوه را آماده کنید. از همه مهم تر این که قیمت این دستگاه ها کاملا مقرون به صرفه بوده و نیاز به صرف هزینه های بالا ندارید.
اما مزیت دیگر این دستگاه به ساختار آن بر می گردد. این محصول یک مخزن شیشه ای دارد که قهوه و آب جوش در آن ریخته می شود. اجزای دیگر آن شامل یک اهرم و فیلتر است. فیلتر به شما کمک می کند تا تفاله قهوه به خوبی از قهوه شما جدا شده و بتوانید آن را فیلتر کنید. به نوعی می توان این مدل قهوه را که در فرنچ پرس آماده می شود، قهوه فیلتری در نظر گرفت.
هنگام استفاده از این دستگاه شما می توانید به سادگی زمان دم کشیدن قهوه خود را تعیین کنید. همچنین میزان غلظت قهوه و دمای آب همگی مواردی است که می توانید بسته به سلیقه خود آن را تعیین نمایید. با کمک این دستگاه می توانید قهوه های مختلفی که دوست دارید را دم کنید.
دستگاه های فرنچ پرس در سایز های مختلفی در دسترس است. در نتیجه بسته به اندازه محصول و گنجایش مخزن آن، می توان به راحتی از این دستگاه برای تهیه قهوه دم کرده برای مهمان هایی با تعداد بالاتر استفاده کرد. از طرفی چون کار با دستگاه راحت و سریع بوده و نیازی به صرف وقت چندانی برای دم کردن قهوه ندارد، می توانید از این دستگاه کاربردی در مهمانی ها جهت تهیه قهوه برای چند نفر در کم ترین زمان ممکن استفاده کنید.
مزیت دیگر دستگاه مربوط به فیلتر آن می شود. فیلتری که در این محصولات به کار برده شده است، به خوبی تمامی تفاله های قهوه را می گیرد و هیچ تفاله ای وارد فنجان قهوه شما نخواهد شد.
از این دستگاه می توانید برای تهیه انواع چای و دمنوش نیز استفاده کنید. آماده کردن این نوشیدنی ها با کمک این دستگاه نیز بسیار راحت است. تنها کافی است چای یا دمنوش مورد نظر خود را در مخزن دستگاه ریخته و فیلتر را روی آن قرار دهید. سپس آب جوش را در مخزن می ریزیم و درب فرنچ پرس را می گذاریم.
بسته به نوع چای و دمنوش و زمان لازم برای دم آمدن آن، بین 5 تا 10 دقیقه زمان می دهیم. بعد از دم آمدن، بدون نیاز به استفاده از هر گونه فیلتر و صافی، به راحتی می توان با کمک فیلتر خود دستگاه چای و دمنوش را فیلتر کرد و در فنجان ریخت.
یکی از کاربرد های جالب توجه این دستگاه، استفاده از آن برای فوم گیری از شیر است. از این فوم می توان در بسیاری از نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه استفاده کرد. برای مثال فوم یا کفی که روی کاپوچینو یا کافه لته مشاهده می کنید، از شیر گرفته است.
تهیه فوم شیر با کمک دستگاه فرنچ پرس نیز بسیار ساده و راحت است. اول از همه باید شیر خود را روی حرارت گذاشته و آن را خوب گرم کنید. توجه داشته باشید نباید اجازه دهید که شیر شما جوش بیاید. سپس شیر داغ را در دستگاه ریخته و با کمک اهرم آن را خوب هم می زنیم. اهرم را خوب بالا و پایین می کنیم تا فوم شیر تهیه شود و سپس فوم تهیه شده را روی قهوه مورد نظر خود می ریزیم.
درست است که به صورت کلی، فرنچ پرس را یک دستگاه ایده آل برای تهیه انواع نوشیدنی های دمی و گرم در نظر می گیرند، اما یکی از کاربرد های جالب دیگر این دستگاه، استفاده از آن برای تهیه انواع نوشیدنی های سرد از جمله انواع شربت ها، کوکتل ها و دیگر نوشیدنی های ترکیبی است. کافی است ترکیبات مورد نظر را در مخزن دستگاه ریخته و با کمک اهرم آن شروع به هم زدن و ترکیب کردن آن ها کرد. به این ترتیب به راحتی یک نوشیدنی خوش طعم و عالی خواهید داشت.
این دستگاه ها تنوع بسیار زیادی دارند و با قیمت ها و کیفیت های متفاوتی در بازار وجود دارند. اگر قصد خرید یک فرنچ پرس با کیفیت و با دوام را دارید باید برخی مشخصه ها را در محصولی که می خرید لحاظ کنید. اولین چیزی که در مورد یک فرنچ پرس باید در نظر بگیرید، جنس و ضخامت بدنه شیشه ای آن است.
بدنه شیشه ای طعم اصلی قهوه شما را حفظ می کند. اما با این حال یک فرنچ پرس با کیفیت باید بدنه شیشه ای نشکن و محکمی داشته باشد که در برابر حرارت و ضربه مقاوم باشد. البته فرنچ پرس ها انواع استیل هم دارند که دوام بیش تری دارند. اما در مقایسه با انواع شیشه ای، محبوبیت کم تری دارند.
از طرف دیگر مهم ترین بخش یک فرنچ پرس دسته اهرمی آن و فیلتر متصل به آن است. این قسمت نیز باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. بهتر است در کل این قسمت از جنس استیل با کیفیت باشد. تمیز کردن و شست و شوی صفحات و فیلتر های فلزی بسیار راحت تر است و دوام بیش تری دارند. البته می توان از فیلتر کاغذی فرنچ پرس یا فرانسه ساز نیز استفاده کرد.
در نهایت نیز باید قیمت و گنجایش دستگاه را برای خرید در نظر بگیرید. مخزن های متفاوت فرنچ پرس ها می توانند مقادیر متفاوت قهوه و نوشیدنی را برای شما ارائه دهند. در نتیجه بر اساس نیاز خود، سایز ایده آل را انتخاب کنید. معمولا گنجایش مخزن این محصولات در حدی است که می توان بین 4 تا 8 فنجان قهوه خوری، قهوه را با آن تهیه کرد.
قیمت های متفاوتی از این محصولات در بازار وجود دارد. این قیمت ها برخی اوقات به کیفیت و سایز محصول شما مربوط می شود و بر این اساس قیمت گذاری محصول انجام می شود. اما با این حال، برخی از قیمت های بالا تر تنها بر اساس نام برند تولید کننده محصول تعیین شده است.
همان طور که دیدید، شما می توانید با در نظر گرفتن برخی معیار ها برای خرید یک فرنچ پرس با کیفیت، از این دستگاه کاربردی برای تولید انواع نوشیدنی های گرم از جمله قهوه و حتی تهیه نوشیدنی های سرد استفاده کنید. اما با این حال نوع و کیفیت قهوه ای که استفاده می کنید نیز در طعم و عطر نهایی نوشیدنی شما تاثیر خواهد داشت.
به همین دلیل سعی کنید دانه های قهوه با کیفیت را خریداری کنید. از همه مهم تر بهتر است از پودر قهوه های ریز برای دم کردن قهوه به این روش استفاده نکنید. توصیه می شود با داشتن دانه قهوه و آسیاب کن قهوه در خانه، به تدریج و در زمان مصرف آن، دانه های قهوه را به صورت درشت تر آسیاب کرده و به این روش در فرنچ پرس دم کنید.
