قبل از اینکه با کاربردهای این ماده آشنا شویم، ابتدا به این موضوع بپردازیم که اصلا این ماده چیست.
استیک اسید چیست؟
همگی ما اسید استیک را می‌شناسیم اما نه با این نام. نام دیگر اسید استیک، همان سرکه است. بیشتر ما از سرکه در ترشیجات و بسیاری مواد دیگر استفاده می‌کنیم.
اسید اسیتک یک اسید ضعیف است که در شمار اسیدهای کربوکسیلیک حساب می‌شود. اسیدهای کربوکسیلیک گونه‌ای از اسیدهای ضعیف آلی است که هنگامی که عامل آن به هیدروکربن‌ها متصل می‌شود، به وجود می‌آید.
نام علمی این اسید، اتانوئیک اسید است. اگر می‌خواهید بو و مزه این اسید را بدانید، فقط کافی است مقداری سرکه تهیه کنید. البته باید گفت که سرکه علاوه بر این اسید، از آب و دیگر مواد اضافی تشکیل شده است.
اسید استیک در آب به طور جزئی تفکیک می‌شود. محلول این اسید یا همان سرکه، مایعی بی‌رنگ است که می‌تواند آب را از محیط اطراف خود جذب کند.
کاربرهای اسید استیک
اسید استیک کاربردهای بسیاری دارد. در اینجا می‌خواهیم با مهمترین کاربردهای این ماده آشنا شویم.
کاربرد اسید استیک در کشاورزی
در برخی از خاک‌ها، مقادیر زیادی آهک وجود دارد که مقدار اسیدیته آن را افزایش می‌دهد. گیاهان برای رشد و نمو، نیاز به یک اسیدیته مشخص دارند که برای تنظیم این اسیدیته، از اسید استیک استفاده می‌شود.
با اضافه کردن اسید اسیتک به خاک، مقدار اسیدیته خاک کاهش می‌یابد و خاک را برای رشد گیاهان مناسب می‌کند.
اسید استیک یک اسید ارزان قیمت و کاملا در دسترس است که کشاورزان به راحتی می‌توانند از آن استفاده کنند.
کاربردهای اسید استیک در پزشکی
این اسید، در مقابل برخی از مواد، خاصیت آنتی باکتریال دارد و می‌تواند مواد را ضدعفونی کند. این اسید در غربالگری سرطان رحم نیز استفاده می‌شود.
سازمان بهداشت جهانی، این ماده در شمار داروهای ضروری دسته بندی کرده است.
تولید ترکیبات شیمیایی
اسید استیک، یک ماده اولیه برای تهیه دیگر مواد شیمیایی است. از آنجایی که این اسید بسیار ارزان و در دسترس است، از آن برای تولید مواد شیمیایی، بسیار استفاده می‌شود.
از طرفی، این ماده دارای یک عامل کربوکسیلیک است که در تولید برخی مواد، کاربرد دارد.
استرها، استون، آسپرین و وینیل استات برخی از موادی هستند که برای تولید آنها، از اسید استیک استفاده می‌شود.
صنعت غذایی
یکی از کاربردهای اسید استیک به بیشتر به شکل سرکه است، در صنعت غذایی است. از سرکه برای تولید ترشیجات، سوپ و سس استفاده می‌شود.
یکی دیگر از کاربردهای این ماده در صنعت غذایی، تنظیم مقدار اسیدیته مواد است. از آنجایی که این ماده یک اسید ضعیف و خوراکی به شمار می‌رود، از آن برای کاهش یا افزایش مقدار اسیدیته مواد غذایی استفاده می‌شود.
منبع بازرگانی آسمان تجارت
