برای صدور زعفران ایرانی قبل از هر چیز بایستی مدارک و مجوز های لازم آماده باشند و سپس صادر کننده زعفران با در دست داشتن این اسناد و مدارک می تواند به گمرک محل صدور زعفران مراجعه نماید.
صادر کننده پس از آماده سازی مدارک بایستی زعفران را به گمرک محل صدور حمل و پس از صدور قبض انبار، اظهارنامه صادراتی را در چهار نسخه تنظیم و به گمرک ارائه دهد. در مواردی با تقاضای شرکت صادر کننده زعفران و موافقت گمرک می توان عملیات ارزیابی و انجام تشریفات گمرکی زعفران صادراتی را در خارج از امکان گمرکی انجام داد.
