آیا شما هم به دنبال طرز تهیه انواع دسر ساده شب یلدا هستید؟ شب یلدا یک جشن ایرانی است که در روز ۲۱ دسامبر هر سال و در زمان ورود فصل زمستان برگزار می‌شود. در این شب، خانواده‌ها و دوستان در کنار یکدیگر جمع می‌شوند و با مراسم و سفره غذا، شب را به صورت پرشور جشن می‌گیرند. در این مراسم، معمولاً غذاها و دسرهای خاصی سرو می‌شوند. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه انواع دسر ساده شب یلدا هستید تا انتهای این متن با ما همراه شوید.
شیرینی یلدا: این شیرینی خاص شب یلدا، با استفاده از موادی مانند خمیر پیتزا، عسل، روغن، هل و آرد تهیه می‌شود. آن را در فر می‌پزند و سپس با کنجد و شکر تزئین می‌کنند.
آجیل: استفاده از میوه‌ها و خشکبار در شب یلدا بسیار معمول است. میوه‌هایی مانند زردآلو، آلبالو، انجیر، گردو، بادام و پسته به عنوان آجیل معروف هستند و در سفره شب یلدا قرار می‌گیرند.
رولت گوشت: این دسر دلچسب شامل مخلفات گوشت بوده و با استفاده از بافت گوشت، خرما، هل، دارچین و زعفران تهیه می‌شود. عموماً به صورت رشته‌هایی طولانی و ضخیم سرو می‌شود.
فرنی: فرنی یک دسر معمول در جشن یلدا است. این دسر، با استفاده از آرد، شکر، آب‌لیمو و طعم‌دهنده‌های مختلف مانند زعفران و روغن تهیه می‌شود. فرنی را معمولاً با دارچین و خرما تزئین می‌کنند.
حلوا: حلوا به عنوان یک دسر محبوب در اغلب جشن‌ها و جشنواره‌های ایرانی، شب یلدا نیز تنوع بسیاری دارد. حلواهای سنتی مثل کشمشی، نارگیلی و سیاه دانه از جمله محبوب ترین حلواها در شب یلدا هستند.
این فقط برخی از دسرها و خوراکی‌های معمول در شب یلدا بودند. البته در هر خانه ممکن است سنت‌ها و دستور پخت‌ها متفاوت با یکدیگر باشند.
مواد لازم:
۲ و نیم فنجان آرد
۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
نیم قاشق چای‌خوری نمک
۱ و نیم قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر هل
۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۱ پیمانه شکر
۳ عدد تخم مرغ
۱ فنجان روغن
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
۳/۴ فنجان عصاره انار
دانه‌های آنار برای تزئین
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، زنجبیل و هل را با هم مخلوط کنید.
در کاسه دیگر، شکر و تخم مرغ‌ها را با هم بزنید تا مخلوطی کرمی و حدوداً دوبرابر حجم اولیه به‌دست آید.
به مرور، روغن و وانیل را به تخم مرغ‌ها و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا تماما ترکیب شوند.
به کمک میکسر، مخلوط خشک را به تدریج با مخلوط تخم مرغی بعدی تلفیق کنید.
عصاره انار را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا تماماً ترکیب شوند.
قالب کیک را با روغن چرب کنید و مخلوط را در آن ریخته و صاف کنید.
قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر پیش‌گرم شده قرار دهید و تا زمانی که کیک طلایی شود.
کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
قبل از سرو، با دانه‌های آنار تزئین کنید.
کیک انار آماده است! اکنون شما می‌توانید از این کیک خوشمزه را در شب یلدا لذت ببرید و به همراه عزیزان خود به اشتراک بگذارید.
شما می توانید جهت اطلاع از بهترین رستوران های رشت به این لینک بروید.
مواد لازم:
۲ و نیم فنجان آرد
۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
نیم قاشق چای‌خوری نمک
۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۱ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چای‌خوری پودر هل
۱ پیمانه شکر
۳ عدد تخم مرغ
۱/۲ فنجان روغن
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
۱/۲ پیمانه عصاره انار
۱/۲ پیمانه پوره انار
برای خامه:
۱ پیمانه خامه تقریباً ۳۵% چربی
۲ قاشق غذاخوری بستنی خامه‌ای
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
برای تزئین:
دانه‌های آنار
شیره انار
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، زنجبیل و هل را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، شکر و تخم مرغ‌ها را با هم بزنید تا مخلوطی کرمی و حدوداً دوبرابر حجم اولیه به‌دست آید.
به مرور، روغن و وانیل را به تخم مرغ‌ها و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا تماما ترکیب شوند.
عصاره انار و پوره انار را به ترتیب اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تماماً ترکیب شوند.
به تدریج مخلوط خشک را به ترکیب مایع اضافه کنید و با مواد را با هم ترکیب کنید تا تشکیل تیره ای را بدهند.
مخلوط را در قالب کیک پخش کنید و صاف کنید.
قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر پیش‌گرم شده قرار دهید و تا زمانی که کیک طلایی شود، بپزید.
کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
در هنگام سرو، خامه را با ترکیب خامه، شکر و وانیل تهیه کنید و روی کیک مالیده و تزیین کنید.
با دانه‌های آنار و شیره انار روی کیک را تزئین کنید.
اگر به دنبال طرز تهیه لازانیا هستید به این صفحه بروید.
مواد لازم:
– ۲ پیمانه عصاره انار تازه
– ۱/۲ پیمانه آب
– ۱/۲ پیمانه شکر
– ۱-۲ قاشق چای‌خوری آب لیموترش
– ۲ پیمانه خامه تقریباً ۳۵% چربی
طرز تهیه:
در یک قابلمه، عصاره انار، آب، شکر و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاورید. سپس حرارت را متوسط کنید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید تا شکر کاملاً حل شود و شیره انار غلیظ شود.
حرارت را کم کرده و اجازه دهید شیره خنک شود.
در زمانی که شیره انار کاملاً سرد شده است، خامه را به مرحله جوشانده نزدیک و خوب مخلوط کنید.
به تدریج شیره انار را به خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تماماً ترکیب شود.
مخلوط را در قالب بستنی یا ظرف مناسب بریزید.
قالب را در فریزر قرار دهید و ترکیب را به مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت یا تا زمانی که کاملاً یخ شود، منجمد کنید.
قبل از سرو، دسر بستنی انار را از فریزر بیرون بیاورید و با دانه‌های آنار و تزیین‌های دلخواه دیگر سرو کنید.
حالا دسر بستنی انار آماده است! شما می‌توانید با این طرز تهیه انواع دسر ساده شب یلدا در این طولانی ترین شب سال همراه عزیزان خود لذت ببرید و شادی را با هم به اشتراک بگذارید.
