افراد مبتلا به انواع آرتروز، از جمله آرتروز زانو، باید با مصرف مواد غذایی مناسب، میزان التهاب در مفاصل را کاهش داده و در عین حال، وزن سالم خود را حفظ کنند. حال سوال این است، که بهترین صبحانه برای آرتروز زانو چیست، و خوردن چه غذاهایی می‌تواند به درمان آرتروز کمک کند؟!
از نظر بسیاری از پزشکان متخصص، از جمله متخصصان تغذیه، صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی برای همه افراد است. در واقع، خوردن صبحانه از پرخوری در وعده‌های بعدی جلوگیری کرده، و به حفظ وزن سالم کمک می‌کند که این مساله، تاثیر فراوانی در درمان آرتریت دارد. از طرفی، در یک صبحانه سالم، می‌توان از غلات سرد و گرم و غذاهای پرفیبر استفاده کرد، تا میزان التهاب به حداقل برسد. برای مثال، بلغور جو دو سر، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه و ذرت، از بهترین مواد غذایی هستند که افراد مبتلا به آرتریت، می‌توانند مصرف کنند. خوردن میوه و سبزی تازه نیز باید حتما در هر وعده، مورد توجه قرار گیرد.
نوشیدنی‌های گرمی که برای صبحانه می‌توان مصرف نمود نیز، شامل قهوه و چای هستند، که با وجود آنتی اکسیدان فراوان، می‌توانند میزان التهاب مفاصل را کم کنند. با همه این اوصاف، پزشک متخصص می‌تواند بنا بر شرایط بیمار و با توجه به شدت علائم او، بهترین رژیم غذایی و صبحانه برای آرتروز زانو را برنامه‌ریزی نماید.
وجود التهاب در بدن، به خودی خود چندان بد نیست؛ زیرا این عارضه، در اصل پاسخ سیستم ایمنی بدن به عواملی است، که باعث آسیب سلولی می‌شوند. اما التهابی که برای مدت طولانی در بدن باقی بماند یا مزمن شود، خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها مانند آرتریت روماتوئید، نقرس، سندروم روده تحریک‌پذیر و استئو آرتریت را در پی دارد.
برای درمان آرتروز، باید از یک رژیم غذایی ضد التهابی استفاده نمود. خوردن غذاهای مغذی با خواص ضد التهابی، مانند انواع توت و غذاهای دریایی، که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، می‌تواند شدت التهاب را کاهش داده و به درمان آرتروز کمک کند. این در حالی است که غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند گوشت‌های فرآوری شده و آبمیوه‌های حاوی قند مصنوعی، می‌توانند شدت التهاب را افزایش دهند!
صبحانه مفید برای آرتروز زانو نیز، باید شامل مواد مختلف، از جمله انواع میوه، سبزیجات، تخم مرغ و غذاهای پرفیبر باشد. بهترین غذا برای آرتروز زانو، غذایی است که علاوه بر تامین مواد مغذی و انرژی مورد نیاز بدن، از افزایش بی‌رویه وزن جلوگیری به عمل آورد، تا در درمان آرتروز زانو خللی ایجاد نگردد.
خوردن صبحانه، برای حفظ سلامت بدن و پیشگیری از پرخوری در وعده‌های بعدی مفید است؛ اما افرادی که به انواع آرتروز مبتلا هستند، معمولا در خوردن غذاهای مختلف، دچار تردید می‌شوند! به همین دلیل نیز اغلب افراد، به دنبال آن هستند تا بدانند، بهترین صبحانه برای آرتروز زانو چیست. در ادامه، به برخی از مواد غذایی که مصرف آن‌ها هنگام صبح، می‌تواند به درمان آرتروز زانو یا پیشگیری از پیشرفت آن کمک کنند، اشاره می‌کنیم.
یکی از بهترین غذاهایی که می‌توان به عنوان صبحانه مفید برای آرتروز زانو مصرف نمود، اسموتی‌ها هستند. شما می‌توانید انواع توت‌ها، ماست پروبیوتیک و سبزیجات را با کمک اسموتی‌ها مصرف کرده و به کاهش التهاب موجود در بدن کمک نمایید.
برای این کار لازم است یک منبع پروتئینی، مانند ماست، توفو یا پودر پروتئین را در داخل مخلوط کن ریخته و موز، خرمای بدون هسته یا کمی آبمیوه طبیعی را به آن اضافه کنید. ترکیب به دست آمده یک صبحانه سالم و خوشمزه است، که به کاهش التهاب بدن کمک می‌کند. دقت کنید که میزان کربوهیدرات و قندهای مصنوعی، باید به حداقل برسد تا اثربخشی اسموتی برای درمان آرتروز، بیشتر باشد.
با اینکه اغلب ما، سالاد و خوردن سبزیجات برگدار را تنها برای وعده‌های غذایی ناهار و شام، مرسوم می‌دانیم، اما خوردن سالاد صبحانه نیز می‌تواند برای بیماران مبتلا به آرتروز مفید باشد! از جمله سبزیجاتی که در یک صبحانه مفید برای آرتروز زانو قابل استفاده هستند، می‌توان به اسفناج و کلم پیچ اشاره کرد، که حجم بالایی از آنتی اکسیدان‌ها را در خود گنجانده‌اند. همچنین، ترکیبات فعال زیستی موجود در این سبزیجات، خطر بروز التهاب جدید را کاهش داده، و التهاب مفصل زانو را به حداقل می‌رسانند. ترکیب سالاد صبحانه برای آرتروز زانو را می‌توانید با مواد زیر کامل کنید:
ترکیب یاد شده، مقدار فراوانی از ویتامین‌های A و C را به بدن می‌رساند، که به عنوان آنتی اکسیدان‌های قوی، میزان التهاب موجود در بدن را کاهش می‌دهند.
یک روده سالم، باعث بالا بردن سطح سلامت عمومی بدن می‌شود. از طرفی، هر ماده غذایی که بتواند باکتری‌های خوب روده را افزایش دهد، در نهایت منجر به کاهش التهاب در بدن خواهد شد! به عنوان یک صبحانه برای آرتروز زانو، می‌توان ترکیب ماست و توت را معرفی کرد. این ترکیب، به بهبود عملکرد روده نیز کمک می‌کند. البته توت عمدتا با هدف طعم‌دار و شیرین کردن مصرف می‌شود، تا مقدار شکر مصرفی به حداقل برسد.
وجود التهاب در بدن، به خودی خود چندان بد نیست؛ زیرا این عارضه، در اصل پاسخ سیستم ایمنی بدن به عواملی است، که باعث آسیب سلولی می‌شوند. اما التهابی که برای مدت طولانی در بدن باقی بماند یا مزمن شود، خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها مانند آرتریت روماتوئید، نقرس، سندروم روده تحریک‌پذیر و استئو آرتریت را در پی دارد.
برای درمان آرتروز، باید از یک رژیم غذایی ضد التهابی استفاده نمود. خوردن غذاهای مغذی با خواص ضد التهابی، مانند انواع توت و غذاهای دریایی، که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، می‌تواند شدت التهاب را کاهش داده و به درمان آرتروز کمک کند. این در حالی است که غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند گوشت‌های فرآوری شده و آبمیوه‌های حاوی قند مصنوعی، می‌توانند شدت التهاب را افزایش دهند!
صبحانه مفید برای آرتروز زانو نیز، باید شامل مواد مختلف، از جمله انواع میوه، سبزیجات، تخم مرغ و غذاهای پرفیبر باشد. بهترین غذا برای آرتروز زانو، غذایی است که علاوه بر تامین مواد مغذی و انرژی مورد نیاز بدن، از افزایش بی‌رویه وزن جلوگیری به عمل آورد، تا در درمان آرتروز زانو خللی ایجاد نگردد.
برای ایجاد تنوع می‌توانید ماست را با انواع توت، عسل و زغال اخته، ترکیب کرده و مقداری آجیل برشته در آن بریزید، تا احساس سیری بیشتری داشته باشید. توت مقدار فراوانی پلی فنول دارد، که در رنگ‌های قرمز و بنفش این میوه یافت می‌شود. پلی فنول‌ها، ترکیبات زیستی فعالی هستند که با اثرات آنتی اکسیدانی خود، میزان التهاب موجود در مفصل زانو را کاهش داده، و به درمان آرتروز کمک می‌کنند!
یک ماده غذایی که سرشار از ترکیبات ضد التهاب است، نان تست آووکادو است! در واقع، نان تست یک منبع غلات عالی است، که همراه با آووکادو، به عنوان بهترین صبحانه برای آرتروز زانو در نظر گرفته می‌شود. چربی‌های غیر اشباع، ویتامین E، فیبر و کاروتنوئیدهایی که در آووکادو وجود دارند، این ماده غذایی را به یک داروی ضد التهاب تبدیل می‌کند! البته با مصرف نان تست آووکادو، همراه با سالاد تخم مرغ، بیشترین تاثیر مثبت را شاهد خواهید بود.
مصرف آجیل و غلات کامل، شامل بلغور، جو، گندم و مانند آن‌ها در صبحانه، باعث می‌شود تا حجم بالایی از فیبر، پروتئین و چربی‌های خوب را دریافت کنید. احساس سیری ناشی از این ترکیب، کمک می‌کند تا مقدار قند خون تنظیم شده و انرژی کافی داشته باشید. از طرفی، ترکیباتی تحت عنوان فیتواسترول‌ها در آجیل‌ها یافت می‌شوند، که تاثیر بسزایی بر کاهش التهاب زانو دارند. به همین دلیل، این ماده را می‌توان همراه با صبحانه برای آرتروز زانو، استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید، مصرف نمود.
ترکیب تخم مرغ و انواع سبزی مانند اسفناج در صبحانه، مقدار التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد! ضمن اینکه صبحانه‌های کم کربوهیدرات و با پروتئین فراوان، بهترین گزینه برای افراد مبتلا به آرتروز زانو هستند، که ترکیب تخم مرغ با سبزی، تمام این خواص را دارا است.
افرادی که می‌خواهند در مدت زمان کوتاه، یک صبحانه خوشمزه و ضد التهاب تهیه کنند، می‌توانند از ترکیب اسکرامبل اسفناج و تخم مرغ استفاده نمایند! همچنین، ترکیب کلم بروکلی، پنیر و تخم مرغ، یا املت گوجه فرنگی، بسیار پرطرفدار هستند و خواص ضد التهابی نیز دارند.
بسیاری از افراد، عادت به خوردن نوشیدنی‌های گرم همراه با صبحانه دارند. قهوه و چای، سرشار از آنتی اکسیدان هستند و از این رو، می‌توانند به کاهش التهاب مفاصل و درمان آرتروز زانو کمک کنند. مقدار مجاز مصرف قهوه، برای هر فرد متفاوت است؛ زیرا معمولا افرادی که به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، باید مقدار مصرف کافئین در طول روز را کنترل نمایند. اما در بسیاری از موارد، خوردن قهوه یا چای (مخصوصا چای سبز)، به دریافت حجم بالایی از پلی فنول‌ها منجر می‌شود، که خواص ضد التهابی بی‌نظیری دارند. جالب است بدانید که نوشیدن چای سبز، احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت را کاهش می‌دهد!
خوردن انواع میوه در وعده صبحانه برای آرتروز زانو مفید است؛ حال اگر میوه‌های مصرفی شما، ویتامین K و خواص ضد التهابی داشته باشند، قطعا تاثیری دو چندان بر درمان آرتروز زانو خواهند داشت. میوه‌هایی مانند انواع توت، گیلاس و مرکبات، مقدار فراوانی اسیدهای پلی فنولیک، ویتامین و مواد معدنی دارند؛ به همین دلیل، به راحتی می‌توانند در کنترل التهاب زانو موثر باشند. مرکباتی مانند گریپ فروت و پرتقال، به واسطه ویتامین C فراوانی که در آن‌ها نهفته است، استرس اکسیداتیو را محدود کرده و به کاهش التهاب کمک می‌کنند.
منبع: کلینیک زیمادرمان | zimadarman.com
