آیا شما هم به دنبال طرز تهیه لازانیا هستید؟ لازانیا یک غذای ایتالیایی محبوب است که شامل لایه هایی از نودل های مستطیلی تخمیر شده، معروف به لازانیا، و سس گوشت یا سبزیجات و پنیر است. لازانیا به طور عمومی با لایه هایی از نودل لازانیا تهیه می شود که به صورت مستطیلی شکل هستند و بین لایه های نودل، سس و سایر اجزا قرار می گیرند. این سس ممکن است شامل گوشت چرخ کرده و سس گوشت، سبزیجات و سس مارینارا (سس گوجه فرنگی) یا حتی سس آلفردو (سس پنیر و خامه) باشد. هرچند لازانیا به طور معمول با گوجه فرنگی و پنیر موزارلا تزیین می شود. لازانیا معمولاً در فر به صورتی که لایه های نودل، خوشمزه داشته باشند، می پزد. غذای لازانیا یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایتالیایی است و در سراسر جهان شناخته شده است. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه لازانیا هستید تا انتهای این متن با ما همراه شوید.
دستور پخت لازانیا عموماً شامل مراحل زیر می‌شود:
مواد لازم برای تهیه لازانیا
۹-۱۲ برگ نودل لازانیا
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یا سبزیجات (همچون قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و …)
۲ پیاز خرد شده
۴ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
۸۰۰ گرم سس مارینارا یا هر سس دیگری که ترجیح دارید
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا خرد شده
۲۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه‌های اختیاری (مانند فلفل قرمز، پاپریکا، زیره و …)
پیش تر یک سس سرد درست کنید، در قابلمه، روغن زیتون را به مدت چند دقیقه گرم کنید و سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا نرم شوند و به زرد رنگ درآیند. سپس گوشت چرخ کرده یا سبزیجات را به آن اضافه کنید و همراه با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواهتان بپزید. به مدت ۷-۱۰ دقیقه طبخ کنید تا گوشت یا سبزیجات به طور کامل پخته شوند. سپس سس مارینارا را به آن اضافه کنید و همگی را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا طعم کاملتر شود.
آماده کردن لایه‌های لازانیا: در یک قابلمه بزرگی آب را بجوشانید و نودل لازانیا را به مدت ۸-۱۰ دقیقه بپزید تا آنها به طور کامل پخته شوند. آنها را از آب بردارید و در ظرف آبکش قرار دهید و اجازه دهید خنک شوند.
پیشگیری از چسبیدگی: ته دیس را با روغن آماده کرده و در آن لایه‌های اولیه نودل لازانیا را قرار دهید تا از دیس جدا شوند و از چسبیدگی پیشگیری کنند.
ساختار تشکیل لازانیا: بر روی لایه نودل لازانیا، مقداری از سس گوشت یا سبزیجات را بریزید و آن را به طور یکدست پخش کنید. روی آن پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را ریخته و سپس لایه دیگر از نودل لازانیا را پیچیده و همین کار را باقی لایه‌ها انجام دهید.
خاتمه دادن: آخرین لایه را با سس و پنیر پوشانده و روی آن پنیر پارمزان رنده شده را پاشید. دیس را با فویل آلومینیومی پوشش دهید.
پخت لازانیا: دیس را در فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. لازم است لازانیا به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه درون فر بماند تا پنیر روی لازانیا آب شود و لایه‌های نودل کاملاً پخته شوند.
لازانیا را از فر خارج کنید و اجازه دهید، برای چند دقیقه خنک شود. بعد از آن، برش‌های معمولی را از لازانیا بردارید و آن را به همراه سالاد یا نوشیدنی دلخواهتان سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
دستور پخت لازانیای مرغ در گام های زیر توضیح داده شده است:
مواد لازم برای تهیه لازانیای مرغ:
۹-۱۲ برگ نودل لازانیا
۵۰۰ گرم گوشت مرغ چرخ کرده
۱ پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا خرد شده
۲۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه‌های اختیاری (مانند پاپریکا ، زیره و …)
این مرحله همانند دستور قبلی است فقط جایگزین گوشت قرمز باید از گوشت مرغ استفاده کنید. سپس گوشت مرغ چرخ کرده را به آن اضافه کنید و همراه با نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواهتان بپزید تا گوشت مرغ پخته شود.
روی لایه نودل لازانیا، مقداری از سس مارینارا را بریزید و آن را به طور یکدست پخش کنید. سپس گوشت مرغ چرخ کرده پخته، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی سس بچینید. به همین ترتیب، لایه‌های بعدی از نودل، سس، گوشت مرغ و پنیر را اضافه کنید.
برای تهیه لازانیا بدون فر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
نودل لازانیا را طبق دستوری که روی بسته نوشته شده، بپزید.
لایه‌های لازانیا را به طور یکدست در تابه چدنی یا قابلمه مناسب قرار دهید. از دمای متوسط تا زیاد استفاده کنید، از روغن زیتون استفاده کنید، تا جلوی چسبیدگی را بگیرد.
لایه‌های لازانیا و سس را مونتاژ کنید، روی لایه اول لازانیا مقداری از سس را بریزید و به طور یکدست پخش کنید. روی آن پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را ریخته و سپس لایه بعدی از نودل لازانیا را قرار دهید. این روند را با باقی لایه‌ها انجام دهید تا تمام لایه‌ها به پایان برسند.
شما می توانید جهت اطلاع از بهترین کافه های شیراز به این لینک بروید.
لایه آخر را با سس و پنیر پارمزان رنده شده پوشش دهید.
تابه چدنی را به دمای متوسط بگذارید و لازانیا را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید بخار گرم به طرز طبیعی لازانیا را بپزد. لازم است به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه زمان بدهید تا پنیر روی آن آب شود.
بعد از پخت لازانیا را به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا خنک شود. سپس، آن را برش دهید و با سالاد یا نوشیدنی مورد علاقه سرو کنید.
