خورش فسنجان یک غذای سنتی ایرانی است که از دیرباز غذای مورد علاقه ایرانیان بوده است. به همین دلیل در این مطلب طرز تهیه بهترین خورش فسنجان را برای شما آماده کردیم. طرز تهیه فسنجان بسیار ساده است و می توانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود درست کنید. فسجان یک خورش پرخاصیت ایرانی است که با گردوی آسیاب شده و رب انار ، ترش و لذیذ پخته می شود. فسجان بسیار خوشمزه و لذت بخش است.
سرخ کردن تکه های مرغ قبل از پختن آنها در سس تهیه شده از گردوی سوخاری شده و رب انار اولین مرحله در این دستور پخت است. ترکیب گردو و انار، یک ترکیب فوق العاده است! گردوی بو داده غنا و گرما را به ظرف می بخشد، در حالی که رب انار طعم و مزه ای عالی می دهد. وقتی با مرغ به آرامی آن را بپزید، خورش فوق العاده ای می شود.
بعضی ها فسنجان را ترش و بعضی ها شیرین می پسندند. اما ما در ادامه بهترین دستور غذای فسنجان را با ترکیبی از طعم ترش و شیرین ارائه کردیم. این یک غذای لذیذ با طعم عمیق و رنگ شکلاتی تیره فوق العاده ای است که واقعا منحصر به فرد است. همچنین شامل یک روش پخت بی نظیر و در عین حال ساده است که در میان غذاهای مورد علاقه شما قرار می گیرد.
این خورش ایرانی سالم و خوش طعم را می توانید در مناسبت های خاص با رب انار شیرین و شیرین و ادویه های مختلف طبخ کنید. می توانید آن را با استفاده از گوشت خورش مرغ برای یک غذای سریع و ساده بپزید، اما می توانید آن را با گوشت خورش بره برای یک مراسم رسمی تر درست کنید. ایرانی ها آن را با برنج برای ناهار یا شام سرو می کنند.
در صورت تمایل، می توانید طرز تهیه بهترین خورش فسنجان را با گوشت چرخکرده توپی نیز درست کنید. فسنجان گاهی با نام فسنجون نیز خوانده می شود.
دلایلی وجود دارد که مطمئن هستیم خورش فسنجان را دوست خواهید داشت.
غذاهای باستانی: فسنجان از دیرباز غذای مورد علاقه ایرانیان بوده است.
طعم: ترکیبی از طعم ترش و شیرین را در دستور فسنجان وجود دارد.
لوکس: فسنجان غذای لوکسی است که می توانید برای مهمانان خود طبخ کنید.
مواد لازم برای پخت فسنجان را برای چهار نفر در ادامه مطلب قرار دادیم.
۱ تا ۲ پیاز بزرگ خرد شده
۱ یا ۲ قاشق غذاخوری کره
۴ قاشق غذاخوری رب انار. (۱ فنجان آب انار را بجوشانید تا به ۴ قاشق چایخوری شربت کاهش دهید.)
گردو ۱ تا ۲ فنجان گردو.
مقدار مورد نیاز سینه یا ران مرغ: به قطعات متوسط خرد شده
۱ تا ۲ فنجان آب مرغ
نصف لیوان آب
نمک
فلفل آسیاب شده
دارچین آسیاب شده
۱قاشق چایخوری زعفران
هل
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
دانه های انار و جعفری تازه خرد شده برای تزیین
پیروی از مراحل دستور غذای فسنجان بسیار مهم است.
دو روش برای برشته کردن گردو وجود دارد. می توانید آنها را در یک تابه بزرگ پهن کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا برشته کنید و مرتب هم بزنید تا به آرامی برشته شوند. یا می توانید آنها را به صورت یک لایه در سینی فر بچینید و با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر برشته کنید تا کاملا برشته شوند. صرف نظر از روش استفاده شده، پس از برشته کردن، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از استفاده بگذارید کاملا خنک شود. این کار را تا زمانی که در غذاساز یا مخلوط کن کاملاً آسیاب شود، انجام دهید.
۱ قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا ذوب شده و در یک تابه بزرگ مخلوط شوند. در یک کاسه جداگانه، تکه های مرغ را دوباره خشک کنید و آنها را در تابه قرار دهید. در حین پختن مرغ در تابه، آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سپس می توانید مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و با انبر آن را کنار بگذارید. برای اینکه غذایتان خوشمزه تر شود، از کره استفاده کنید و آن را حرارت دهید تا آب شود. حرارت را تا حد متوسط کم کنید. پیازهای خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شوند. هر از گاهی هم بزنید تا تکه های قهوه ای شده از کف تابه جدا شوند. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
شما می توانید برای اطلاع از بهترین کافه های غرب تهران به این صفحه بروید.
مرغ و پیاز را در تابه بریزید. حالا ۲ فنجان آب مرغ را روی مرغ و پیاز بریزید و داغ کنید. مخلوط را بجوشانید، روی حرارت ملایم بگذارید، روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
گردوی آسیاب شده و رب انار را اضافه کنید!
گردوی آسیاب شده، رب انار، شکر و ادویه جات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خوب مخلوط و یکنواخت شود. ۱ ساعت زمان پخت را روی حرارت بسیار ملایم با درب ظرف بگذارید و هر ۲۰ دقیقه یا بیشتر هم بزنید تا گردوها به ته ظرف نچسبند. اگر فکر می کنید خورش به اندازه کافی غلیظ نیست، بگذارید بیشتر روی حرارت بماند. قبل از مزه کردن، اجازه دهید خنک شود و نسبت شکر/نمک را متناسب با آن تنظیم کنید. مرغ در این زمان باید پخته شود.
شما می توانید برای اطلاع از بهترین رستوران های ایتالیایی در تهران همین حالا از این صفحه دیدن کنید.
همچنین می توان طرز تهیه بهترین خورش فسنجان را با گوشت چرخکرده میل کرد. برای پخت فسنجان خود با گوشت چرخکرده ، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید. باید بدانید که برخی از این دستورات مانند تهیه فسنجان با تکه های مرغ است.
در نهایت باید گفت خورش فسنجان یک غذای باستانی ایرانی است که در سطح بین المللی طرفداران زیادی دارد. درست کردنش خیلی ساده است اما واقعا خوشمزه است. اگر این طرز تهیه بهترین خورش فسنجان را استفاده کردید لطفا در نظر سنجی شرکت کنید.
