پاستا با قارچ و بیف استروگانف

مواد لازم:

• 400 گرم پاستا
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 400_500 گرم قارچ ورقه ای خرد شده
• 1/2 پیاز خرد شده
• 2_4 حبه سیر رنده شده
• 1 لیوان آب گوشت یا سبزیجات و یا شیر
• 1 بسته خامه صبحانه(طبق سلیقه تون میتونید کمتر استفاده کنید )
• 1/2 قاشق چایخوری سس خردل
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن تازه یا خشک
• نمک و فلفل

طرز تهیه:

ابتدا پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید، همزمان برای آماده کردن سس 2 قاشق روغن و کره را در ماهیتابه گرم کنید،پیاز را اضافه کرده تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و برای 6_7دقیقه یا تا زمانی که آب قارچ ها کشیده شود و رنگ انها کاراملی شود بپزید سپس سیر را اضافه کنید تفت دهید تا عطر سیر بلند شود بعد آرد را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید بعد آبگوشت یا شیر را بریزید و هم بزنید اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا سس قوام پیدا کند بعد خامه را اضافه کنید حرارت را خیلی کم کنید، سس ورچستر و خردل را اضافه کنید سپس نمک و فلفل بزنید بلافاصله حرارت را خاموش کنید و پاستا را به سس اضافه کرده و هم بزنید تا کامل با سس ترکیب شود،سپس پاستا را گرم با آویشن تازه و فلفل سیاه بیشتر سرو کنید.

منبع: طرز تهیه پاستا آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو