غذاهای مفید و مضر برای کبد – آیا کبد مرکز غم و اندوه است
کبد , Liver اندامی است که در سمت راست سینه زیر دنده ها قرار دارد ; و بزرگترین غده موجود در بدن انسان است. که بیش از 50000 نوع آنزیم ترشح می‌کند که هر آنزیم از چندین اسید آمینه تشکیل شده است.
کبد ، مجهز به سلول هایی به نام کوپفر است که وظیفه آنها در صورت سالم بودن ، بیگانه خواری است ; از دیگر وظایف کبد این است که قند را به صورت گلیکوژن و آهن را به صورت فریتین ذخیره می‌کند و در زمان نیاز در اختیار بدن قرار می دهد.
مهمترین ذخیره کبد ویتامین B12 است که حدوداً برای ۶ ماه تا 1 سال کافی است ; در واقع تمام زندگی روزمره انسان بستگی به وجود کبد و سلامت آن دار.د برای حفظ سلامتی کبد ، باید از غذاهایی که آن را دچار مشکل می‌کند پرهیز کرد.
زندگی بدون کبد امکان پذیر نیست و مرگ انسان حتمی است. چنانکه قبلاً اشاره شد ; کبد مجهز به سلول هایی به نام کوپفر است که کارشان حفاظت از کبد و کل بدن است. میکروبهایی که در سیستم لنف یا ایمنی بدن از بین نرفته و وارد خون شده اند، در کبد توسط سلولهای کوپفر از بین میروند. اگر کبد نتواند این وظیفه را به درستی انجام دهد، میکروب یا ویروس وارد اندام‌های بدن می‌شود و بدن را دچار بیماری می کند. اگر دانشمندان جهان با تمام وسایل و امکانات آزمایشگاهی خود گرد هم آیند، نمی‌توانند بخش اندکی از کار کبد را انجام دهند.
غذاهای مضر برای کبد
چای ، شیرین جات قنادی ، سرخ کردنی ها ، پرخوری ، غذاهای چرب و پرحجم ، ماست ; نوشابه ، آب یخ ، تخم مرغ ، شور ، نمک زیاد ، ترشیجات ، سرکه ، فلفل ، ادویه جات تند به مقدار زیاد ، سیر زیاد.
تمام غذاهای ساندویچی فروشیها ، غذاهای فریز شده ، غذای زودپز شده ، سس ، رب ، بادمجان زیاد ، نوشیدن مایعات همراه با غذا یا بلافاصله بعد از آن.
غذاهای مفید برای کبد عبارتند از:
