شله زرد

مواد لازم :

دو پیمانه برنج نیم دانه

یک و نیم پیمانه گلاب

سه پیمانه شکر

زعفران دم کرده به مقدار لازم

خلال بادام به مقدار لازم

دو قاشق غذا خوری پودر هل

پنجاه گرم کره یا روغن حیوانی

طرز تهیه :

برنجمون رو از شب قبل خیس میکنیم تا دونه های برنج کمی باز بشن.

برای شروع پخت برنج رو به همراه ۱۲ لیوان آب روی حرارت میزاریم تا بپزه موقع پخت کف هایی روش ایجاد میشه که بهتره اون کف ها رو به کمک قاشق برداریم وقتی برنجمون بالا اومد درب قابلمه رو نیم باز میزاریم تا برنج بپزه.

در حین پخت هر یه ربع باید هم بزنیم تا ته نگیره. هر وقت برنج اب لازم برای پخت رونداشت یک یا دو لیوان اب اضافه میکنیم و دوباره میزاریم بپزه و اینکار رو تا جایی انجام میدیم تا دونه های برنج کاملا از بین بره بعد ۲ ساعت هم زدن و پخت، دونه های برنج از بین میرن و میتونید شکر رو بهش اضافه کنید.حتما صبر کنید برنجتون پختش کامل بشه بعد شکر رو اضافه کنید.

بعد زعفران دم کرده و گلاب و پودر هل و خلال بادامی رو که با گلاب خیس شده رو بهش اضافه میکنیم.(مقدار مواد بسته به نوع مواد و سلیقه خودتون قابلیت کم و زیاد شدن رو دارن)

و در اخرهم بهش کره و روغن حیوانی اضافه میکنیم.

نکته مهم شله زرد اینه که وقتی پختش تموم شد اونو با دمکنی و حرارت کم به مدت ۱ ساعت قرار بدیم تا دم بگیره اینجوری وقتی شله زردتون سرد میشه یا قاشق میخوره آب نمیوفته.

حتما از برنج نیم دانه استفاده کنید.

بعد از اضافه کردن شکر به هیچ عنوان دیگه نباید آب به شله زردتون اضافه بشه.

منبع: https://ashpazsho.ir