پاپریکای شیرین، پاپریکای دودی و پاپریکای تند، سه نوع مختلف این محصول در بازار هستند و هر زمان که قصد خرید پاپریکا و فروش آن را داشتید، این نکته مهم را از یاد نبرید که به کار بردن هر کدام از این موارد، غذا را دارای طعم کاملا متفاوتی می کند.
پاپریکا، در ساده ترین شکل آن از آسیاب کردن غلاف های فلفل شیرین برای درست کردن پودری به رنگ قرمز روشن، به دست می آید. اما بسته به نوع پاپریکای مورد استفاده، این رنگ در بازه قرمز- نارنجی روشن تا قرمز خونی تیره و طعم آن در بازه شیرین و خفیف تا تلخ و تند قرار می گیرد.
بنابراین در هنگام خرید پاپریکا و فروش آن، نوع مناسب و درست این محصول را انتخاب و به مشتری عرضه کنید. همچنین توجه داشته باشید که فارغ از موارد استفاده پاپریکا و نوع خریداری شده، بهتر است آن را فقط تا شش ماه در مکانی خنک و تاریک نگهداری نمایید.
این محصول که بر روی بسته آن معمولا فقط برچسب پاپریکا دیده می شود، رنگ پر طراوتی را به هر غذایی اضافه می کند. مشتریان شما می توانند پس از خرید پاپریکای شیرین، آن را به عنوان چاشنی بر روی تخم مرغ آب پز یا سالاد سیب زمینی پاشیده یا به عنوان طعم دهنده برای گوشت استفاده کنند.
این فلفل دارای طعمی شیرین بوده و کاملا بدون تندی است. همچنین اگر نوع پاپریکا در یک رسپی به طور خاص معین نشده بود، به افراد توصیه می شود که از پاپریکای شیرین استفاده کنند.
پاپریکای تند در واقع گونه مجارستانی این فلفل بوده و در باور بیشتر مردم نسبت به دو گونه دیگر برتری دارد. در غذاهای مجارستانی، پاپریکا به عنوان اولین طعم دهنده و همچنین به جای اضافه کردن رنگ به یک خوراک، به کار برده می شود.
این ورژن از پاپریکا، طعمی تند و اسپایسی را به غذا اضافه می کند و اگر کسی تحمل طعم خیلی تند را نداشته باشد، می تواند در رسپی هایی که از پاپریکای تند استفاده کرده اند، پاپریکای شیرین را جایگزین کرده و برای جبران تندی غذا، مقدار کمی فلفل کاین را بیفزاید. استفاده از پاپریکای دودی به جای نوع تند این فلفل توصیه نمی شود.
پاپریکای دودی که به نام پاپریکای دودی اسپانیایی هم شناخته می شود، از فلفل هایی به دست می آید که دودی شده و بر روی آتش چوب بلوط خشک شده اند. این فرایند به پودر قرمز حاصل از فلفل، طعمی غنی و دودی می دهد. در زمان خرید پاپریکا و فروش آن، شما می توانید این محصول را در شکل های خفیف، متوسط- تند و کاملا تند، به مشتری عرضه کنید.
این گونه پاپریکا دارای طعمی دودی است که مشابه آن از گریل کردن یا نیم سوز کردن فلفل قرمز حاصل می شود. طعم آن شیرین و خنک بوده و هیچ طعم تندی را به بشقاب اضافه نمی کند، مگر اینکه در زمان خرید پاپریکا، نوع تند و دودی آن را تهیه نمایید.
