خوردن صبحانه یکی از مهمترین و سالم‌ترین عادات غذایی برای هر فرد به شمار می‌رود که برای حفظ سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت می‌باشد. از خواص خوردن صبحانه می‌توان به افزایش انرژی، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، بالا بردن تمرکز و توجه درطول روز، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و.... اشاره کرد.
اما استفاده از برخی از ترکیبات غذایی می‌تواند این مزایا را چندین برابر کرده و منافع دیگری را نیز به همراه داشته باشند که "گرانولا" یکی از این مواد غذایی پر خاصیت می‌باشد.
گرانولا به عنوان یک نوع صبحانه و حتی میان وعده محسوب می‌شود که معمولاً شامل دانه‌هایی مانند جو، گندم، برنج، ذرت و... می‌باشد که به صورت خام یا پخته، قابل استفاده هستند. همچنین مغز‌های میوه، مانند پسته، بادام، فندق و مغز‌های کاج و بادام زمینی و یا گاهی اوقات ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل و نمک نیز می‌توانند به آن افزوده شوند. این محصول در دهه ۱۹۶۰ در آمریکا به وجود آمد و به دلیل دارا بودن مواد غذایی مغذی از جمله آهن، پروتئین، فیبر و ریزمغذی‌ها به سرعت در میان مردم محبوبیت پیدا کرد.
گرانولا‌های خانگی نسبت به نوع فروشگاهی آن، می‌تواند سالم‌تر و کم شیرین‌تر و در نتیجه برای افراد دیابتی مناسب‌تر باشند. همچنین می‌توانید ترکیبات آن را بر اساس سلیقه خود تغییر داده و از مواد اولیه‌ی طبیعی استفاده کنید. ترکیبات مقوی این ماده غذایی، می‌تواند به عنوان یکی از گزینه‌های سالم، سرشار از مواد مفید و انرژی‌زا برای صبحانه یا میان وعده استفاده شود. آن را می‌توان با شیر، ماست، ماست گیاهی یا ترکیبی از میوه‌های تازه و یا خشک شده همراه کرد، همچنین می‌توانید آن را به عنوان یکی از مواد اصلی برای تهیه‌ی نان و کوکی‌های سالم و خوشمزه نیز استفاده کنید.
مزایای استفاده از گرانولا به عنوان صبحانه چیست؟
این ترکیب پر خاصیت میزان حداقل سطح نمک و کلسترول که دلیل اصلی چاقی هستند را داراست و همچنین به دلیل داشتن میزان فیبر بالا و جذب آهن بیشتر، باعث کاهش اشتها و پایین آوردن هورمون ghrelin ( هورمونی که باعث می‌شود شما احساس گرسنگی داشته باشید) می‌شود.
فیبر محلول موجود در گرانولا باعث افزایش کلسترول HDL در بدن و کاهش کلسترول LDL مضر یا بد می‌شود. لذا شما با کاهش سطح کلسترول ناسالم در رگ‌های خونی می‌توانید از تشکیل پلاک، که منجر به فشار خون بالا در شریان‌ها و ورید‌ها می‌شود، جلوگیری و به سلامت بدن خود کمک کنید.
کم خونی، مشکلی است که مردم در سراسر جهان با آن مواجه هستند. با این حال، موضوع نگران‌کننده این است که بسیاری قادر به تشخیص علائم اولیه نبوده و از بیماری‌هایی که ممکن است در آینده به آن‌ها دچار شوند، بی اطلاع هستند. این بیماری ناشی از کمبود آهن در خون است که نقش حیاتی در تولید گلبول‌های قرمز دارد و همچنین ممکن است شما را با خستگی، سردرد، اختلال در عملکرد شناختی و افسردگی مواجه کند.
اما این ترکیب سوپرغذایی دارای مقدار مناسبی آهن برای مقابله با کم خونی است که می‌توان با تهیه آن در خانه و گنجاندن مواد غذایی غنی از آهن در ترکیبات آن، میزان آهن آن را افزایش داد.
گرانولا، سرشار از ویتامین E (آلفا توکوفرول) است که این ویتامین مسئول جوانسازی پوست بوده و بسیاری از عملکرد‌های پوستی از جمله محافظت از پوست، پیری زودرس، آفتاب سوختگی و چین و چروک را تقویت می‌کند. گنجاندن این ماده پرخاصیت در رژیم غذایی شما می‌تواند حدود بیست درصد نیاز بدن به ویتامین E را تأمین کند.
یکی از ارزشمندترین فواید آن این است که می‌تواند به افراد مبتلا به میگرن کمک کند.
این به این دلیل است که گرانولا حاوی سطوح بالایی منگنز می‌باشد که اثر ضد التهابی بر بدن دارد، گردش خون سالم را تقویت و رگ‌های خونی را تغذیه می‌کند و همچنین خاصیت ارتجاعی رگ‌ها را بهبود می‌بخشد و از اسپاسم عضلانی که منجر به سردرد‌های غیرقابل تحمل می‌شود، جلوگیری می‌کند.
این صبحانه مقوی به دلیل سطح تغذیه‌ای بالا، فواید زیادی برای سلامتی دارد. زنان باردار نیز به ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری جهت کمک به عملکرد مؤثر بدن نیاز دارند. لذا، گرانولا که حاوی فولات (منبع طبیعی اسید فولیک) است می‌تواند از بارداری سالم حمایت کرده و با هرگونه ناتوانی مادرزادی در جنین مقابله کند.
این تقویت‌کننده سلامت، دارای مقدار قابل توجهی سدیم و پتاسیم در ترکیبات خود می‌باشد که می‌تواند جریان خون تمیز را در سراسر بدن افزایش داده و گردش خون را کنترل کند.
فیبر نقش مهمی در رژیم غذایی هر فرد داشته وحتی مسئول حفظ سلامت دستگاه گوارش است.
لذا این نوع ترکیبات غلات که حاوی مقدار زیادی فیبر محلول و نامحلول می‌باشد، می‌تواند با تحریک حرکت پریستالتیک که در زمان انقباض ماهیچه‌های صاف روده رخ می‌دهد و همچنین افزایش ترشح اسید‌های معده، به هضم غذا کمک کند.
در نتیجه می‌توان از این ترکیب مقوی می‌توان به عنوان یک ماده غذایی تأثیرگذار و بی رقیب در عملکرد دستگاه گوارش، نام برد.
بدنساز‌ها و ورزشکاران معمولاً از گرانولا به عنوان یکی از منابع غذایی خود استفاده می‌کنند چرا که ترکیبات آن حاوی مواد غذایی مفیدی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله آهن، روی، منیزیم، فسفر، و ویتامین‌های گروه B است که می‌توانند به رشد و بهبود عضلات کمک کنند و علاوه بر این، مواد شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل و شیره خرما به ترکیبات آن اضافه شده‌اند که جهت تأمین انرژی برای ورزش‌های شدید و استقامتی نیز مفید هستند. به همین دلیل است که در سراسر دنیا تولید کنندگان گرانولا، گرانولاهایی مخصوص ورزشکاران تولید می‌کنند.
این نوع صبحانه برای کودکان نیز همانند بزرگسالان می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
ترکیبات موجود در این ماده شگفت‌انگیز به کودکان کمک می‌کند تا از تمامی مواد لازم و مورد نیاز برای رشد و سلامتی بدن خود بهره‌مند شوند، همچنین این دسته از افراد به انرژی بالایی برای رشد و فعالیت‌های روزانه نیاز دارند که این نوع مخلوط مواد غذایی با دارا بودن مواد شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل و شیره خرما می‌تواند در تأمین این انرژی مؤثر واقع شود.
گرانولا حاوی مواد غذایی مفیدی ازجمله آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد که درکاهش سطح استرس و اضطراب کودکان نیز مفید واقع می‌شود.
علاوه بر این، مواد غذایی از جمله روی و سلنیوم با تقویت ویتامین‌های E و C می‌توانند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و فیبر موجود در آن نیز به جلوگیری از یبوست که یکی از عمده مشکلات درکودکان می‌باشد، کمک کند.
با این حال، برای کودکان زیر یک سال، به عنوان یک منبع غذایی مناسب تلقی نمی‌شود و باید از متخصصان تغذیه و پزشکان کودک مشورت گرفته شود. همچنین، بهتر است از ترکیبات سالم که با مواد خام تهیه شده استفاده و از مواد غذایی که حاوی شکر و چربی اضافی هستند، اجتناب کنید. همچنین، میزان مصرف این نوع وعده غذایی برای کودکان باید با توجه به نیاز‌های غذایی آن‌ها و توصیه‌های پزشکانشان تعیین شود.
