پنیر بز در ایالات متحده بسیار محبوب شده است. درک دلیل آن آسان است: طعم فوق العاده ای دارد، همه کاره است و می توان از آن در بسیاری از دستور العمل های مختلف استفاده کرد. اما وقتی باردار هستید و ناگهان هوس پنیر بز می کنید چه اتفاقی می افتد؟ پاسخ آنطور که انتظار دارید ساده نیست! ما توضیح خواهیم داد که چگونه پنیر بز درست می شود، آیا خوردن آن برای زنان باردار بی خطر است یا نه (و چرا)، و چگونه خوردن پنیر بز در واقع می تواند به رفع حالت تهوع در دوران بارداری کمک کند. سپس ما به شما دستور العمل های خوشمزه ای برای گنجاندن این غذای خوشمزه در رژیم غذایی خود ارائه می دهیم!
پنیر بز منبع عالی کلسیم است. کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که برای سلامت استخوان ها مهم است، اما در انقباض قلب و ماهیچه ها، انتقال اعصاب و لخته شدن خون نیز نقش دارد. مقدار توصیه شده مصرف روزانه (RDI) برای زنان باردار 1000 میلی گرم در روز است. برای زنانی که روزانه 2000 کالری مصرف می‌کنند و RDI خود را تنها از طریق غذا تامین نمی‌کنند، رسیدن به این هدف بدون مکمل یا سایر منابع کلسیم مانند محصولات لبنی مانند ماست یا شیر دشوار است.
شیر بز کمی بیشتر از شیر گاو کلسیم دارد و تقریباً 244 میلی گرم در هر فنجان (240 میلی لیتر) است. پنیر بز حدود 137 میلی گرم در هر اونس (30 گرم) دارد. یک اونس (30 گرم) حدود 100 کالری دارد. زمانی که تعداد کالری‌هایی را که در طول فاز بارداری خود در هر روز نیاز دارید، در نظر می‌گیرید، با توجه به اینکه در چه مرحله‌ای از بارداری قرار دارید - سه ماهه سوم بارداری از هفته 28 تا زمان تولد شروع می‌شود - باید این عدد را زیر 200 کیلو کالری در روز نگه دارید.
پنیر بز طعم ملایم تری نسبت به پنیر شیر گاوی دارد و لذت بردن از آن را آسان تر می کند.
پنیر بز چربی و کالری کمتری نسبت به پنیر شیر گاو دارد. همچنین حاوی لاکتوز کمتری است، بنابراین برای کسانی که از عدم تحمل لبنیات رنج می برند یا در هضم غذاهای غنی از لاکتوز مشکل دارند (مانند زنان باردار) گزینه ای مناسب است.
پنیر بز پروتئین بیشتری نسبت به پنیرهای شیر گاو دارد، که آن را برای زنان باردار که به دنبال افزایش وزن در دوران بارداری خود هستند، انتخابی عالی می کند – اما مطمئن شوید که زیاده روی نکنید! برخی از انواع آن حاوی 16 گرم چربی در هر وعده (حدود 2 قاشق غذاخوری) هستند، بنابراین اگر در این زمان مراقب کالری دریافتی خود هستید، هنگام انتخاب محصولات پنیر بز مانند پنیر خامه ای یا فتا، از گزینه های کم چرب استفاده کنید.
پنیر بز نرم می تواند پنیر تازه ای باشد که از شیر بز تهیه می شود یا می تواند پنیر فشرده ای باشد که از همان پنیر تهیه می شود. ممکن است بافتی کرمی داشته باشد، اما همه اینطور نیستند. نرم ترین انواع پنیر بز نرم معمولاً با روغن زیتون پاشیده می شود و با گیاهانی مانند نعناع یا رزماری چاشنی می شود. آنها اغلب در صبحانه در کنار نان تست و مربا یا عسل روی نان شیرینی سرو می شوند.
پنیرهای سخت بز نیز از شیر بز تهیه می شوند، اما برای مدت زمان طولانی تری (گاهی تا یک سال) کهنه می شوند. این باعث می شود که برخی از پروتئین های موجود در پنیر شکسته شود تا به اندازه ای سفت شود که قبل از خوردن آن، بدون خرد شدن به قطعات بریده شود! پنیرهای سخت معمولاً از نظر طعم بسیار شبیه به پنیرهای نرم‌تر خود هستند - اعم از ملایم و تند - اما وقتی گرم می‌شوند به خوبی ذوب نمی‌شوند زیرا حاوی رطوبت نیستند (به همین دلیل است که می‌بینید آنها عمدتاً در دستور العمل‌ها استفاده می‌شوند. آنها نیازی به گرم کردن نخواهند داشت).
پنیر بز یک غذای سالم و مغذی است که آن را به یک انتخاب عالی برای شما و کودکتان تبدیل می کند. شیر بز حاوی تمام مواد مغذی لازم برای رشد کودک شما از جمله محتوای پروتئین بالا، کلسیم و سایر مواد معدنی است که برای رشد کودک شما مهم هستند. علاوه بر این، پنیر بز منبع خوبی از ویتامین B12 است که در حفظ سلول های خونی طبیعی مهم است.
هیچ خطر شناخته شده ای در ارتباط با خوردن پنیر بز در دوران بارداری وجود ندارد، پس ادامه دهید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید!
در صورت عدم تحمل لاکتوز می توانید از پنیر بز لذت ببرید. پنیر بز منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است، بنابراین حتی اگر در هضم محصولات شیر مشکل دارید، یک گزینه سالم است. اگر به دنبال جایگزینی بدون لبنیات هستید، سعی کنید کپک سفید نرمی را که روی سطح برخی از پنیرهای بز تشکیل می شود بخورید. انواع غنی و خامه ای نیز وجود دارد که از شیر گیاهی تهیه می شود!
همچنین حاوی ویتامین K است که به لخته شدن خون شما به طور طبیعی پس از زایمان کمک می کند تا در صورت انجام اپیزیوتومی (برش جراحی برای بزرگ شدن کانال زایمان) خونریزی زیادی نداشته باشید. این ماده مغذی همچنین نقش مهمی در محکم نگه داشتن استخوان‌های کودک شما در زمانی که هنوز در کیسه آمنیوتیک خود هستند (که در حدود خواهد بود) ایفا می‌کند.
از آنجایی که نوزادان قبل از تولد به ویتامین‌هایی با این ماده مغذی نیاز دارند، بهتر است با پزشک خود در مورد اینکه آیا خوردن پنیر بز بر میزان ویتامین K که بعداً برای شما تجویز می‌کند یا خیر، صحبت کنید.
پنیر بز افزودنی فوق العاده به رژیم غذایی شما در دوران بارداری است. این منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است که برای رشد و تکامل کودک شما ضروری است.
اگر شما هم مانند اکثر مردم هستید، احتمالا از خوردن پنیر بز هرازگاهی با کراکر یا سبزیجات لذت می برید. همچنین آن را در دستور العمل های مختلف به عنوان ماده ای که طعم و مزه می بخشد مفید خواهید یافت. به عنوان مثال، پنیر بز روی ساندویچ ها یا بسته بندی ها پخش می شود. همچنین می توان از آن در سالاد، پیتزا و غذاهای پاستا استفاده کرد
یکی دیگر از روش های محبوب استفاده از پنیر بز در دسرها است! پنیر بز را می توان در اسموتی ها ترکیب کرد تا یک خوراکی سالم که طعم آن هم خوشمزه است!
پنیر بز یک گزینه محبوب برای زنان باردار و کسانی است که به لاکتوز حساسیت ندارند. این منبع فوق العاده ای از پروتئین، کلسیم، ویتامین B12 و سایر مواد مغذی است که به شما کمک می کند با صرف انرژی دوران بارداری خود را پشت سر بگذارید. و اگر به دنبال دستور العمل هایی برای امتحان کردن با دسته بعدی پنیر بز خود از فروشگاه هستید؟ ما مقدار زیادی داریم!
منابع:
https://ladyandhealth.com/is-it-safe-to-eat-goat-cheese-during-pregnancy/
https://www.healthline.com/nutrition/goat-cheese-pregnancy
https://parenting.firstcry.com/articles/should-you-consume-goat-cheese-in-pregnancy/
https://adatewithbaby.com/goat-cheese-pregnancy/
https://www.pregnancyfoodchecker.com/is-goat-cheese-safe-during-pregnancy-pasteurized/
