امروزه مصرف میوه های خشک هم مثل میوه ی تازه طرفداران زیادی پیدا کرده و استفاده از اونا انرژی لازم در طول روز رو برای فرد می تونه فراهم بکنه. با توجه به تنوع میوه ها در فصل های مختلف می توان هر نوع میوه ای رو در فصل خودش خشک کرد و برای استفاده در فصل های دیگه نگه داری کرد
خشک کردن میوه ها می تونه از دور ریختن میوه هایی که در آستانه خرابی هستن جلوگیری بکنه. با خشک کردن میوه علاوه بر جلوگیری فساد میوه ها به منابع مهمی از مواد معدنی هم می توان دست یافت. میوه های خشک ماندگاری بالاتری دارن و در هر زمانی می تونین از اونا استفاده کنین.
میوه های خشک شده دارای طعم خوبی هستن و می توان به جای تنقلات ناسالم مانند چیپس و پفک از اونا به عنوان میان وعده ی غذایی استفاده کرد. حمل میوه های خشک به خاطر وزن سبک و جای کمی که می گیرن راحت تره. شکل زیبا و رنگ های متنوع در میوه های خشک باعث اشتهای کودکان بر انگیخته و از خوردت تنقلات مختلف جلوگیری بشه.
برای خشک کردن میوه می توان از دو روش استفاده کرد؛ یکی از طریق دستگاه های خشک کن سبزیجات و میوه ها و دیگری استفاده از آفتاب و وسیله های حرارتی مانند شوفاژ و اجاق گاز. مدت زمان خشک شدن میوه ها به وسیله دستگاه میوه خشک کم بوده و خیلی سریع تر به میوه خشک شده دسترسی پیدا می شه.
صرف نظر از فواید میوه های خشک، متخصصان حوزه سلامت معتقدن مهم ترین وجه تمایز میوه های خشک شده با میوه های تازه، تبخیر آب اوناست، این آب حاوی مقادیر قابل توجه ای مواد مغذیه و با خشک شدن مواد مغذیش ممکنه کنتر بشه.
البته ناگفته نمونه میوه های خشک شده برای مصرف در شرایط خاص مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزشهایی مثل کوهنوردی که امکان حمل وزن زیاد بار وجود نداره، مفیدن. پزشکان توصیه می کنن که در صورت امکان حداقل روزی ۲ لیوان میوه خرد شده متنوع مصرف کنین.
اما اگه امکان مصرف میوه ها به صورت خشک شده وجود نداشته باشه، می تونین از معادل اون میوه تازه استفاده کنین. هر نصف لیوان میوه خشک شده، تقریبا با یک لیوان میوه تازه خرد شده برابر است.
میوه های خشک منبع غنی ویتامینها ی B6، B3، B2 ، B1 ، A و پانتوتنیک اسید و نیز املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس، و منگنز هستند.
هر ۱۰۰ گرم میوه خشک تقریبا ۲۵۰ کالری انرژی و ۱ تا ۵ گرم پروتئین داره. در اثر کاهش آب موجود در میوه در طی فرایند خشک کردن ( تقریبا ۷ قسمت از ۸ قسمت آب آن از بین می ره)، و به همین خاطر میوه خشک شده طعم بهتری به خود می گیره.
میوه های خشک دارای خواص زیادی هستن و کی توان برای مقاصد سلامتی مختلف از اونا بهره برد:
کشمش یکی از منابع غنی بوره ( نوعی ماده معدنی ) که میزان از دست رفتن استخوان رو در زنان یائسه پایین میاره. مصرف روزی حداقل ۳ میلی گرم و حداکثر ۱۰ میلی گرم کشمش برای هر کسی توصیه می شه.
خستگی و بی حالی، تمایل فرد به مصرف تنقلات شیرین رو افزایش می ده. خرما نسبتا شاخص گلایسمی پایینی داره و باعث رها شدن تدریجی قند در بدن می شه. از این رو، میزان انرژی رو ثابت نگه داشته و جایگزین مناسبی برای تنقلات شیرین به حساب میاد.
ترکیبات آنتوسیانین موجود در میوه گیلاس به خصوص گیلاس ترش برای بهبود بیماری های متعدد مربوط به التهاب از جمله آرتریت، نقرس و درد عضله پس از ورزش مفیده. توصیه می شه روزی ۲ بار، نیم پیمانه گیلاس خشک مصرف کنین.
این میوه نسبت به موز، ۳ برابر پتاسیم بیشتری داره. نتیجه های بدست اومده از بررسی های اخیر نشون می ده، مصرف کافی پتاسیم بدن رو در برابر فشار خون بالا و بیماری های قلبی محافظت می کنه.
۲۰ در صد زنان از مشکل مستمر عفونت مثانه رنج می برن، اگر شما هم مستعد به این ناراحتی هستین، زغال اخته خشک مصرف کنین. در نتایج بررسی که محققان آمریکایی انجام دادن، مشخص شد مصرف ۴۳ گرم زغال اخته خشک عفونت رو در نمونه های ادرار زنان کاهش می ده.
مصرف روزانه ۶ عدد آلوی خشک در روز، یک چهارم نیاز روزانه آهن بدن رو تامین می کنه. بهتره آلو خشک رو همراه با آب پرتقال مصرف کنین. ویتامین c به جذب آهن از منابع گیاهی کمک بیشتری می کنه.
میوه خشک هم مانند اکثر مواد خوراکی باید کاملاً بهداشتی و با روش های سالم خشک شده باشن و گرنه ممکنه دارای آلودگی و انواع میکروب باشه که می تونه عامل ایجاد بسیاری از بیماری ها برای بدن باشه. به این ترتیب سعی کنین هنگام خرید میوه خشک عمده و جزیی از فروشگاه های دارای مجوز بهداشت خرید کنین.
در خرید عمده میوه خشک گاها به خاطر حجم بالای میوه خشک ها، نظارت مستقیمی روی سلامت و بهداشتی بودن اونا نمی شه، دقت داشته باشین هنگام خرید از فروشنده سیب سلامت و مجوزهای بهداشتی رو بخواهید.
